Florence : Cours de cuisine toscane et dîner avec un chef local

Résumé

Les saveurs de Florence prennent vie en cuisinant aux côtés des locaux et en partageant un dîner toscan maison

Rejoignez un petit groupe à Florence pour un cours de cuisine toscane pratique avec un chef local, préparez des classiques comme le risotto à la truffe et le gâteau au chocolat. Partagez des histoires en cuisinant ensemble, puis savourez un dîner détendu avec du vin. Ce n’est pas qu’une question de recettes — c’est du rire, des rencontres et des saveurs authentiques qui restent en mémoire.

Comment est l’expérience ?

Li, notre chef pour la soirée, nous a accueillis avec un sourire qui m’a vite fait oublier mon stress à l’idée de manipuler du bœuf cru devant des inconnus. Elle m’a tendu un tablier (un peu trop grand, mais ça allait) et m’a montré les courgettes fraîches alignées sur le plan de travail. « On commence simple », a-t-elle dit en nous montrant comment les trancher finement pour un millefeuille. Les fenêtres de la cuisine étaient entrouvertes — on entendait les scooters dehors et une odeur d’ail flottait d’une autre pièce. Le téléphone de quelqu’un a vibré, personne ne s’en est soucié.

Je ne m’attendais pas à autant rire pendant un cours de cuisine à Florence. Notre groupe était varié — deux sœurs de Lyon, un couple de Berlin, moi seule — mais Li nous a vite fait pétrir la pâte et taquiner la technique de risotto de chacun. Quand j’ai essayé de prononcer « polpettone » correctement, elle a ri et m’a corrigée avec douceur (je l’ai sûrement massacré). Il y avait de la farine partout quand on est passés au pain de viande en croûte. Mes mains ont gardé l’odeur de truffe et d’huile d’olive pendant des heures.

Le dîner ressemblait plus à un repas de famille qu’à quelque chose de formel. On était tous assis à une grande table avec nos plats alignés — le gâteau au chocolat est arrivé en dernier, encore tiède. Le vin n’était pas un grand cru mais il passait parfaitement après tout ce remuage et ces découpes. Quelqu’un a demandé à Li quel était son plat toscan préféré d’enfance ; elle a haussé les épaules en disant : « Ce que ma grand-mère cuisinait. » Je repense encore à cette vue par la fenêtre au crépuscule sur Florence — rien de spectaculaire, juste une lumière dorée et sincère.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine toscane et dîner

• Participez au cours de cuisine en groupe à Florence
• Apprenez à préparer un repas toscan en 4 plats
• Préparez l’entrée : millefeuille de courgettes
• Préparez les plats principaux : risotto à la truffe et pain de viande
• Préparez le dessert : gâteau au chocolat
• Dégustez le dîner avec les plats préparés
• Accompagnez le repas d’un vin toscan

Questions fréquentes

Quels plats prépare-t-on pendant le cours de cuisine toscan ?

Vous réaliserez un millefeuille de courgettes, un risotto à la truffe, un pain de viande en croûte (bœuf) et un gâteau au chocolat.

Le dîner est-il inclus après le cours à Florence ?

Oui, vous dégustez ce que vous avez cuisiné lors d’un dîner de groupe avec boissons comprises.

Combien de personnes par groupe ?

Le cours se fait en groupes de maximum 15 personnes par chef professionnel.

Y a-t-il une prise en charge à l’hôtel ?

Non, il n’y a pas de transfert ; rendez-vous au point de rencontre en centre-ville de Florence.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Le cours n’est pas accessible aux enfants de moins de 10 ans.

Peut-on repartir avec les recettes ?

Oui, un livret de recettes vous est remis à la fin du cours.

Le cours convient-il aux végétariens ou aux personnes allergiques ?

Merci de prévenir à l’avance en cas d’intolérances ou allergies ; les personnes atteintes de maladie cœliaque sévère ne peuvent pas participer à cause des risques de contamination.

Qui anime le cours de cuisine à Florence ?

Le cours est dirigé par des chefs locaux expérimentés, assistés de leur équipe.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend un cours pratique avec un chef professionnel en plein centre de Florence, tous les ingrédients pour préparer un repas toscan 4 plats, un dîner partagé avec boissons, ainsi qu’un livret de recettes pour refaire les plats chez vous.