Florencia: Clase de pasta en torre medieval y vino toscano

Resumen

Prepara pasta desde cero en una torre medieval a pasos del Duomo de Florencia

Amasa pasta a mano en una torre medieval de Florencia a pasos de la cúpula de Brunelleschi, guiado por un chef local que pone buen ambiente. Prepara tres tipos de pasta fresca y sus salsas antes de sentarte a almorzar con mucho vino toscano. Risas, dedos con harina y anécdotas que querrás contar.

¿Cómo es la experiencia?

Lo primero que noté fue el eco de nuestros pasos sobre la piedra antigua al subir a esta torre medieval en Florencia — está a la vuelta de la esquina de la cúpula de Brunelleschi, pero parecía suspendida en el tiempo. La cocina tenía esas mesas gruesas de madera y la luz de la mañana entrando por ventanas estrechas. Nuestro chef, Marco, nos recibió con las manos cubiertas de harina y una sonrisa que me hizo relajarme al instante (la verdad, estaba nervioso de hacer el ridículo).

Empezamos a hacer pasta fresca — pasta de verdad, como la hacen las abuelas, no la que viene en caja. Mis manos se pegaron enseguida con la masa. Marco no paraba de decir “¡más energía!” mientras nos enseñaba a amasar hasta que la masa quedara suave y elástica. Contaba historias de su abuela estirando pappardelle los domingos, y yo trataba de imaginar ese momento — el aroma a mantequilla con salvia ya flotaba desde la estufa. Hubo un instante en que logré cerrar un ravioli sin que se rompiera, y todos aplaudieron (quizá demasiado fuerte para una torre tan antigua). La salsa arrabbiata burbujeaba cerca, con ese toque picante y dulce en el aire.

Nunca había probado un ragú así — intenso pero más ligero que los que he comido en casa. Comimos todo lo que hicimos en una mesa larga bajo vigas centenarias, pasando copas de vino toscano que parecían nunca acabarse (Marco guiñaba un ojo cada vez que me servía más). Alguien intentó pronunciar “tortelli” y lo hizo fatal; hasta el chef se rió. No se sentía como una clase, sino como estar invitado a la cocina de una familia por la tarde.

Al salir a las calles ruidosas de Florencia, el cambio fue casi chocante. A veces aún recuerdo cómo mis manos olían a harina todo el día — o tal vez era la sensación de haber creado algo real en un lugar tan antiguo. Si buscas una clase de cocina en Florencia que sea divertida y que incluya un almuerzo con vino sin límite, esta es la tuya.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Aprende y cocina pasta italiana fresca

• Llegada a la escuela de cocina en torre medieval
• Aprende el proceso de hacer pasta paso a paso
• Prepara ravioli, tortelli y pappardelle
• El chef prepara las salsas a juego
• Disfruta comiendo los platos preparados
• Bebe vino toscano durante la experiencia

Preguntas frecuentes

¿Dónde se realiza la clase de cocina en Florencia?

La clase se hace dentro de una torre medieval del siglo XIII cerca de la cúpula de Brunelleschi.

¿Qué tipos de pasta aprenderé a hacer?

Prepararás ravioli, tortelli y pappardelle durante la clase.

¿Incluye la clase la preparación de salsas?

Sí, también aprenderás a hacer salsas como mantequilla con salvia, arrabbiata y ragú toscano.

¿Se incluye el almuerzo después de la clase?

Sí, comerás todo lo que prepares al final de la sesión.

¿Se sirve vino toscano durante la experiencia?

Durante el almuerzo se sirve vino toscano; también hay refrescos ilimitados.

¿Debo llevar algún equipo o ingredientes?

No, la escuela de cocina proporciona todo el equipo e ingredientes.

¿La clase es accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, todas las áreas y superficies son accesibles para silla de ruedas.

¿Pueden participar niños en la clase de pasta?

Los bebés y niños pequeños pueden asistir; hay asientos especiales para ellos.

Qué incluye

Tu día incluye todo el equipo e ingredientes frescos para hacer tres tipos de pasta desde cero dentro de una torre histórica en Florencia. Un chef profesional te guía paso a paso antes de sentarse todos juntos a almorzar con vino toscano y refrescos ilimitados, todo a pocos pasos de la cúpula de Brunelleschi.