Firenze: Corso di Pasta in Piccolo Gruppo con Vino e Pranzo

Riassunto

Corso di pasta a Firenze: crea il menu, cucina insieme e gusta il pranzo

Parteciperai a un piccolo gruppo a Firenze per creare il tuo menu di pasta, stendere la pasta a mano e provare anche a fare il formaggio con la guida di uno chef locale. Gustati la bruschetta come aperitivo prima di sederti a tavola per il pranzo fatto insieme — più un incontro tra amici che una semplice lezione.

Com’è l’esperienza?

Impastando la pasta tra le mani, ho guardato Marco — il nostro chef — che già scherzava con qualcuno sulla tecnica dei ravioli. L’aria in cucina profumava di farina e basilico, mentre fuori si sentiva il solito brusio della città. Ci eravamo appena conosciuti, ma sembrava di essere una famiglia per quel pomeriggio. Marco ha chiesto cosa volevamo cucinare (ho detto “ravioli di zucca” prima di pensarci), e ognuno ha proposto il suo piatto preferito. C’è stato un momento divertente quando qualcuno ha provato a pronunciare “bruschetta” e ha ricevuto un applauso per lo sforzo.

Non pensavo che avremmo fatto il formaggio da zero, e invece eccoci lì — con le mani appiccicose di cagliata, ridendo perché nessuno sapeva se stava venendo bene. Tutto sembrava un po’ caotico, ma nel modo migliore. Quando abbiamo iniziato con le tagliatelle, Marco mi ha mostrato come ottenere quella consistenza setosa; ha detto che è tutta questione di polso (il mio ha ancora bisogno di pratica). La cucina si è riempita del profumo dei pomodori che sobbollivano per il sugo, e mi sono sorpreso a sorridere come un matto pensando a quanto fosse buono tutto, anche prima di iniziare a mangiare.

Seduti intorno a un lungo tavolo di legno, passando piatti colmi di quello che avevamo preparato — è probabilmente questo il ricordo più bello di questo corso di pasta a Firenze. Qualcuno ha versato il vino (con generosità), e abbiamo parlato di viaggi e cibo finché i piatti non si sono svuotati. Se cerchi un’esperienza a Firenze che sia rilassata ma vera — non solo guardare, ma sporcarti le mani di farina — questo è il corso giusto. Ancora oggi penso a quel primo morso di ravioli.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di pasta

• Arrivo al punto d’incontro
• Scelta del menu con lo chef
• Preparazione della pasta e dei sughi
• Preparazione di bruschetta e formaggio
• Formatura di ravioli, tagliatelle o spaghetti
• Cottura della pasta con l’aiuto dello chef
• Degustazione di bruschetta e aperitivo
• Pranzo con pasta e vino

Domande frequenti

Questo corso di pasta a Firenze è adatto ai vegetariani?

Sì, ma i vegetariani devono prenotare l’opzione vegetariana speciale offerta dall’organizzatore.

Si possono seguire diete senza glutine o vegane in questo corso?

No, non sono previste opzioni senza glutine, senza uova, senza lattosio o vegane a causa delle limitazioni degli ingredienti.

Cosa è incluso nel corso di pasta in piccolo gruppo a Firenze?

L’esperienza comprende tutti gli ingredienti stagionali e biologici, l’istruzione dello chef, le ricette online, acqua in bottiglia, vino (2 bicchieri a persona) e il pranzo condiviso dopo la preparazione.

Quante persone ci sono in ogni gruppo del corso di pasta?

Il gruppo è limitato a 10-12 partecipanti per garantire un’interazione più personale con lo chef.

Che tipi di pasta potremmo preparare durante il corso?

Il menu varia in base alla stagione e alle preferenze del gruppo; si possono fare ravioli (zucca o limone), tagliatelle con vari sughi, spaghetti al pesto, fusilli con zucchine e limone, o pasta ai porcini quando disponibili.

Ci sono limiti di età per partecipare?

L’età minima è 16 anni; non sono ammessi bambini o neonati sotto questa età.

Dove si svolge il corso di pasta a Firenze?

Il luogo esatto è nel centro di Firenze; non c’è parcheggio nelle vicinanze a causa delle restrizioni sul traffico — si consiglia di usare i mezzi pubblici o parcheggiare fuori dalle mura della città.

Posso prenotare questo corso da solo?

No, la prenotazione richiede almeno due persone; non sono accettate prenotazioni singole.

Cosa è incluso

La tua giornata include tutti gli ingredienti stagionali e biologici per preparare la pasta a mano (a volte anche il formaggio!), la guida completa di uno chef professionista, acqua in bottiglia e abbondante vino locale durante il pranzo condiviso. Le ricette ti saranno inviate online per rifare tutto a casa — porta solo l’appetito (e magari dei pantaloni comodi).