Florença: Aula de Massa na Torre Medieval com Vinho Toscano

Resumo

Prepare massa fresca do zero numa torre medieval em Florença, a poucos passos do Duomo

Você vai sovar massa à mão numa torre medieval em Florença, a poucos passos da cúpula de Brunelleschi, guiado por um chef local que mantém o clima animado. Prepare três tipos de massa fresca e molhos antes de sentar para um almoço com muito vinho toscano. Risadas, dedos enfarinhados e histórias para contar garantidas.

Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o eco dos passos no chão de pedra antiga enquanto subíamos essa torre medieval em Florença — fica ali pertinho da cúpula de Brunelleschi, mas parecia um segredo guardado no tempo. A cozinha tinha aquelas mesas grossas de madeira e a luz da manhã entrando pelas janelas estreitas. Nosso chef, Marco, nos recebeu com as mãos cobertas de farinha e um sorriso que me deixou à vontade na hora (confesso que estava meio nervoso de fazer besteira).

Começamos a fazer massa fresca — daquelas de verdade, como as nonnas fazem, nada de pacote. Minhas mãos ficaram grudadas na massa quase que imediatamente. Marco não parava de dizer “più energia!” e mostrava como sovar até a massa ficar macia e elástica. Ele contou histórias da avó dele abrindo pappardelle aos domingos, e eu tentei imaginar isso — o cheiro de manteiga com sálvia já invadia o ambiente. Tive um momento de vitória quando consegui fechar um ravioli sem ele abrir, e todo mundo comemorou (talvez alto demais para um prédio tão antigo). O molho arrabbiata cozinhava ali perto, com aquele aroma picante e doce no ar.

Eu nunca tinha provado um ragù assim — intenso, mas de alguma forma mais leve do que os que conheço. Comemos tudo que fizemos numa mesa comprida sob vigas antigas, passando taças de vinho toscano que pareciam se encher sozinhas (o Marco piscava toda vez que me servia mais). Alguém tentou falar “tortelli” direito e falhou feio; até o chef riu. Não parecia uma aula, mas um convite para entrar na cozinha da família e passar a tarde juntos.

Quando saí para as ruas agitadas de Florença, foi quase um choque. Ainda lembro do cheiro de farinha nas minhas mãos o dia todo — ou talvez fosse só a sensação de ter criado algo real num lugar tão antigo. Se você quer uma aula de cozinha em Florença que seja divertida de verdade (e ainda inclui almoço com vinho à vontade), essa é a escolha certa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aprenda e prepare massa italiana fresca

• Chegada à escola de culinária na torre medieval
• Aprenda o processo de fazer massa passo a passo
• Prepare ravioli, tortelli e pappardelle
• Chef prepara molhos para acompanhar
• Desfrute dos pratos preparados
• Beba vinho toscano durante a experiência

Perguntas frequentes

Onde é a aula de cozinha em Florença?

A aula acontece dentro de uma torre medieval do século XIII perto da cúpula de Brunelleschi.

Quais tipos de massa vou aprender a fazer?

Você vai preparar ravioli, tortelli e pappardelle durante a aula.

Os molhos fazem parte da aula?

Sim, você vai aprender a fazer molhos como manteiga com sálvia, arrabbiata e ragù toscano.

O almoço está incluído após a aula?

Sim, você come tudo que preparou junto com o grupo no final da aula.

O vinho toscano é servido durante a experiência?

Vinho toscano é servido durante o almoço; refrigerantes também ficam à vontade.

Preciso levar algum equipamento ou ingrediente?

Não, todo o equipamento e ingredientes são fornecidos pela escola de culinária.

A aula em Florença é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e superfícies são acessíveis para cadeirantes.

Crianças podem participar da aula de massa?

Bebês e crianças pequenas podem participar; assentos especiais para bebês estão disponíveis.

O que está incluído

Seu dia inclui todo o equipamento e ingredientes frescos para fazer três tipos de massa do zero dentro de uma torre histórica em Florença. Um chef profissional guia cada passo antes de todos se sentarem para um almoço com vinho toscano e refrigerantes à vontade — tudo a poucos passos da cúpula de Brunelleschi.