Campagne florentine : Cours de cuisine privé avec Fabio et transfert

Dans les collines toscanes avec les locaux : pâtes maison et secrets de l’huile d’olive

Rejoignez Fabio et Christiane dans leur chaleureuse maison de campagne près de Florence pour un cours de cuisine italienne privé : pâtes fraîches, dégustation d’huile d’olive maison, rires autour d’un verre de vin local, puis un repas fait maison à leur table. Préparez-vous à avoir de la farine sur les mains et des souvenirs plein la tête.

Itinéraire étape par étape

Cours de cuisine privé dans la campagne florentine

• Prise en charge au centre de Florence
• Trajet vers la maison de campagne de Fabio
• Rencontre avec Fabio et Christiane
• Accueil avec une boisson de saison
• Découverte de la récolte des olives et de l’huile
• Cours pratique de fabrication de pâtes
• Préparation de la sauce de saison
• Cuisson du plat principal local
• Dégustation du repas avec vin local
• Fin du repas avec un dessert de saison

L’Expérience

Je vais être honnête, j’étais un peu stressé en quittant Florence — peut-être à cause de la ville qui s’éloignait doucement ou parce que je ne savais pas trop à quoi m’attendre chez quelqu’un. Mais quand Fabio a ouvert la porte (avec Christiane qui nous faisait signe depuis la cuisine), c’était comme retrouver de vieux amis. L’air sentait les herbes et quelque chose de sucré qui cuisait au four. Dehors, des oliviers partout, et Fabio nous a tendu de petits verres de boisson fraîche à la fleur de sureau en commençant à raconter comment il récolte ses olives pour faire son huile. Il nous a même laissé goûter — franchement, je ne savais pas que l’huile d’olive pouvait avoir ce goût herbacé.

La cuisine baignait dans la lumière du soleil et était remplie de vieilles cuillères en bois. On a préparé la pâte à pâtes à la main (mes bras s’en souviennent encore), puis on a essayé de l’étaler avec une machine lourde qui semblait plus vieille que moi. Fabio n’arrêtait pas de plaisanter sur ma « technique des nouilles » — je crois qu’il était gentil. Il nous a montré comment faire des tagliatelles avec un ragù, parfait pour le temps frais, mais il a dit qu’en été, il prépare parfois un risotto aux calamars. À un moment, j’ai mis de la farine partout et Christiane a juste ri en me tendant un tablier marqué « Nonna en formation ». Ce n’était pas guindé ni formel, et c’est ce qui a rendu l’expérience encore plus authentique.

On s’est tous installés autour d’une grande table colorée pour déjeuner — pâtes maison, porc aux amandes (le plat préféré de Fabio apparemment), et un gâteau de châtaignes appelé castagnaccio, au goût rustique et étrangement réconfortant. Il y avait aussi du vin local, servi généreusement. La conversation oscillait entre des mots italiens que je ne comprenais pas tout à fait et des histoires de leurs 30 ans ensemble ; on sentait qu’ils s’aimaient vraiment, c’était touchant à voir de près. Tout a duré plus longtemps que prévu — personne ne semblait pressé de finir.

Je repense souvent à cet après-midi quand je cuisine chez moi. Apprendre à faire des pâtes maison dans la campagne florentine reste bien plus marquant que de simplement manger dans un restaurant chic. Si vous cherchez un cours de cuisine privé près de Florence, authentique et sans chichi, c’est clairement celui-là.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend le transfert aller-retour depuis le centre de Florence en voiture privée, tous les ingrédients pour votre cours de cuisine italienne avec Fabio (et Christiane si elle est là), du vin local pendant le repas, ainsi qu’un dessert de saison et un café avant de rentrer ensemble à Florence.

Infos pratiques

Accessible en poussetteTransports en commun à proximité

Opéré par Traveling Spoon

Avis des voyageurs

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78 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

À quelle distance se trouve la maison de Fabio de Florence ?

La maison de Fabio est à environ 10 km du centre de Florence ; le transfert est inclus depuis Via dei Renai 37.

Le transport est-il inclus dans ce cours de cuisine à Florence ?

Oui, le transport aller-retour depuis un point de rendez-vous central à Florence est inclus dans le prix.

Quels plats prépare-t-on pendant le cours ?

Vous ferez des pâtes fraîches avec une sauce de saison, un plat principal comme un filet de porc ou du cabillaud avec légumes, puis un dessert comme le castagnaccio ou la panna cotta.

Peut-on adapter le menu aux restrictions alimentaires ?

Oui, Fabio peut s’adapter aux régimes végétariens, sans lactose ou sans gluten si vous le prévenez à l’avance.

Est-ce un cours privé ou une expérience de groupe ?

C’est un cours privé, uniquement pour votre groupe, chez Fabio.

Les enfants sont-ils acceptés ?

Les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes et landaus peuvent être utilisés.

La maison est-elle climatisée ?

Non, comme dans beaucoup de maisons italiennes, il n’y a pas de climatisation chez Fabio.

Combien de temps dure l’expérience ?

Le cours pratique dure 2 à 3 heures, plus le temps du repas ; comptez plusieurs heures au total, transport compris.