Florencia: Clase de Pasta en Rueda de Queso con Trufa y Tiramisú

Resumen

Clase práctica de pasta en Florencia con rueda de queso y tiramisú

En Florencia, amasarás pasta fresca a mano guiado por un chef local, incluso flambearás trufa dentro de una enorme rueda de parmesano (sí, en serio). Después prepararás tiramisú con café de moka y disfrutarás de una cena con vino toscano y risas que duran mucho después del postre.

¿Cómo es la experiencia?

“¿En serio vamos a prender fuego al queso?” Así empezó todo para mí, sosteniendo el cucharón con torpeza mientras nuestro chef (creo que se llamaba Marco) sonreía como si ya hubiera visto esa cara de nervios antes. La cocina olía a harina tibia y a algo a nuez que venía de la corteza del parmesano. No podía dejar de mirar la enorme rueda de queso en el centro de la mesa. Parecía demasiado elegante para tocarla, pero Marco solo dijo: “No te preocupes, tiene hambre.”

Amasar la masa a mano es mucho más difícil de lo que parece en YouTube. Mis muñecas se cansaron antes que las de nadie, pero a nadie le importó — un niño golpeaba una cuchara contra la encimera y una señora mayor a mi lado me guiñó el ojo cuando la harina le empañó las gafas. Hicimos dos tipos de pasta (creo que uno era tagliatelle, pero no estoy seguro), y luego vimos cómo Marco echaba brandy dentro del parmesano hueco y lo prendía fuego. El aroma a trufa apareció justo después — intenso, terroso, casi adictivo. Intenté decir “buonissimo” pero seguro lo dije mal; todos se rieron igual.

La parte del tiramisú fue más lenta, con más cuidado. Usamos una cafetera moka para el café — nada de máquinas sofisticadas — y montamos las capas nosotros mismos. Mis dedos aún olían a espresso cuando nos sentamos a comer juntos. Había vino toscano (y de sobra), y en algún momento alguien empezó a contar historias sobre las recetas de sus abuelas. No parecía una clase, sino que nos estaban dejando entrar en un secreto familiar, ¿sabes? No dejo de pensar en ese primer bocado de pasta — cremosa por el queso, con pequeños toques de trufa por todas partes.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de pasta y tiramisú

• Encuentro con el chef personal
• Preparar dos tipos de pasta fresca
• Cocinar la pasta en rueda de parmesano añejo
• Preparar el postre tiramisú
• Degustar vino toscano

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de pasta en Florencia es apta para principiantes?

Sí, el chef guía a todos paso a paso y no se necesita experiencia previa.

¿La clase incluye preparar tiramisú?

Sí, harás tiramisú tú mismo usando café de moka como parte de la experiencia.

¿Incluye bebidas esta clase de pasta con rueda de queso en Florencia?

Incluye vino toscano y refrescos ilimitados durante la comida.

¿El lugar es accesible para sillas de ruedas?

Sí, todas las áreas y superficies son accesibles para sillas de ruedas.

¿Pueden asistir bebés o niños pequeños a esta clase de cocina?

Los bebés pueden ir en cochecitos; hay asientos especiales para ellos disponibles.

¿Cuántos tipos de pasta haremos?

Durante la clase prepararás dos tipos de pasta fresca.

¿Se ofrece transporte al lugar de la clase?

No se menciona recogida en hotel; hay opciones de transporte público cerca.

Qué incluye

Tu noche incluye todos los ingredientes para hacer dos tipos de pasta fresca cocinada dentro de una rueda de parmesano añejo con trufa, preparación práctica de tiramisú con café de moka, guía de un chef personal, cena con abundante vino toscano y refrescos, además de todo el equipo necesario en un lugar accesible en Florencia.