Florence : Atelier pizza et gelato authentique dans l’Oltrarno

Atelier pizza à Florence dans une cuisine de l’Oltrarno avec un chef gelato

Dans l’Oltrarno à Florence, retroussez vos manches pour un atelier pizza et gelato animé par un chef local. Façonnez la pâte, créez deux parfums de gelato maison, puis partagez rires et histoires autour de votre repas accompagné de Prosecco ou soda. Une expérience conviviale et pleine de saveurs, avec des astuces à emporter (et peut-être un peu de farine sur la chemise).

Itinéraire étape par étape

Atelier pizza et gelato

• Marche jusqu’à la cuisine professionnelle
• Apprendre à faire une pizza authentique
• Préparer deux parfums de gelato
• Déguster pizza et gelato
• Trinquer avec Prosecco ou boisson fraîche

L’Expérience

La première chose qui m’a frappé, c’était l’odeur — de la levure mêlée à une touche sucrée, peut-être un zeste d’agrume ? On venait de s’engouffrer dans une ruelle étroite de l’Oltrarno, pas loin du Ponte Vecchio, mais on avait l’impression d’entrer dans la cuisine d’un ami. Notre chef, Francesca — avec un peu de farine sur la joue — nous a accueillis en anglais, avec ce geste italien chaleureux qui parle autant que les mots. J’étais un peu stressé à l’idée de pétrir la pâte devant des inconnus, mais elle a rigolé en disant « Pas de pression ici ». Je l’ai cru au bout de cinq minutes.

On a appris à faire la pâte à pizza de A à Z. Mes mains sont vite devenues collantes — beaucoup plus que prévu — et Francesca répétait « encore un peu d’eau ! » jusqu’à ce que la pâte soit parfaite. Il y a eu ce moment où tout le monde s’est tu, concentré à étirer la pâte sans la déchirer. La chaleur du four m’a caressé le visage quand elle a glissé ma pizza à l’intérieur. Pendant ce temps, les enfants à notre table tentaient de piquer un peu plus de fromage en douce (ils ont été démasqués). L’ambiance était détendue, un peu chaotique, comme une préparation de repas en famille.

Je ne pensais pas autant aimer faire du gelato. On a choisi deux parfums — un citronné et vif, l’autre presque comme des noix grillées. Francesca nous a expliqué pourquoi le gelato italien est différent de la glace classique (moins gras, plus de goût), ce qui a pris tout son sens quand j’en ai goûté directement à la sorbetière. À la fin, assis ensemble avec nos parts de pizza et un verre de Prosecco bien frais, chacun racontait ses plats préférés chez lui. Je repense encore à cette première bouchée de gelato — douce, fraîche, mais jamais glacée.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours pratique de pizza avec un chef florentin dans l’Oltrarno, la création de deux parfums de gelato italiens de saison, puis un repas partagé avec un verre de Prosecco ou une boisson fraîche — recettes et astuces de chef incluses.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteTransports en commun à proximité

Opéré par Florence Food Tours by Eating Europe

Avis des voyageurs

4,93★★★★★★★★★★

73 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Ce cours pizza et gelato à Florence convient-il aux familles ?

Oui, les familles sont les bienvenues. Les enfants de moins de 4 ans participent gratuitement (repas non inclus), et l’ambiance est détendue pour tous les âges.

Où se déroule l’atelier de cuisine ?

Le cours a lieu dans une cuisine professionnelle du quartier Oltrarno à Florence, près du Ponte Vecchio.

Peut-on adapter le menu selon les régimes alimentaires ?

Oui, les options végétariennes et sans gluten sont possibles sur demande lors de la réservation ou par email.

Le lieu est-il accessible en fauteuil roulant ?

Oui, toutes les zones, y compris les entrées et les sanitaires, sont accessibles aux fauteuils roulants.

Que comprend le prix ?

Un cours de cuisine guidé par un chef florentin, la fabrication de deux gelatos, la dégustation de pizza maison et des boissons incluses.

Faut-il apporter quelque chose de spécial ?

Rien à prévoir, juste l’envie de cuisiner ! Tous les ingrédients sont fournis.