Cours de cuisine en Chianti : Préparer pâtes et pain à la ferme

Façonnez raviolis, tagliatelles et schiacciata à la main, puis dégustez-les dans les collines toscanes

Un cours de cuisine pratique dans une ferme familiale en Chianti où vous préparez des pâtes fraîches, du pain et un menu complet avec les ingrédients de la ferme, puis partagez un déjeuner en plein air avec du vin local. Le cours dure environ quatre heures, commence par une promenade dans la plantation d’oliviers et le champ de safran, se poursuit dans la cuisine ou la grange selon la météo, et se termine par le repas que vous avez préparé dans le jardin avec vue sur les vignobles. Un guide parle anglais ou italien, et vous repartez avec un livre de recettes pour refaire les plats chez vous.

L’expérience

Vous arrivez vers 10h30 et commencez par une courte promenade autour de la ferme : la plantation d’oliviers, le champ de safran, les poules. L’instructeur explique ce qui pousse ici et ce que vous allez cuisiner. Ensuite, vous passez à la cuisine (ou dehors si le temps le permet) et mettez les mains dans la pâte. Vous apprenez à faire des pâtes maison de A à Z, en façonnant raviolis et tortelloni à la main, puis vous passez aux tagliatelles. La même pâte sert aussi à faire du pain et de la schiacciata, un pain plat toscan, pour voir comment une recette de base se décline en différentes formes et usages. Tout est fait avec des herbes du jardin et l’huile d’olive extra vierge de la ferme.

Le menu complet que vous préparez comprend des entrées, des premiers plats, des plats principaux, des accompagnements et un dessert : pas un simple échantillon, mais un vrai repas. Vous goûtez du vin local du Chianti pendant que vous cuisinez. Si le temps le permet, vous mangez dehors dans le jardin avec vue sur les vignobles et les oliviers. Sinon, la grange sert de salle à manger. Dans tous les cas, vous dégustez ce que vous avez fait de vos mains, au cœur de la campagne toscane où ont poussé les ingrédients.

Un tablier vous est fourni à votre arrivée. Tous les ingrédients, l’eau et le vin pour le déjeuner sont inclus. Vous repartez avec un livre de recettes pour ne pas laisser les plats à la ferme : vous pourrez les refaire chez vous avec des ingrédients courants, en utilisant les techniques apprises. La ferme est perchée sur une colline entourée à 360 degrés de vignobles, d’oliviers et de bois, sans bruit ni circulation pour troubler la journée.

Ce qui est inclus

• Tablier pour cuisiner.
• tous les ingrédients, l’eau et le vin pour le déjeuner.
• un livre de recettes avec de nombreuses recettes à refaire chez soi.
• une courte visite de la ferme incluant la plantation d’oliviers et le champ de safran.

Avant de réserver

Jours et horairesDu lundi au vendrediDépart à 10:30

Réservablejusqu'à 18h avant

ÂgesAdulte (13 ans et plus) · Enfant (4 à 12 ans) · Bébé (moins de 4 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 20

Guide sur placeAnglais et italien

Rendez-vous et prise en chargeSans prise en charge : vous vous rendez au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour aujourd'hui

Infos pratiques

Accessible en poussetteSièges bébé disponiblesAnimaux acceptés

Proposé par Cofferi1242 - Camilla Romoli

Est-ce fait pour vous ?Vous cuisinez vous-même, vous ne regardez pas une démonstration : vos mains façonnent les pâtes et pétrissent le pain, vous repartez donc en sachant faire ces plats. Ce cours convient à tous ceux qui veulent apprendre une compétence à utiliser chez eux, pas seulement goûter ce que quelqu’un d’autre a préparé.

Avis des voyageurs

4,97★★★★★★★★★★

189 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et italien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (4 à 12 ans) ; Bébé (moins de 4 ans) : gratuit.

Quelles formes de pâtes vais-je réellement faire pendant le cours ?

Vous faites des raviolis, des tortelloni et des tagliatelles à la main, en apprenant à façonner chacune. La même pâte sert aussi à faire du pain et de la schiacciata, un pain plat toscan, pour voir comment une pâte de base peut prendre différentes formes.

Les ingrédients viennent-ils de la ferme elle-même ?

Beaucoup oui. La ferme produit de l’huile de safran, des légumes et élève des poules, et vous utilisez les herbes du jardin ainsi que l’huile d’olive extra vierge de la ferme. Les autres ingrédients sont achetés frais pour le cours, donc tout est de qualité et récent.

Que se passe-t-il en cas de mauvais temps ?

Si le temps ne permet pas de manger dehors, vous travaillez et mangez dans la grange. La cuisine se fait à l’intérieur ou à l’extérieur selon les conditions, mais le menu complet et le repas ont lieu dans tous les cas.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine pour participer ?

Non. Le cours enseigne des recettes simples de la tradition toscane, conçues pour être faciles à refaire chez soi. Vous apprenez des techniques pratiques, pas des compétences avancées, et l’instructeur vous guide à chaque étape.

Peut-on prévoir un menu végétarien ?

Oui. Sur demande, la ferme peut préparer un menu végétarien, alors prévenez-les lors de la réservation si vous avez besoin de cette option.