Florence : Atelier Pâtes Maison & Dégustation de Vins Toscans

Trois Pâtes Fraîches, Une Tour Médiévale, Et Tout le Vin Que Vous Voulez

Apprenez à faire trois pâtes fraîches de A à Z avec un chef, préparez les sauces assorties, puis dégustez tout accompagné de vins toscans à volonté. Le cours se déroule dans une tour médiévale à deux pas du Duomo, tout le matériel est fourni, et vous repartez avec la recette en tête.

Itinéraire étape par étape

• Arrivée à l’école de cuisine dans la tour médiévale
• Apprentissage de la pâte fraîche
• Préparation des raviolis, tortellinis et pappardelles
• Cuisson des sauces : beurre-sauge, arrabbiata, ragù
• Dégustation des plats préparés
• Dégustation de vin toscan pendant l’atelier

L’Expérience

« Il faut sentir la pâte », m’a dit le chef en appuyant ma main à plat sur le plan de travail. « Pas avec les doigts, avec toute la main. C’est comme ça qu’on sait quand elle est prête. » Nous étions dans une tour appartenant à la famille de l’épouse de Dante, entourés de murs de pierre, avec le Duomo en vue par la fenêtre, et j’allais passer trois heures à apprendre à faire des pâtes comme on le fait à Florence depuis des siècles. L’école de cuisine se trouve à quelques pas du dôme de Brunelleschi, nichée dans un bâtiment médiéval du 13e siècle, et dès que vous entrez, le bruit de la ville s’efface.

Le cours commence avec de la farine et des œufs posés sur un plan en bois, et le chef vous guide pas à pas — comment faire un puits, quand la pâte est trop humide, combien de temps la pétrir. Vous préparez trois types de pâtes fraîches : raviolis, tortellinis et pappardelles. Pendant que vous travaillez, la cuisine se remplit des parfums de beurre et sauge, d’arrabbiata, et d’un ragù toscan mijotant doucement sur le feu. Les sauces sont préparées en même temps que vous façonnez vos pâtes, donc quand vous avez fini, tout est prêt. Tout le matériel est fourni — vous n’apportez que vos mains, et peut-être un bon appétit.

Une fois les pâtes prêtes, vous vous asseyez pour déguster votre création. Les raviolis au beurre et à la sauge, les pappardelles nappées de ragù riche, les tortellinis en sauce arrabbiata — c’est un goût différent quand c’est vous qui les avez roulées, même si vous n’avez jamais cuisiné avant. Le vin toscan coule à volonté, et il ne cesse de revenir si vous le souhaitez. L’expérience dure environ trois heures, et à la fin, vous avez en mémoire le geste, le goût, et cette satisfaction tranquille de créer quelque chose de vrai avec vos mains, dans une pièce qui tient debout depuis bien avant que Colomb ne prenne la mer.

Ce qui est inclus

Votre expérience comprend l’enseignement par un chef professionnel, tout le matériel et ingrédients pour les pâtes, trois sauces préparées, le déjeuner avec vos créations, ainsi que vin toscan et boissons à volonté pendant l’atelier.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteTransports en commun à proximité

Opéré par FLORENCE WITH ELVIS - Guided Experiences

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous voulez apprendre un vrai savoir-faire dans un cadre historique, sans vous soucier des ingrédients, du matériel ou de la suite — le chef gère le timing et les sauces, vous vous concentrez sur les pâtes et le repas.

Avis des voyageurs

4,94★★★★★★★★★★

9 063 avis vérifiés de voyageurs

5 ★8 737

4 ★212

3 ★66

2 ★18

1 ★30

Lire tous les avis ›

Questions fréquentes

Combien dure l’atelier de cuisine des pâtes ?

Environ trois heures, du début à la fin, repas compris.

Quels types de pâtes prépare-t-on ?

Raviolis, tortellinis et pappardelles, avec des sauces beurre-sauge, arrabbiata et ragù toscan.

Le vin est-il vraiment à volonté ?

Oui, le vin toscan est illimité pendant toute la durée de l’atelier, ainsi que les boissons non alcoolisées.

Dois-je apporter du matériel ou des ingrédients ?

Non, tout le matériel et les ingrédients sont fournis par l’école.

Où se situe exactement l’école de cuisine ?

Dans une tour médiévale du 13e siècle, à quelques pas du dôme de Brunelleschi en plein centre de Florence.

Le cours est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces sont accessibles, et les transports en commun sont proches.

Puis-je venir avec de jeunes enfants ?

Oui, les bébés et jeunes enfants peuvent être amenés en poussette.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas du tout. Le chef vous guide à chaque étape et vous accompagne tout au long du cours.