Florence : Atelier pâtes en petit groupe avec vin et déjeuner

Résumé

Atelier pâtes à Florence : créez votre menu, cuisinez ensemble et partagez un déjeuner

Rejoignez un petit groupe à Florence pour composer votre menu de pâtes, étaler la pâte à la main, et même tenter de faire du fromage maison, guidé par un chef local à chaque étape. Savourez une bruschetta en apéritif avant de vous installer pour déguster votre repas fait maison avec du vin — plus une réunion entre amis qu’un simple cours.

Comment est l’expérience ?

En roulant la pâte entre mes mains, j’ai jeté un coup d’œil à Marco — notre chef — qui taquinait déjà quelqu’un sur sa technique de raviolis. La cuisine sentait légèrement la farine et le basilic, et dehors, la ville vibrait de son brouhaha habituel. On venait à peine de se rencontrer, mais on se serait crus en famille pour l’après-midi. Marco a demandé ce qu’on voulait préparer (j’ai lâché “raviolis à la citrouille” avant de pouvoir me retenir), et chacun a proposé ses plats préférés. Il y a eu ce moment drôle où quelqu’un a essayé de prononcer “bruschetta” correctement et a eu droit à une salve d’applaudissements pour l’effort.

Je ne pensais pas qu’on ferait du fromage maison, mais voilà — les mains collantes de caillé, on riait tous parce qu’on ne savait pas du tout si ça allait marcher. C’était un peu chaotique, mais dans le meilleur des sens. Quand on s’est attaqués aux tagliatelles, Marco m’a montré comment obtenir cette texture soyeuse ; il a dit que tout est dans le poignet (le mien a encore du boulot). La cuisine s’est remplie de l’odeur des tomates mijotant pour la sauce, et je me suis surpris à sourire bêtement en pensant à quel point tout avait l’air bon, avant même que le déjeuner ne commence.

Assis tous ensemble autour d’une grande table en bois, à se passer des assiettes bien garnies de nos créations — c’est sûrement ça que je retiendrai le plus de cet atelier pâtes à Florence. Quelqu’un a versé du vin (avec générosité), et on a parlé voyage et cuisine jusqu’à ce que les assiettes soient vides. Si vous cherchez une sortie à Florence à la fois détendue et authentique — pas juste regarder, mais mettre la farine partout vous-même — c’est ça qu’il vous faut. Je repense encore parfois à cette première bouchée de ravioli.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier pratique de pâtes

• Arrivée au point de rendez-vous
• Choix du menu avec le chef
• Préparation de la pâte et des sauces
• Préparation de la bruschetta et du fromage
• Façonnage des raviolis, tagliatelles ou spaghetti
• Cuisson des pâtes avec l’aide du chef
• Dégustation de la bruschetta et apéritif
• Repas de pâtes accompagné de vin

Questions fréquentes

Cette classe de cuisine de pâtes à Florence convient-elle aux végétariens ?

Oui, mais les végétariens doivent réserver l’option spéciale végétarienne proposée par l’organisateur.

Peut-on suivre un régime sans gluten ou vegan dans ce cours ?

Non, les régimes sans gluten, sans œufs, sans lactose ou vegan ne sont pas possibles à cause des ingrédients utilisés.

Qu’est-ce qui est inclus dans l’atelier pâtes en petit groupe à Florence ?

L’expérience comprend tous les ingrédients (de saison et bio), les instructions du chef, les recettes en ligne, de l’eau en bouteille, du vin (2 verres par personne) et un repas partagé après la cuisson.

Combien de personnes participent à chaque groupe de cours de pâtes ?

Le groupe est limité à 10-12 participants pour favoriser les échanges avec le chef.

Quels types de pâtes peut-on préparer pendant le cours ?

Le menu varie selon la saison et les préférences du groupe : raviolis (citrouille ou citron), tagliatelles avec différentes sauces, spaghetti au pesto, fusilli courgette-citron, ou pâtes aux cèpes quand c’est la saison.

Y a-t-il une limite d’âge pour participer ?

L’âge minimum est de 16 ans ; les bébés et enfants de moins de 16 ans ne sont pas admis.

Où se déroule l’atelier pâtes à Florence ?

L’emplacement exact est en plein centre de Florence ; le stationnement est impossible à proximité à cause des restrictions de circulation — il est conseillé d’utiliser les transports en commun ou de se garer hors des murs de la ville.

Puis-je réserver ce cours si je voyage seul ?

Non, les réservations doivent être faites pour au moins deux personnes ; les inscriptions individuelles ne sont pas acceptées.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients bio et de saison pour préparer les pâtes (et parfois même le fromage !) avec un chef professionnel à vos côtés tout au long de l’expérience, de l’eau en bouteille et des verres généreux de vin local pendant le déjeuner partagé après la cuisson. Les recettes vous sont envoyées en ligne pour que vous puissiez recommencer chez vous — n’oubliez pas votre appétit (et un pantalon confortable).