Florenz: Pasta aus dem Käserad & Tiramisu Kochkurs

Zusammenfassung

Florenz: Pasta-Kochkurs mit Käserad und Tiramisu zum Mitmachen

In Florenz rollst du frischen Pastateig von Hand aus, wirst Schritt für Schritt von einem lokalen Koch begleitet – sogar beim Flambieren von Trüffel im riesigen Parmesanrad. Nach dem Tiramisu mit Mokka-Kaffee sitzt du zum Abendessen mit toskanischem Wein und viel Gelächter zusammen.

Wie ist das Erlebnis?

„Moment mal, wir zünden den Käse wirklich an?“ So fing es bei mir an – ich hielt unbeholfen eine Kelle, während unser Koch (ich glaube, er hieß Marco?) grinsend zusah, als hätte er diesen nervösen Blick schon oft gesehen. Die Küche roch nach warmem Mehl und einem nussigen Duft vom Parmesanrand. Immer wieder schielte ich zum großen Käserad mitten auf dem Tisch. Es sah fast zu edel aus, um es anzufassen, doch Marco meinte nur: „Keine Sorge, der hat Hunger.“

Teig von Hand zu kneten ist viel anstrengender, als es auf YouTube aussieht. Meine Handgelenke waren schneller müde als die der anderen, aber das schien niemanden zu stören – irgendwo klopfte ein Kind mit einem Löffel auf die Arbeitsplatte und eine ältere Dame neben mir zwinkerte, als ihr Mehl die Brille beschlug. Wir machten zwei Pastasorten (eine hieß glaube ich Tagliatelle?), dann sahen wir zu, wie Marco Brandy in das ausgehöhlte Parmesanrad goss und anzündete. Kurz darauf stieg der Duft von Trüffel auf – intensiv, erdig und irgendwie süchtig machend. Ich versuchte „buonissimo“ zu sagen, wahrscheinlich total falsch, aber alle lachten trotzdem.

Der Tiramisu-Teil war langsamer und sorgfältiger. Wir nutzten eine Mokkakanne für den Kaffee – keine fancy Maschine – und schichteten alles selbst. Meine Finger rochen noch leicht nach Espresso, als wir uns zum Essen setzten. Es gab toskanischen Wein (mehr als genug) und irgendwann erzählte jemand Geschichten von den Rezepten seiner Großmutter zuhause. Es fühlte sich weniger nach Kurs an und mehr wie ein Familiengeheimnis, das man teilen darf. Ich denke immer noch an den ersten Bissen Pasta – cremig vom Käserad, mit kleinen Trüffelstückchen überall.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Pasta- und Tiramisu-Kochkurs

• Treffen mit dem persönlichen Koch
• Zubereitung von zwei frischen Pastasorten
• Kochen der Pasta im Parmesanrad
• Tiramisu zubereiten
• Verkostung toskanischer Weine

Häufige Fragen

Ist der Pasta-Kurs in Florenz auch für Anfänger geeignet?

Ja, der Koch begleitet alle Schritt für Schritt, Vorkenntnisse sind nicht nötig.

Ist das Tiramisu machen Teil des Kurses?

Ja, du bereitest das Tiramisu selbst mit Mokka-Kaffee zu.

Sind Getränke beim Käserad-Pasta-Kurs in Florenz inklusive?

Toskanischer Wein und unbegrenzt Softdrinks sind beim Essen dabei.

Ist der Veranstaltungsort barrierefrei?

Ja, alle Bereiche sind rollstuhlgerecht zugänglich.

Können Babys oder kleine Kinder am Kochkurs teilnehmen?

Babys können im Kinderwagen mitkommen; spezielle Babysitze sind vorhanden.

Wie viele Pastasorten werden gemacht?

Es werden zwei verschiedene frische Pastasorten zubereitet.

Gibt es einen Transfer zum Kochkurs?

Ein Hotel-Transfer ist nicht vorgesehen, aber öffentliche Verkehrsmittel sind in der Nähe.

Was enthalten ist

Dein Abend beinhaltet alle Zutaten für zwei Arten frischer Pasta, die im gereiften Parmesanrad mit Trüffel gekocht werden, das gemeinsame Zubereiten von Tiramisu mit Mokka-Kaffee, persönliche Anleitung vom Koch, ein Abendessen mit reichlich toskanischem Wein und Softdrinks sowie die komplette Ausstattung an einem barrierefreien Ort in Florenz.