Florenz: Toskanischer Kochkurs & Abendessen mit lokalem Koch

Zusammenfassung

Florentiner Aromen erleben: Gemeinsam mit Einheimischen kochen und ein hausgemachtes toskanisches Abendessen genießen

In einer kleinen Gruppe in Florenz lernst du bei einem lokalen Koch, wie man klassische toskanische Gerichte wie Trüffelrisotto und Schokokuchen zubereitet. Während ihr gemeinsam kocht, tauscht ihr Geschichten aus und genießt danach ein entspanntes Abendessen mit Wein. Hier geht es nicht nur um Rezepte, sondern um Lachen, neue Freundschaften und echte Aromen, die in Erinnerung bleiben.

Wie ist das Erlebnis?

Li, unsere Köchin für den Abend, begrüßte uns mit einem Lächeln, das meine Nervosität beim Umgang mit rohem Rindfleisch vor Fremden sofort verfliegen ließ. Sie reichte mir eine Schürze (meine war etwas zu groß, aber ich habe das Beste draus gemacht) und zeigte auf die frischen Zucchini, die auf der Arbeitsplatte lagen. „Wir fangen einfach an“, sagte sie und zeigte uns, wie man sie dünn für Millefoglie schneidet. Die Küchenfenster standen einen Spalt offen – draußen hörte man Motorroller und aus einem anderen Raum roch es herrlich nach Knoblauch. Jemandes Handy vibrierte, aber niemand störte sich daran.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich während eines Kochkurses in Florenz so viel lachen würde. Unsere Gruppe war bunt gemischt – zwei Schwestern aus Lyon, ein Paar aus Berlin, ich alleine – doch Li brachte uns schnell dazu, Teig zu rollen und uns gegenseitig beim Risotto zu necken. Als ich versuchte, „polpettone“ richtig auszusprechen, lachte Li herzlich und korrigierte mich sanft (ich hab’s wohl ziemlich verhauen). Überall war Mehl, als wir zum Hackbraten in der Kruste kamen. Meine Hände rochen noch Stunden später nach Trüffel und Olivenöl.

Das Abendessen fühlte sich eher wie ein Familienessen an als etwas Förmliches. Wir saßen an einem langen Tisch mit unseren eigenen Gerichten – zum Schluss gab es noch warmen Schokokuchen. Der Wein war nicht edel, aber nach all dem Rühren und Schnippeln genau richtig. Jemand fragte Li nach ihrem liebsten toskanischen Gericht aus Kindertagen; sie zuckte mit den Schultern und meinte: „Was immer meine Großmutter gekocht hat.“ Ich denke noch oft an den Blick aus dem Fenster, als die Dämmerung über Florenz hereinbrach – nicht dramatisch, sondern ehrlich und golden.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Toskanischer Kochkurs und Abendessen

• Teilnahme am Gruppen-Kochkurs in Florenz
• Lerne die Zubereitung eines 4-Gänge-Toskana-Menüs
• Vorspeise kochen: Zucchini Millefoglie
• Hauptgerichte kochen: Trüffelrisotto und Hackbraten
• Dessert kochen: Schokokuchen
• Genieße das Abendessen mit den selbstgemachten Gerichten
• Trinke toskanischen Wein zum Abendessen

Häufige Fragen

Welche Gerichte werden im toskanischen Kochkurs zubereitet?

Du kochst Zucchini Millefoglie, Trüffelrisotto, Hackbraten in Kruste und Schokokuchen.

Ist das Abendessen nach dem Kochkurs in Florenz inklusive?

Ja, du isst gemeinsam mit der Gruppe das selbst zubereitete Essen, inklusive Getränke.

Wie viele Personen sind in einer Gruppe?

Die Gruppen sind auf maximal 15 Personen pro Profi-Koch begrenzt.

Gibt es einen Hoteltransfer für diese Aktivität?

Nein, es gibt keinen Hoteltransfer; der Treffpunkt ist im Stadtzentrum von Florenz.

Dürfen Kinder am Kochkurs teilnehmen?

Kinder unter 10 Jahren können leider nicht mitmachen.

Bekommt man Rezepte zum Mitnehmen?

Ja, am Ende erhältst du ein Rezeptheft, um alles zuhause nachzukochen.

Ist der Kochkurs für Vegetarier oder Allergiker geeignet?

Bitte gib vorher Bescheid bei Unverträglichkeiten; bei schweren Zöliakie-Fällen ist eine Teilnahme wegen möglicher Kontamination nicht möglich.

Wer leitet den Kochkurs in Florenz?

Der Kurs wird von erfahrenen lokalen Köchen mit ihrem Team geleitet.

Was enthalten ist

Dein Abend umfasst eine praktische Anleitung durch einen Profi-Koch im Herzen von Florenz, alle Zutaten für dein 4-Gänge-Toskana-Menü, ein gemeinsames Abendessen mit Getränken in der Gruppe und ein Rezeptheft zum Mitnehmen, damit du alles zuhause nochmal ausprobieren kannst.