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Florence : Atelier pâtes fraîches & tiramisu avec vin toscan à volonté

★★★★★★★★★★ 4,87 (445 avis) 93% ont mis 5 étoiles

Annulation gratuiteTrès demandé

1/19

Durée2h30

GroupeJusqu'à 50

LanguesEN · IT

Bon sur mobileAccepté

Atelier pâtes fraîches à Florence avec tiramisu et vin toscan

Apprenez à pétrir des pâtes fraîches à la main en plein cœur de Florence, guidé par des chefs locaux qui partagent leurs secrets de famille et leurs histoires autour de verres de vin toscan à volonté. Maîtrisez l’art du tiramisu dans une ambiance joyeuse, puis retrouvez-vous autour d’une grande table pour savourer votre création. Une expérience chaleureuse, authentique et pleine de saveurs à ramener chez vous.

2h30

Itinéraire étape par étape

Arrivée dans un restaurant historique de Florence
Apprentissage de la fabrication des pâtes fraîches à la main
Préparation du tiramisu traditionnel
Dégustation de vins toscans sélectionnés
Banquet avec pâtes, tiramisu et vin
Écoute d’histoires sur Florence et sa cuisine

L’Expérience

La première chose qui m’a frappé, c’était le bruit des casseroles qui résonnait sur les vieux murs en pierre — Florence prend une autre dimension quand on se retrouve dans une cuisine plutôt qu’à flâner dans ses rues. Notre cours se déroulait au-dessus de la Via dei Servi, avec une petite fenêtre donnant sur le Duomo. La chef (Francesca, elle tenait à ce qu’on l’appelle par son prénom) nous a accueillis les mains couvertes de farine et un sourire chaleureux, comme si on entrait chez quelqu’un plutôt que dans un restaurant. Elle parlait surtout italien, mais notre guide Marco traduisait avec un humour pince-sans-rire — il m’a taquiné parce que je mettais trop de farine au début. Ça ne m’a pas dérangé.

Pétrir la pâte à pâtes est étonnamment apaisant — il y a quelque chose dans le rythme et la douceur sous les paumes. La pièce sentait les œufs et le blé, et parfois quelqu’un riait quand sa pâte collait ou se déchirait. Francesca nous a montré comment l’étaler assez fin pour laisser passer la lumière (« comme une écharpe de soie », disait-elle). On sirotait du vin toscan entre les étapes — honnêtement, bien plus que prévu — et Marco racontait des histoires de familles florentines qui transmettent ces recettes depuis des générations. J’ai essayé de prononcer “tiramisu” à l’italienne ; Francesca a ri et m’a corrigé doucement. Je ne suis toujours pas sûr d’y être arrivé.

Préparer le tiramisu était moins précis — juste superposer des biscuits trempés dans l’espresso et du mascarpone dans un plat, pendant que la ville bourdonnait en dessous. L’espresso était assez fort pour me faire trembler un peu les mains. Quand on s’est enfin assis pour déguster tout ce qu’on avait préparé, c’était comme une petite fête, même si personne ne se connaissait avant ce matin-là. Il y avait encore du vin (ici “à volonté” veut vraiment dire ça), les assiettes circulaient, et personne ne se privait pour reprendre une portion.

Je repense encore à la lumière du soleil qui baignait la table pendant qu’on mangeait, ou peut-être que c’était juste le vin qui rendait tout plus doux autour de nous. Ce n’était pas parfait — j’ai renversé la moitié de mon tiramisu sur ma chemise — mais honnêtement, ça a rendu le moment encore plus authentique.

Ce qui est inclus

Votre après-midi comprend un accompagnement pas à pas par des chefs italiens spécialisés dans les pâtes fraîches et le tiramisu, tous les ingrédients fournis, vin toscan à volonté pendant la leçon, puis un moment convivial pour partager votre repas autour d’une grande table avant de retourner flâner dans les rues de Florence.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Rosso Crudo