Toscane : Cours de cuisine à la ferme et dégustation de vins bio

Atelier cuisine bio en Toscane avec balade dans les vignes et déjeuner

Partez une journée de Florence pour une ferme bio perchée en Toscane : cueillez des ingrédients frais, dégustez vins et huile d’olive locaux, cuisinez avec des hôtes chaleureux, puis détendez-vous au bord de la piscine ou baladez-vous dans les vignes, le cœur léger et le ventre plein.

Itinéraire étape par étape

Visite de la ferme et atelier cuisine toscan

• Rendez-vous à la gare Santa Maria Novella de Florence
• Achat des billets de train pour San Miniato
• Trajet en train de 40 minutes jusqu’à San Miniato
• Balade dans les vignes et les oliveraies
• Cueillette des ingrédients dans le jardin pour le déjeuner
• Préparation ensemble d’un déjeuner traditionnel toscan
• Dégustation de vins rouge et rosé avec huile d’olive
• Détente dans le jardin ou baignade dans la piscine à débordement
• Promenade jusqu’à une petite église isolée à proximité

L’Expérience

« Ici, on ne se presse pas — d’abord un verre de vino, puis tout le reste », nous a lancé Paolo en nous tendant de petits verres d’une boisson pétillante et acidulée (du limoncello ?) avant même que nous mettions les pieds dans la cuisine. Nous venions de descendre du train à San Miniato, après un trajet d’environ quarante minutes depuis Florence — Paolo nous avait aidés à prendre les billets à la gare Santa Maria Novella, un vrai soulagement car ces distributeurs me déconcertent toujours. Le paysage défilait doucement, la ville s’éloignait, et mon esprit commençait à ralentir. Dès notre arrivée à l’Agriturismo Tenuta Chiudendone, l’air avait changé, empli d’odeurs d’herbe coupée et de plantes sauvages, à la fois piquantes et douces.

Je ne m’attendais pas à cueillir moi-même les ingrédients du déjeuner, mais voilà, je tâtonnais pour expliquer à Li, notre guide, que je n’avais jamais ramassé d’asperges sauvages. Elle a ri et m’a montré comment les repérer entre les rangées de vignes. Mes mains se sont un peu salies, mais peu importe ; ça faisait du bien de faire quelque chose de simple. Le jardin bourdonnait d’abeilles, et on entendait au loin une radio diffuser un air léger de pop italienne par une fenêtre ouverte. Nous avons flâné entre les oliviers pendant que Paolo nous expliquait comment leur huile d’olive extra vierge est pressée à froid sur place — il nous a fait goûter sur du pain, un goût à la fois herbacé et poivré.

La partie cuisine était bien moins formelle que ce à quoi je m’attendais — beaucoup de discussions, un peu de bazar (j’ai failli faire tomber une tomate), rien de guindé. Le déjeuner s’est transformé en un repas trois services : des pâtes fraîches avec ce que nous venions de cueillir, des légumes rôtis, et ces petits biscuits trempés dans un vin doux. Nous avons goûté les vins rouge et rosé de leur propre vignoble ; honnêtement, je pense encore à ce rosé chaque fois que je vois un coucher de soleil rose. Après avoir trop mangé, certains se sont baignés dans la piscine à débordement d’eau salée — douce pour la peau — tandis que d’autres se sont étendus sous les figuiers ou sont montés jusqu’à une petite église ancienne au sommet de la colline.

Si vous cherchez un dîner gastronomique ultra-chic, ce n’est pas ça — et c’est justement ce que j’ai adoré. C’était comme être invité chez quelqu’un plutôt que de cocher une case de plus sur une « excursion typique en Toscane ». Même en rentrant vers Florence, les chaussures encore pleines de poussière du chemin de la ferme, je me surprenais à sourire sans raison.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend l’aide pour acheter les billets de train Florence-San Miniato, une visite guidée de la ferme bio perchée avec vignoble et jardin, la cueillette des ingrédients et la préparation des plats avec les locaux, la dégustation de trois vins différents et de spiritueux comme le limoncello, de l’huile d’olive extra vierge pressée à froid servie sur du pain, un déjeuner traditionnel toscan en trois plats préparé ensemble, ainsi que du temps libre pour vous détendre au bord de la piscine salée ou explorer la propriété avant de rentrer à Florence en soirée.

Infos pratiques

Effort physique modéréAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximitéDéconseillé en cas de problèmes cardiaquesLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Impresa Agricola Pier Delle Vigne

Avis des voyageurs

5,00★★★★★★★★★★

157 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Comment aller de Florence à la ferme ?

Rendez-vous à la gare centrale Santa Maria Novella à Florence où votre guide vous aide à prendre les billets de train pour San Miniato (environ 40 minutes).

Le déjeuner est-il inclus dans cette excursion ferme-to-table en Toscane ?

Oui, un déjeuner traditionnel toscan en trois plats est inclus, avec dégustations de vins locaux et d’huile d’olive extra vierge.

Peut-on se baigner pendant cette excursion d’une journée ?

Oui, après le déjeuner vous pouvez profiter de la piscine à débordement d’eau salée de la propriété ou vous détendre dans les jardins.

Que fait-on pendant le cours de cuisine ?

Vous cueillez des ingrédients dans les jardins ou les champs (selon la saison), puis vous préparez ensemble des plats traditionnels simples avec vos hôtes.

Les enfants sont-ils acceptés sur cette excursion ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes autorisées, mais les bébés doivent être tenus sur les genoux d’un adulte pendant le transport.

Cette excursion convient-elle aux personnes à mobilité réduite ?

Un niveau de forme physique modéré est recommandé en raison des balades dans les jardins et terrains irréguliers.

Quel type de vin est servi au déjeuner ?

Vous dégusterez trois vins produits sur place : rouge, rosé, ainsi que des spiritueux locaux comme le limoncello.

Peut-on cueillir soi-même les ingrédients du déjeuner ?

Oui, selon la saison vous pourrez ramasser raisins, olives, herbes sauvages ou asperges avec vos hôtes avant la préparation.