Florença: Aula de Culinária Toscana e Tour pelo Mercado

Resumo

Passeio pelo mercado de comida em Florença e aula prática de massas nas colinas da Toscana

Explore o mercado de comida de Florença com um guia local antes de ir para o campo toscano para uma aula prática de culinária numa fazenda rústica. Prepare pratos clássicos — da tagliatelle fresca ao tiramisu — e desfrute de um almoço longo na varanda com vinho Chianti. Risadas, sabores de verdade e momentos para guardar na memória.

Como é a experiência?

Sabe aquele momento em que você entra no Mercato Centrale de Florença e sente aquele cheiro que é a essência da Itália? Foi assim que começamos — lado a lado com os locais, nossa guia Paola nos levando entre barracas cheias de tomates tão maduros que pareciam explodir se você olhasse torto. Ela trocou ideia com o açougueiro (que piscou pra mim quando tentei falar “prosciutto” direito), e juro que nunca vi alguém escolher folhas de manjericão com tanta seriedade. Era barulhento, meio caótico, mas de um jeito que parecia que eu tinha caído no dia a dia de alguém.

Depois de encher as sacolas — Paola insistiu nessas cebolinhas que eu nunca tinha usado na cozinha — pegamos um minibus para sair rapidinho de Florença. A cidade foi ficando para trás e logo só tinha oliveiras e aquelas colinas verde-claras que você vê nos cartões postais. A fazenda cheirava a lenha e algo doce assando, mesmo antes da gente começar a cozinhar. Arregaçamos as mangas (literalmente — minha camisa ainda tem farinha) e começamos: cortando pão para bruschetta, sovando massa de pasta até o braço doer, rindo quando minha tagliatelle saiu mais larga que a dos outros. Paola ensinou a fazer um porco assado com batatas que fritavam no forno, e me deixou provar o molho direto da panela — simples, mas perfeito.

O almoço foi na varanda, debaixo de uma lona meio desbotada, com o sol aparecendo e sumindo entre as nuvens. Quatro pratos: bruschetta com tanto alho que fiquei preocupado com o bafo, tagliatelle macia com molho de tomate e carne, porco que desmanchava só de encostar, tiramisu que parecia nuvem de café gelado. Passamos as garrafas de Chianti (confesso que tomei mais de quatro taças) e por um tempo ninguém falou nada — só os talheres nos pratos e o canto dos pássaros nas oliveiras. Parecia que eu fazia parte de uma família que tinha acabado de conhecer naquela manhã. Até hoje penso naquela vista às vezes.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária e visita ao mercado na Toscana

• Visita ao mercado central de Florença
• Viagem até a fazenda na Toscana
• Preparo da bruschetta como entrada
• Fazer tagliatelle fresca com molho de carne
• Preparar porco assado à toscana com batatas
• Fazer o tiramisu de sobremesa
• Desfrutar do almoço de 4 pratos com vinho Chianti

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura a aula de culinária?

O tour completo inclui a visita ao mercado e a aula, durando várias horas, incluindo o almoço.

O transporte saindo de Florença está incluído?

Sim, o transporte em minibus com ar-condicionado de Florença até a fazenda está incluso.

Quais pratos vamos preparar na aula?

Você vai fazer bruschetta, tagliatelle artesanal com molho de carne, porco assado à toscana com batatas e tiramisu.

Há opções vegetarianas ou sem glúten?

Não, este tour não oferece alternativas para restrições vegetarianas ou sem glúten.

Vamos visitar um mercado local?

Sim, visitaremos o mercado central de Florença, exceto em domingos ou feriados; nesses dias, os ingredientes vêm da horta da fazenda.

O vinho está incluído no almoço?

Sim, até quatro taças de vinho Chianti estão incluídas durante a refeição.

Preciso ter experiência na cozinha?

Não precisa ter experiência — a aula é para iniciantes e quem já cozinha.

Vou receber as receitas depois do tour?

Sim, as receitas serão enviadas por e-mail após o dia na fazenda.

O que está incluído

Seu dia inclui transporte de minibus de Florença até a fazenda e volta, todos os ingredientes do mercado ou da horta da fazenda (dependendo do dia), aula prática com guia local, almoço de quatro pratos com vinho Chianti (até quatro taças), receitas enviadas por e-mail depois, e até um diploma para mostrar para os amigos.