Florence : balade gourmande avec repas toscan complet et dégustation de vin

Résumé

Les saveurs de Florence à pied, du spritz au gelato avec les locaux

Découvrez Florence en goûtant ses spécialités à pied — fromages et charcuteries locales, puis pâtes maison dans une trattoria familiale. Faites des pauses street food pour la schiacciata et terminez par un gelato ou une pâtisserie typique près du Ponte Santa Trinita. Plus qu’une liste de plats, c’est un moment de partage et de rires (et peut-être un verre de vin) avec des locaux passionnés.

Comment est l’expérience ?

On avait déjà goûté plusieurs bouchées quand j’ai réalisé à quel point j’avais sous-estimé la scène culinaire florentine. Notre guide, Chiara, nous a fait entrer dans un petit coin près du Palazzo Medici Riccardi — elle connaissait le propriétaire par son prénom et acquiesçait tranquillement aux plats qui arrivaient. La première chose que j’ai goûtée, c’était ce pecorino sucré-salé au miel, et franchement, j’aurais pu m’arrêter là si ce n’était pas l’odeur de la focaccia fraîche qui flottait du comptoir. Autour de nous, les gens discutaient en italien chantant, les mains animées, et je me suis dit — voilà ce que doit être une vraie balade gourmande à Florence.

Ensuite, on a eu des bols de pici roulés à la main (je ne suis toujours pas sûr de bien prononcer), nappés d’une sauce simple mais parfaite. Chiara nous a raconté que sa nonna la préparait pareil, « avec patience et sans précipitation ». On s’est serrés dans une trattoria où tout le monde semblait se connaître — la grand-mère de quelqu’un débattait de l’épaisseur de la soupe. La ribollita était dense et rustique ; la pappa al pomodoro avait le goût des tomates d’été alors qu’on était à peine au printemps. Mon ami a essayé de demander une seconde portion en italien et a reçu une ovation de la cuisine (et une deuxième assiette).

Je ne pensais pas autant aimer la schiacciata — c’est juste du pain garni selon ce qui est frais ce jour-là, mais l’huile d’olive a imbibé mes doigts et je m’en fichais complètement. On a flâné jusqu’au Ponte Santa Trinita pour le dessert, en débattant si le gelato ou les pâtisseries étaient plus « authentiques » (la réponse, c’est les deux). Le gelato pistache fondait plus vite que je ne pouvais le manger, le soleil caressant la rivière au bon moment. À ce stade, on était repus mais heureux, ce bonheur tranquille qu’on ressent après un bon repas et une belle compagnie. Honnêtement, pour comprendre Florence, commencez par ce que les gens y mangent ensemble.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande à Florence

• Commencez par un apéritif florentin
• Dégustez charcuteries et fromages locaux
• Goûtez aux tortelli ou pici faits maison
• Savourez la traditionnelle pappa al pomodoro et ribollita
• Appréciez la schiacciata, street food florentine
• Terminez par un gelato ou un dessert typique

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Florence ?

La durée exacte n’est pas précisée, mais comptez plusieurs heures avec plusieurs arrêts gourmands en centre-ville.

Le vin est-il inclus dans cette visite gourmande de Florence ?

Oui, la dégustation de vin est comprise, ainsi que de l’eau et du café ou thé pendant le repas.

Y a-t-il des options végétariennes dans ce tour ?

Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande lors de la réservation.

Les enfants peuvent-ils participer à cette visite ?

Oui, les enfants sont les bienvenus mais doivent être accompagnés d’un adulte.

Visiterons-nous des monuments célèbres pendant la balade ?

Vous passerez devant des lieux comme le Palazzo Medici Riccardi et le Ponte Santa Trinita entre les dégustations.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, il n’y a pas de prise en charge à l’hôtel ; vous retrouvez votre guide local en centre-ville pour le départ.

Les bébés peuvent-ils participer ? Les poussettes sont-elles autorisées ?

Les bébés sont acceptés et les poussettes peuvent être utilisées tout au long du parcours.

En quelles langues se déroule la visite ?

La visite est proposée en anglais et italien ; d’autres langues peuvent être disponibles sur demande.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend plusieurs dégustations généreuses — charcuteries, fromages toscans, pâtes faites main comme tortelli ou pici, soupes copieuses telles que ribollita ou pappa al pomodoro, street food florentine comme la schiacciata, puis un dessert dans une pâtisserie historique ou une gelateria réputée. Eau à volonté, un verre d’alcool (pour les adultes), café ou thé après le repas — le tout guidé par un local sympathique qui rend la balade à la fois détendue et instructive.