Florence : Atelier pâtes dans une tour médiévale & dégustation de vins toscans

Résumé

Préparez vos pâtes maison dans une tour médiévale de Florence, à deux pas du Duomo

Vous pétrirez la pâte à la main dans une tour médiévale de Florence, à deux pas du dôme de Brunelleschi, guidé par un chef local plein d’entrain. Préparez trois types de pâtes fraîches et leurs sauces avant de partager un déjeuner convivial accompagné de vin toscan. Rires, doigts farinés et histoires à raconter garantis.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’écho de nos pas sur la pierre ancienne en montant dans cette tour médiévale de Florence — juste à côté du dôme de Brunelleschi, mais comme figée hors du temps. La cuisine était équipée de grandes tables en bois massif, baignée par la lumière du matin filtrant à travers de petites fenêtres. Notre chef, Marco, nous a accueillis les mains couvertes de farine et un sourire qui m’a tout de suite mis à l’aise (j’avoue, j’étais un peu stressé à l’idée de me ridiculiser).

On a commencé par faire des pâtes fraîches — de vraies pâtes, comme chez les nonnas, pas celles du commerce. Mes mains sont vite devenues collantes de pâte. Marco répétait « più energia ! » en nous montrant comment pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Il racontait comment sa grand-mère étalait les pappardelle le dimanche, et j’essayais d’imaginer cette scène — l’odeur du beurre à la sauge flottant déjà depuis la cuisinière. Un moment magique : j’ai réussi à fermer un raviolo sans qu’il éclate, et tout le monde a applaudi (peut-être un peu fort pour une vieille bâtisse). La sauce arrabbiata mijotait à côté, un mélange doux et épicé qui embaumait la pièce.

Je n’avais jamais goûté un ragù comme celui-là — riche mais étonnamment léger comparé à ce que je connaissais. On a dégusté tout ce qu’on avait préparé autour d’une grande table sous des poutres centenaires, en se passant des verres de vin toscan qui semblaient se remplir tout seuls (Marco faisait un clin d’œil à chaque fois qu’il me resservait). Quelqu’un a essayé de prononcer « tortelli » correctement et a lamentablement échoué ; même le chef en riait. C’était moins un cours qu’une invitation à partager un moment en famille.

Quand je suis ressorti dans le tumulte des rues de Florence, ça m’a presque surpris. Je me souviens encore de l’odeur de farine sur mes mains toute la journée — ou peut-être juste du sentiment d’avoir créé quelque chose de vrai dans un lieu si chargé d’histoire. Si vous cherchez un cours de cuisine à Florence qui soit vraiment sympa (avec déjeuner et vin à volonté), c’est celui-là qu’il vous faut.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Apprenez à cuisiner des pâtes italiennes fraîches

• Arrivée à l’école de cuisine dans la tour médiévale
• Découverte étape par étape de la fabrication des pâtes
• Préparation de raviolis, tortelli et pappardelle
• Le chef prépare les sauces assorties
• Dégustation des plats préparés
• Dégustation de vin toscan pendant l’expérience

Questions fréquentes

Où se déroule le cours de cuisine à Florence ?

Le cours a lieu dans une tour médiévale du 13e siècle, proche du dôme de Brunelleschi.

Quels types de pâtes vais-je apprendre à faire ?

Vous préparerez des raviolis, tortelli et pappardelle pendant l’atelier.

Les sauces sont-elles incluses dans la leçon ?

Oui, vous apprendrez aussi à faire des sauces comme beurre à la sauge, arrabbiata et ragù toscan.

Le déjeuner est-il inclus après la session de cuisine ?

Oui, vous dégusterez ensemble tout ce que vous aurez préparé à la fin du cours.

Le vin toscan est-il servi pendant l’expérience ?

Du vin toscan est servi tout au long du déjeuner ; des boissons non alcoolisées sont aussi à volonté.

Faut-il apporter du matériel ou des ingrédients ?

Non, tout le matériel et les ingrédients sont fournis par l’école de cuisine.

Ce cours de cuisine à Florence est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones et surfaces sont accessibles en fauteuil roulant.

Les enfants peuvent-ils participer à cet atelier de pâtes ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; des sièges adaptés sont disponibles.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tout le matériel et les ingrédients frais nécessaires pour préparer trois types de pâtes maison dans une tour historique de Florence. Un chef professionnel vous guide à chaque étape avant de partager un déjeuner convivial avec vin toscan et boissons non alcoolisées à volonté — le tout à deux pas du dôme de Brunelleschi.