Florença: Aula de Massa na Roda de Queijo com Trufas e Tiramisù

Resumo

Aula prática de massa, trufa na roda de queijo e tiramisù em Florença

Em Florença, você vai sovar massa fresca com um chef local, flambear trufas dentro de uma enorme roda de parmesão (sim, é real) e preparar tiramisù com café da moka. Depois, aproveite um jantar com vinho da Toscana e muita conversa boa.

Como é a experiência?

“Espera, a gente vai realmente colocar fogo no queijo?” Foi assim que tudo começou para mim — segurando a concha meio sem jeito enquanto o chef (acho que o nome dele era Marco?) sorria como quem já tinha visto esse nervosismo antes. A cozinha cheirava a farinha quentinha e um aroma amendoado vindo da casca do parmesão. Eu não parava de olhar para a enorme roda de queijo no centro da mesa. Parecia até chique demais para mexer, mas o Marco só falou: “Fica tranquilo, ela está com fome.”

Sovar a massa com as mãos é muito mais difícil do que parece nos vídeos do YouTube. Meus pulsos cansaram antes dos outros, mas ninguém parecia ligar — uma criança batucava uma colher no balcão e uma senhora ao meu lado piscou quando a farinha empoeirada embaçou seus óculos. Fizemos dois tipos de massa (esqueci o nome de um — talvez tagliatelle?), e depois vimos o Marco derramar conhaque dentro do parmesão oco e atear fogo. O cheiro da trufa veio logo em seguida — intenso, terroso, quase viciante. Tentei dizer “buonissimo”, mas acho que falei errado; todo mundo riu mesmo assim.

A parte do tiramisù foi mais calma, feita com cuidado. Usamos uma cafeteira moka — nada de máquina chique — e montamos tudo nós mesmos. Meus dedos ainda tinham um leve cheiro de café quando nos sentamos para jantar juntos. Tinha vinho da Toscana (e de sobra), e em algum momento alguém começou a contar histórias das receitas da avó lá de casa. Parecia menos uma aula e mais um segredo de família sendo compartilhado, sabe? Fico pensando naquele primeiro pedaço de massa — cremosa do queijo, com pedacinhos de trufa espalhados por toda parte.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de massa e tiramisù

• Encontro com o chef guia
• Preparar dois tipos de massa fresca
• Cozinhar a massa na roda de parmesão envelhecido
• Fazer a sobremesa tiramisù
• Degustar vinho da Toscana

Perguntas frequentes

Essa aula de massa em Florença é para iniciantes?

Sim, o chef guia cada passo e não é preciso ter experiência.

A aula inclui fazer tiramisù?

Sim, você mesmo prepara o tiramisù usando café da moka como parte da experiência.

As bebidas estão incluídas na aula de massa na roda de queijo?

Sim, vinho da Toscana e refrigerantes à vontade acompanham a refeição.

O local é acessível para cadeirantes?

Sim, todas as áreas e superfícies são acessíveis para cadeiras de rodas.

Bebês ou crianças pequenas podem participar da aula?

Bebês podem ficar em carrinhos; assentos especiais para eles estão disponíveis.

Quantos tipos de massa faremos?

Você vai preparar dois tipos de massa fresca durante a aula.

O transporte até o local da aula está incluído?

Não há serviço de busca no hotel; porém, o local fica próximo a opções de transporte público.

O que está incluído

Sua noite inclui todos os ingredientes para preparar dois tipos de massa fresca feita à mão, cozida dentro de uma roda de parmesão envelhecido com trufa, preparo prático do tiramisù com café da moka, acompanhamento de um chef pessoal durante toda a experiência, jantar com bastante vinho da Toscana e refrigerantes, além de todo o equipamento em um local acessível em Florença.