Florence : Visite gourmande du marché San Lorenzo & dégustation de vins

Neuf dégustations au plus vieux marché de Florence, pour finir comme les locaux boivent leur vin

Goûtez neuf spécialités locales et six boissons aux étals familiaux du marché San Lorenzo, puis partez pour une dégustation avec accord mets-vins dans une cave de 1944. Le guide vous présente les vendeurs de longue date, vous apprend à reconnaître un vrai gelato, et vous montre comment les Florentins terminent vraiment leur repas. Adaptation aux régimes alimentaires sur demande.

Itinéraire étape par étape

Visite gourmande du marché et dégustation à Florence

• Passage devant l’église historique des Médicis
• Vue sur l’église San Lorenzo et les chapelles Médicis
• Exploration du bâtiment du marché central
• Visite du marché en plein air du cuir San Lorenzo
• Rencontre avec Marco et dégustation de fromages toscans
• Découverte des produits bio au stand Le Lame
• Pause café au Bar del Mercato
• Dégustation de lampredotto et boulettes avec vin
• Arrêt dans une boutique de plats toscans à emporter
• Dégustation de vins dans une cave historique
• Initiation et dégustation de gelato artisanal
• Dégustation de cantucci accompagnés de Vin Santo

L’Expérience

« Ici, tu goûtes comme un Florentin, pas comme un touriste », lançait Marco en glissant un morceau de son pecorino aux 46 variétés sur le comptoir du marché San Lorenzo. C’est tout l’esprit de cette visite gourmande à Florence — pas question de collectionner des photos Instagram, mais bien de manger comme ceux qui vivent et travaillent ici. Le guide vous emmène dans le marché central du XIXe siècle, en sous-sol, où les étals sont tenus par les mêmes familles depuis des générations. On s’arrête aux incontournables : le stand de Marco et ses fromages, celui de la famille Bambi pour goûter le lampredotto (une spécialité de tripes cuisinée selon une recette centenaire), les huiles d’olive et vinaigres des Le Lame, arrivés chaque jour des collines toscanes. Neuf dégustations et six boissons à travers le marché, avec des vins locaux, du fromage à la truffe, du vinaigre balsamique, des cantucci frais accompagnés de Vin Santo — ce vin blanc doux que les Florentins adorent.

Une fois le marché exploré, cap sur une cave à vin historique tenue par trois générations de sommeliers depuis 1944. On y déguste deux vins issus de la propriété familiale, accompagnés d’un plat principal déniché au marché — pour goûter le vin comme il se doit, avec de la bonne nourriture, là où les Florentins l’achètent vraiment. La cave affiche 2 500 étiquettes sur ses murs, et le sommelier vous explique comment lire une bouteille, tenir son verre, et surtout ce que vous goûtez. Pas de chichi, juste du concret. Pour finir, comme un vrai Italien, place au gelato : le guide vous apprend à reconnaître un vrai, à travers sa couleur, sa texture, sa température, pour que vous sachiez où trouver la meilleure glace quand vous vous baladerez dans Florence.

La visite dure entre trois et quatre heures. Vous avancez à un rythme qui vous laisse le temps de discuter avec les vendeurs, sans courir. Le guide parle anglais et connaît personnellement ces familles, alors quand vous faites une pause café au Bar del Mercato, vous êtes là où les marchands du marché se retrouvent le matin, pas dans un café pour touristes. Si vous avez des restrictions alimentaires — végétarien, sans gluten, allergies — il suffit d’envoyer un mail avant ou de le préciser à la réservation, ils s’adaptent. Les enfants de moins de quatre ans ne paient pas et peuvent venir, même si la nourriture n’est pas incluse pour eux ; à partir de quatre ans, ils mangent comme les grands.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un guide local anglophone, l’entrée au marché San Lorenzo avec neuf dégustations et six boissons (vins locaux, café, Vin Santo), une dégustation privée dans une cave de 1944 avec accord mets-vins, un cours de gelato avec deux parfums, et les rencontres avec les familles qui tiennent les étals. Vous découvrirez aussi l’influence des Médicis sur Florence et recevrez des conseils d’initiés pour manger comme un local.

Infos pratiques

Peu d'effort physiqueAccessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteAnimaux acceptésTransports en commun à proximité

Opéré par Florence Food Tours by Eating Europe

Est-ce fait pour vous ?Réservez si vous voulez manger ce que les Florentins mangent vraiment, pas ce qu’on trouve sur un menu touristique — la connaissance des vendeurs par le guide et l’expertise du sommelier sur les vins du domaine familial font toute la différence entre goûter et comprendre.

Avis des voyageurs

4,99★★★★★★★★★★

270 avis vérifiés de voyageurs

5 ★266

4 ★4

3 ★0

2 ★0

1 ★0

Lire tous les avis ›

Questions fréquentes

Combien de temps dure la visite gourmande du marché de Florence ?

Entre trois et quatre heures, incluant les arrêts au marché et la dégustation en cave.

Que comprend la dégustation des neuf spécialités ?

Fromages locaux, charcuteries, fromage à la truffe, huile d’olive, vinaigre balsamique, cantucci avec Vin Santo, lampredotto, boulettes toscanes, et deux parfums de gelato. Six boissons dont vins locaux et café.

Puis-je venir avec des enfants ?

Oui. Les enfants de moins de quatre ans participent gratuitement sans repas. À partir de quatre ans, ils mangent avec le groupe et doivent avoir un billet payant.

La visite est-elle accessible en fauteuil roulant ?

Oui, la visite est accessible aux fauteuils roulants, et les transports à proximité le sont aussi.

Que faire en cas de restrictions alimentaires ?

Envoyez un mail ou précisez à la réservation pour un régime végétarien, sans gluten ou autre. Ils feront au mieux, mais ne peuvent garantir la sécurité pour des allergies graves ou potentiellement mortelles aux ingrédients du tour.

Les dégustations et arrêts changent-ils ?

Oui, selon les jours et saisons, les arrêts peuvent varier, mais vous goûterez toujours une belle sélection de saveurs locales du marché.

Quelle est la taille minimale du groupe ?

Deux personnes minimum. Si le groupe n’est pas complet, la compagnie vous contactera pour reporter ou rembourser.

La cave à vin fait-elle partie de la visite ?

Oui. Vous visitez une cave historique tenue par trois générations de sommeliers depuis 1944, avec dégustation de deux vins de leur domaine, accompagnés d’un plat du marché.