Florence : Balade gourmande et dégustations au Marché Central

Résumé

Saveurs de Florence : dégustations au marché, pâtes, schiacciata & gelato

Partez à la découverte des marchés et ruelles de Florence avec un guide local, dégustez schiacciata, pâtes fraîches, cantucci trempés dans le vin et un vrai gelato. Découvrez les histoires derrière chaque saveur et rencontrez des commerçants passionnés — vous repartirez rassasié, mais avec l’envie de goûter encore plus de Florence.

Comment est l’expérience ?

Je ne m’attendais pas à commencer ma matinée à Florence collé contre un étal de champignons sauvages, mais c’est là que notre guide, Alessia, nous a emmenés en premier. Le Marché Central bourdonnait déjà — des hommes âgés discutaient doucement autour des tomates, une femme distribuait des tranches de pecorino sur du papier ciré. J’essayais de suivre Alessia qui nous montrait des pots de truffes et nous faisait goûter une huile d’olive si herbacée qu’elle picotait presque. Partout flottait une odeur de pain chaud, mêlée à quelque chose de plus piquant — sans doute les charcuteries ? Je n’arrive toujours pas à mettre le doigt dessus.

On a ensuite déambulé dans des ruelles, s’arrêtant dans une petite boulangerie pour une schiacciata garnie de prosciutto salé. Le gars au comptoir a souri quand j’ai essayé de commander en italien — « Schiacciata con finocchiona ? » — et m’a tendu une part plus grande que ma main. Croustillante dehors, moelleuse dedans, comme Alessia l’avait promis. Elle nous a raconté que ce pain est une vraie fierté florentine, et franchement, dès la première bouchée, j’ai compris pourquoi. On est passés devant le Duomo et le campanile de Giotto pendant qu’elle nous racontait des anecdotes historiques que je ne connaissais pas (apparemment, il y a une rivalité entre boulangers de chaque rive ?).

Près de la Piazza della Signoria, on s’est glissés dans une trattoria pour des pâtes fraîches — des tagliatelles au ragù qui m’ont laissé les doigts collants après avoir saucé avec du pain. Un moment de silence s’est installé, juste le bruit des fourchettes raclant les assiettes ; même Alessia s’est contentée de sourire et nous a laissés savourer. En dessert, on a goûté des cantucci trempés dans du vin doux (j’ai sûrement trop plongé le mien) puis un gelato d’une boutique qu’elle jurait être la meilleure. Pistache pour moi ; il a fondu plus vite que je ne pouvais le manger.

J’ai aimé qu’on rencontre des commerçants qui connaissaient vraiment Alessia — plein de petits bonjours, quelques taquineries sur son fromage préféré. Ce n’était pas une visite guidée classique, mais plutôt une balade avec quelqu’un qui vit ici au quotidien. À la fin, mes pieds étaient fatigués, mais honnêtement, je ne m’en suis rendu compte qu’en m’arrêtant.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade street food et visite à pied de Florence

• Flânez dans les rues et piazzas historiques
• Visitez un marché local de fruits et légumes frais
• Dégustez huile d’olive et truffes au marché
• Découvrez l’histoire et la culture florentines
• Admirez le Duomo, le Palazzo Vecchio et la Piazza Signoria
• Savourez des pâtes dans une trattoria traditionnelle toscane
• Goûtez la schiacciata, le pain typique de Florence
• Découvrez les biscuits aux amandes cantucci
• Dégustez le meilleur gelato de la ville
• Rencontrez des petits commerçants locaux
• Marchez entre plusieurs lieux pour digérer

Questions fréquentes

Combien dure la balade street food à Florence ?

La visite dure environ 2h30.

La visite du Marché Central est-elle incluse à chaque tour ?

Le Marché Central est visité uniquement lors des tours matinaux.

Quels plats vais-je goûter pendant la balade street food à Florence ?

Vous dégusterez des sandwichs schiacciata, des pâtes fraîches en trattoria, de l’huile d’olive, des truffes, des cantucci avec du vin, et du gelato.

Les restrictions alimentaires sont-elles prises en compte ?

Cette visite ne convient pas aux régimes sans gluten, sans lactose ou vegan.

Y a-t-il du vin inclus dans la visite ?

Oui, vous dégusterez un verre de vin pendant les dégustations.

Les enfants sont-ils acceptés lors de cette balade gourmande ?

Oui, les enfants doivent être accompagnés d’un adulte.

Le transfert depuis l’hôtel est-il inclus ?

Non, vous retrouvez votre guide au point de départ à Florence.

Y a-t-il beaucoup de marche pendant la visite ?

Vous marcherez entre plusieurs arrêts pendant 2h30 dans le centre de Florence.

Apprendrai-je aussi l’histoire de Florence ?

Oui, votre guide local partage anecdotes sur l’art, la culture et les lieux emblématiques en chemin.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend des dégustations guidées de spécialités traditionnelles comme la schiacciata et les pâtes fraîches dans des adresses locales du centre historique de Florence — avec des arrêts pour goûter l’huile d’olive au Marché Central (matin uniquement), des verres de vin accompagnant les cantucci, et un vrai gelato avant de finir la balade dans les piazzas animées.