Chianti: Clase de Cocina en Granja con Almuerzo y Vistas a Viñedos

Resumen

Un día en la granja de Chianti haciendo pasta, pan y tarta de manzana con locales

Amasarás con las manos llenas de harina en una granja auténtica de Chianti, recogerás hierbas del huerto de Paola, formarás raviolis juntos y luego compartirás un almuerzo con vistas a los viñedos. Ríe con vino local, aprende recetas para llevar a casa y vive momentos que te quedarán para siempre en la Toscana.

¿Cómo es la experiencia?

“¿Eso es azafrán?” pregunté señalando un grupo de flores moradas mientras caminábamos entre la niebla matutina en la granja en lo alto de la colina en Chianti. Nuestra anfitriona, Paola, sonrió y me pasó un pétalo para oler—con un aroma terroso y dulce, nada de lo que esperaba. Antes de ponernos a cocinar, nos llevó a recorrer las filas de olivos y el gallinero, donde las gallinas armaban su propio alboroto. El aire estaba fresco pero suave, y la verdad, parecía más un fin de semana familiar que una clase de cocina.

Nos pusimos los delantales (el mío me quedaba gigante, pero me hizo reír) y empezamos a mezclar la masa para el pan schiacciata. Tenía las manos pegajosas de harina y aceite de oliva—directo de Paola—y ella me enseñó a formar tagliatelle sin romper la masa. “No te preocupes,” me dijo cuando mis raviolis salieron un poco torcidos, “lo que importa es el sabor.” Tenía una manera tan natural de enseñar que los errores parecían parte de la receta. Entre paso y paso, tomábamos un poco de Chianti local; sabía a frutos rojos y sol, si eso tiene sentido. En un momento alguien intentó pronunciar “ricotta” bien—no salió, pero todos nos reímos igual.

¿Lo mejor? Comer afuera bajo un árbol con vistas a los viñedos y olivares plateados. Platos de pasta casera con mantequilla y salvia, aún humeantes; tarta de manzana con una cobertura crujiente; hasta las gallinas parecían más tranquilas durante el almuerzo. Había una calma lenta en todo—se oían las abejas en la lavanda y a veces solo el viento moviendo las hojas. No esperaba sentirme tan relajado ni tan lleno (en todos los sentidos), pero ahí estaba. Si buscas una clase de cocina para un día en Chianti desde Florencia o Siena, esto no es como esas cocinas pulidas de ciudad—es como entrar en algo muy personal.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase práctica de cocina y almuerzo

• Encuentro y bienvenida en la granja
• Recorrido por el olivar y campo de azafrán
• Aprender a hacer pasta casera
• Formar tagliatelle y ravioli
• Preparar la masa para pan y schiacciata
• Cocinar menú completo con entrantes y postres
• Disfrutar vino Chianti local
• Almorzar al aire libre si el tiempo lo permite

Preguntas frecuentes

¿A qué hora empieza la clase de cocina en Chianti?

La clase comienza alrededor de las 10:30 de la mañana.

¿Incluye el almuerzo la clase de cocina en la granja de Chianti?

Sí, el almuerzo está incluido y se sirve con los platos que preparamos durante la clase junto con vino local.

¿Hay opciones vegetarianas en esta clase de cocina?

Sí, se pueden preparar menús vegetarianos si los solicitas.

¿Puedo participar activamente o solo observo?

Participarás activamente; es una experiencia práctica de cocina.

¿Dónde se realiza la clase de cocina?

La clase se hace en una granja familiar en Chianti rodeada de viñedos y olivos.

¿Se permiten niños o bebés en esta actividad?

Sí, los bebés y niños pequeños son bienvenidos; se pueden usar cochecitos o carriolas.

¿Qué platos prepararemos en esta clase de cocina en Chianti?

Prepararás raviolis y tagliatelle caseros, pan schiacciata, guarniciones, postres como tarta de manzana y más.

¿Se sirve vino durante el almuerzo?

Sí, se ofrece vino Chianti local durante el almuerzo.

Qué incluye

Tu día incluye delantal al llegar, todos los ingredientes frescos (muchos del propio huerto de Paola), agua y vino local para el almuerzo bajo los árboles o dentro del granero si hace falta, además de un libro de recetas para que repitas estos clásicos toscanos donde quieras.