Florença: Aula de Massa em Grupo Pequeno com Vinho e Almoço

Resumo

Aula de massa em Florença: crie seu menu, cozinhe junto e compartilhe o almoço

Você vai participar de um grupo pequeno em Florença, montar seu próprio menu de massas, sovar a massa na mão e até tentar fazer queijo do zero, tudo com a orientação de um chef local. Comece com uma bruschetta de aperitivo e depois aproveite o almoço feito por vocês, regado a vinho — mais um encontro entre amigos do que uma aula formal.

Como é a experiência?

Enquanto sovava a massa entre as mãos, olhei para o Marco — nosso chef — que já zoava alguém sobre a técnica do ravioli. O cheiro de farinha e manjericão pairava na cozinha, e lá fora, o burburinho típico da cidade seguia seu ritmo. Acabávamos de nos conhecer, mas parecia que éramos uma família reunida para a tarde. Marco perguntou o que queríamos fazer (não consegui evitar e soltei “ravioli de abóbora”), e todo mundo deu suas sugestões. Teve até uma hora engraçada quando alguém tentou falar “bruschetta” direito e ganhou aplausos pela tentativa.

Não esperava fazer queijo do zero, mas lá estávamos — mãos grudadas de coalhada, rindo porque ninguém sabia se estava dando certo. Tudo parecia meio caótico, mas do jeito mais divertido. Quando começamos o tagliatelle, Marco me mostrou como conseguir aquela textura lisinha; disse que o segredo está no pulso (o meu ainda precisa de treino). A cozinha se encheu do aroma dos tomates cozinhando para o molho, e me peguei sorrindo feito bobo ao pensar em como tudo já estava delicioso antes mesmo do almoço começar.

Sentados juntos numa mesa longa de madeira, passando pratos cheios do que havíamos feito — acho que isso é o que vou lembrar mais dessa aula de massa em Florença. Alguém serviu vinho (bem generoso), e ficamos conversando sobre viagens e comida até os pratos ficarem vazios. Se você quer um passeio em Florença que seja relaxado e autêntico — não só assistir, mas se sujar de farinha — essa é a experiência. Até hoje lembro do primeiro pedaço daquele ravioli.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula prática de massa

• Chegada ao ponto de encontro
• Escolha do menu com o chef
• Preparo da massa e dos molhos
• Fazer bruschetta e queijo
• Modelar ravioli, tagliatelle ou spaghetti
• Cozinhar a massa com ajuda do chef
• Degustar bruschetta e aperitivo
• Almoçar massa e beber vinho

Perguntas frequentes

Essa aula de massa em Florença é adequada para vegetarianos?

Sim, mas vegetarianos devem reservar a opção especial vegetariana oferecida pelo organizador.

Dietas sem glúten ou veganas são atendidas nessa aula?

Não, dietas sem glúten, sem ovos, sem lactose ou veganas não são permitidas devido às limitações dos ingredientes.

O que está incluído na aula de massa em grupo pequeno em Florença?

A experiência inclui todos os ingredientes (orgânicos e sazonais), instrução do chef, receitas online, água mineral, vinho (2 taças por pessoa) e a refeição compartilhada após o preparo.

Quantas pessoas participam de cada grupo da aula de massa?

O grupo é limitado a 10-12 participantes para garantir uma interação mais próxima com o chef.

Que tipos de massa podemos fazer durante a aula?

O menu varia conforme a estação e preferência do grupo; pode incluir ravioli (de abóbora ou limão), tagliatelle com vários molhos, spaghetti ao pesto, fusilli com abobrinha e limão, ou massa com cogumelos porcini quando disponíveis.

Existe idade mínima para participar?

A idade mínima é 16 anos; bebês e crianças menores não são permitidos.

Onde acontece a aula de massa em Florença?

O local fica no centro de Florença; não há estacionamento próximo devido às restrições de trânsito — recomendamos transporte público ou estacionar fora das muralhas da cidade.

Posso reservar essa aula viajando sozinho?

Não, as reservas exigem pelo menos duas pessoas; reservas individuais não são aceitas.

O que está incluído

Seu dia inclui todos os ingredientes orgânicos e sazonais para fazer massa na prática (às vezes até queijo!), orientação completa de um chef profissional, água mineral e generosas taças de vinho local durante o almoço compartilhado. As receitas são enviadas online para você repetir em casa — só não esqueça o apetite (e talvez uma calça confortável).