Firenze: Corso Pasta con Tartufo in Forma di Parmigiano & Tiramisù

Riassunto

Corso pratico di pasta fresca con tartufo e tiramisù a Firenze

Impara a stendere la pasta fresca a mano a Firenze con uno chef locale che ti guida passo dopo passo — e scopri come flambé il tartufo dentro una grande ruota di parmigiano (davvero!). Dopo aver preparato il tiramisù con caffè moka, ti siederai a cena con vino toscano e risate che restano nel cuore.

Com’è l’esperienza?

“Aspetta, stiamo davvero dando fuoco al formaggio?” È così che è iniziata la mia esperienza — con un mestolo in mano e un po’ di imbarazzo, mentre lo chef (credo si chiamasse Marco?) sorrideva come se avesse già visto quella faccia nervosa mille volte. In cucina si sentiva l’odore della farina calda e qualcosa di nocciolato proveniente dalla crosta del parmigiano. Continuavo a lanciare occhiate furtive alla grande forma di formaggio al centro del tavolo. Sembrava quasi troppo preziosa per essere toccata, ma Marco ha detto semplicemente: “Non preoccuparti, ha fame.”

Impastare a mano è molto più difficile di quanto sembri su YouTube. I miei polsi si sono stancati prima di tutti, ma nessuno sembrava farci caso — un bambino batteva un cucchiaio sul bancone e una signora accanto a me mi ha fatto l’occhiolino quando la farina le ha appannato gli occhiali. Abbiamo preparato due tipi di pasta (non ricordo il nome di uno — forse tagliatelle?), poi abbiamo visto Marco versare del brandy nel parmigiano scavato e dare fuoco. Poco dopo è arrivato il profumo del tartufo — intenso, terroso, quasi irresistibile. Ho provato a dire “buonissimo” ma probabilmente l’ho storpiato; tutti hanno riso lo stesso.

La parte del tiramisù è stata più lenta, fatta con cura. Abbiamo usato la moka per il caffè — niente macchinari complicati — e montato tutto a mano. Le mie dita avevano ancora un leggero profumo di espresso quando ci siamo seduti a mangiare insieme. C’era vino toscano (più che sufficiente) e a un certo punto qualcuno ha iniziato a raccontare le ricette della nonna di casa sua. Non sembrava una lezione, ma più un segreto di famiglia condiviso. Continuo a pensare a quel primo boccone di pasta — cremosa dal formaggio, con piccoli tocchi di tartufo ovunque.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina: pasta e tiramisù

• Incontro con lo chef personale
• Preparazione di due tipi di pasta fresca
• Cottura della pasta nella ruota di parmigiano stagionato
• Preparazione del tiramisù
• Degustazione di vino toscano

Domande frequenti

Questo corso di pasta a Firenze è adatto ai principianti?

Sì, lo chef guida tutti passo dopo passo e non serve esperienza.

Il corso include la preparazione del tiramisù?

Sì, preparerai il tiramisù con caffè moka come parte dell’esperienza.

Sono incluse le bevande in questo corso di pasta con formaggio a Firenze?

Vino toscano e bevande analcoliche illimitate sono inclusi con il pasto.

La location è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì, tutti gli spazi e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

I bambini piccoli possono partecipare a questo corso di cucina?

I neonati possono stare in passeggino; sono disponibili seggiolini speciali per bambini.

Quanti tipi di pasta prepareremo?

Durante il corso preparerai due tipi di pasta fresca.

È previsto il trasporto per arrivare al luogo del corso?

Non è previsto il pick-up in hotel; ci sono però mezzi pubblici nelle vicinanze.

Cosa è incluso

La tua serata comprende tutti gli ingredienti per due tipi di pasta fresca fatta a mano, cotta dentro una ruota di parmigiano stagionato con tartufo, la preparazione pratica del tiramisù con caffè moka, la guida di uno chef personale, la cena con abbondante vino toscano e bevande analcoliche, più tutta l’attrezzatura necessaria in una location accessibile a Firenze.