Florence : Atelier Pâtes Maison dans un Palais Historique avec Dégustation de Vin Toscane

Résumé

Atelier de pâtes à Florence près du Ponte Vecchio avec dégustation de vin

Rejoignez des locaux dans un palais historique florentin pour pétrir de la pâte fraîche, façonner raviolis et fettuccine sous les conseils d’experts, puis partagez vos plats autour d’une grande table avec du vin toscan bio. Rires, apprentissage pratique et ce petit quelque chose qui rapproche les gens — avec des recettes à emporter.

Comment est l’expérience ?

Je l’avoue, j’étais un peu stressé à l’idée de “pétrir ma propre pâte”. Mes mains ne sont pas vraiment celles d’une nonna — mais nous voilà dans ce vieux palais juste à côté du Ponte Vecchio, la farine flottant dans la lumière de l’après-midi. Notre instructeur, Marco, nous a montré comment faire un petit volcan de farine et casser les œufs au centre. Il avait l’air si simple — ma première tentative ressemblait plutôt à un éboulement. Il a souri et dit : « Ne t’inquiète pas, Florence ne s’est pas faite en un jour. » Je l’ai tout de suite aimé.

La pièce sentait le blé chaud et un petit quelque chose de beurré — ou peut-être que c’était mon imagination. On a roulé et façonné des fettuccine, puis des raviolis fourrés à la ricotta et à la muscade (je n’ai pas pu m’empêcher de goûter en cachette). Marco racontait des anecdotes sur la cuisine de sa grand-mère tout en corrigeant mes pliages maladroits de tortelli. Il y a eu un moment où tout le monde s’est tu, à part le doux claquement de la pâte sur le marbre et des rires qui résonnaient dans la salle. C’était étonnamment apaisant pour un cours de cuisine.

Après tout ce pétrissage et ces pincements, nous nous sommes assis autour d’une grande table avec des inconnus qui ne semblaient plus si étrangers. La sauce tomate mijotait depuis avant notre arrivée — on la sentait dans l’air — et on nous a servi du vin toscan bio de leur cave (je ne suis pas fan de rouge d’habitude, mais celui-là… oui). On a dégusté nos créations : fettuccine enrobées de sauce, raviolis moelleux nappés de beurre à la sauge qui fondait sur tout. Quelqu’un a fait passer un salami au chocolat en dessert ; je repense encore à cette texture, à la fois fondante et légèrement croquante.

À la fin, on nous a remis des fiches recettes pour refaire ça chez soi. Je ne suis pas sûr que ma cuisine sentira un jour comme ce palais un soir de pluie à Florence — mais je vais tenter le coup. Si vous cherchez un atelier de pâtes à Florence où vous mettez vraiment la main à la pâte (et où vous mangez divinement bien), c’est ici.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Expérience atelier pâtes à Florence

• Arrivée dans un palais historique près du Ponte Vecchio
• Apprentissage des techniques de fabrication des pâtes avec l’instructeur
• Pétrissage et façonnage de fettuccine, ravioli, tortellini
• Observation de la préparation des sauces : tomate et beurre à la sauge
• Cuisson des pâtes en groupe
• Dégustation des pâtes maison accompagnées de vin
• Dégustation du dessert salami au chocolat avec limoncello
• Remise du livret de recettes à emporter

Questions fréquentes

Où se déroule l’atelier de pâtes à Florence ?

L’atelier a lieu dans un palais historique à deux pas du Ponte Vecchio, en plein centre-ville de Florence.

Quels types de pâtes prépare-t-on pendant le cours ?

Vous ferez des fettuccine, des raviolis fourrés à la ricotta, et des tortelli à l’huile de truffe.

Le repas est-il inclus ?

Oui, après la préparation vous dégusterez vos pâtes maison en déjeuner ou dîner, avec dessert.

Les boissons sont-elles comprises ? Quelles sortes ?

Oui, du vin toscan bio de leur cave est servi pendant le repas.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer ?

Pas du tout, des professionnels vous accompagnent à chaque étape.

Les enfants ou familles peuvent-ils participer à cet atelier de pâtes à Florence ?

Oui, les familles et enfants sont les bienvenus ; les bébés peuvent rester en poussette ou siège adapté.

Combien de temps dure l’atelier ?

L’expérience complète dure environ 3 heures, cuisson et repas compris.

Recevrai-je des recettes à emporter ?

Oui, vous aurez des fiches recettes détaillées en anglais à la fin du cours.

Les transports en commun sont-ils proches ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles à proximité.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients pour trois types de pâtes fraîches ainsi que les sauces préparées en groupe dans un élégant palais florentin à deux pas du Ponte Vecchio ; après la cuisson, vous dégusterez votre repas avec du vin toscan bio de leur cave (dégustation incluse), un dessert salami au chocolat accompagné de limoncello, et des fiches recettes en anglais pour refaire chez vous.