Florenz: Pasta & Tiramisu Kochkurs mit unbegrenztem Wein

Zusammenfassung

Frische Pasta, Tiramisu und toskanischer Wein mitten in Florenz

Im Herzen von Florenz knetest du frische Pasta von Hand, begleitet von lokalen Köchen, die Familiengeheimnisse und Geschichten bei endlosen Gläsern toskanischem Wein teilen. Du lernst, Tiramisu zu schichten, während die Küche vor Lachen lebt, und am Ende sitzt ihr gemeinsam an einem Tisch, um das selbstgekochte Essen zu genießen. Wärme, echte Verbindungen und unvergessliche Aromen erwarten dich.

Wie ist das Erlebnis?

Als Erstes fiel mir das Klappern der Töpfe auf, das von den alten Steinmauern widerhallte – Florenz fühlt sich ganz anders an, wenn man in einer Küche steht, statt nur durch die Straßen zu schlendern. Unser Kochkurs fand über der Via dei Servi statt, mit einem kleinen Fenster, das direkt zum Duomo blickte. Die Köchin (Francesca, darauf bestand sie) begrüßte uns mit mehlbestaubten Händen und einem Lächeln, das mich eher in ein Zuhause als in ein Restaurant versetzte. Sie sprach hauptsächlich Italienisch, doch unser Guide Marco übersetzte mit trockenem Humor – er neckte mich, weil ich am Anfang viel zu viel Mehl benutzt hatte. Das fand ich irgendwie sympathisch.

Den Pastateig zu kneten hat etwas Beruhigendes – der Rhythmus und das weiche Nachgeben unter den Händen sind fast meditativ. Der Raum roch nach Eiern und Getreide, und ab und zu lachte jemand, wenn der Teig klebte oder riss. Francesca zeigte uns, wie man den Teig so dünn ausrollt, dass man Licht hindurchscheinen sieht („wie ein Seidenschal“, sagte sie). Zwischendurch nippten wir an toskanischem Wein – ehrlich gesagt mehr als erwartet – und Marco erzählte Geschichten von florentinischen Familien, die diese Rezepte seit Generationen weitergeben. Ich versuchte, „Tiramisu“ mit italienischem Akzent auszusprechen; Francesca lachte herzlich und korrigierte mich sanft. Ob ich es richtig hinbekommen habe, weiß ich bis heute nicht.

Das Tiramisu machen war weniger genau – einfach Löffelbiskuits in Espresso tauchen und mit Mascarpone schichten, während unter uns die Stadt lebendig war. Der Espresso war so stark, dass meine Hände leicht zitterten. Als wir uns schließlich alle zusammensetzten, um das selbstgemachte Essen zu genießen, fühlte es sich an wie ein kleines Fest, obwohl wir uns erst an diesem Morgen kennengelernt hatten. Es gab noch mehr Wein (unbegrenzt heißt hier wirklich unbegrenzt), die Teller wurden herumgereicht und niemand zögerte, sich Nachschlag zu holen.

Ich denke noch oft daran, wie das Sonnenlicht auf den Tisch fiel, während wir aßen – oder vielleicht war es einfach der Wein, der alles weicher wirken ließ. Es war nicht perfekt – ich habe die Hälfte meines Tiramisu auf mein Shirt fallen lassen – aber irgendwie machte das das Ganze nur noch schöner.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Florenz Kochkurs mit Weinprobe

• Ankunft im historischen Restaurant in Florenz
• Frische Pasta von Hand zubereiten lernen
• Traditionelles Tiramisu zubereiten
• Ausgewählte toskanische Weine probieren
• Festmahl mit Pasta, Tiramisu und Wein genießen
• Geschichten über Florenz und die Küche lauschen

Häufige Fragen

Ist der Kochkurs in Florenz barrierefrei für Rollstuhlfahrer?

Ja, alle Bereiche und Oberflächen sind rollstuhlgerecht zugänglich.

Ist unbegrenzter Wein im Kurs enthalten?

Ja, während des gesamten Kurses gibt es unbegrenzt toskanischen Wein.

Lerne ich sowohl Pasta als auch Tiramisu zuzubereiten?

Ja, du stellst frische handgemachte Pasta und Tiramisu von Grund auf her.

Dürfen Kinder oder Babys am Kurs teilnehmen?

Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen können mitgebracht werden.

Wo findet der Kochkurs in Florenz statt?

Der Kurs findet im Rosso Crudo in der Via dei Servi 85R im Zentrum von Florenz statt.

Gibt es einen englischsprachigen Guide?

Ja, ein erfahrener Guide übersetzt und erzählt während des gesamten Kurses Geschichten.

Kann ich das Essen, das ich zubereite, auch essen?

Ja, nach dem Kochen genießt ihr gemeinsam die frische Pasta und das Tiramisu als Gruppenessen.

Gibt es öffentliche Verkehrsmittel in der Nähe?

Ja, das Kurslokal ist gut mit öffentlichen Verkehrsmitteln erreichbar.

Was enthalten ist

Dein Nachmittag umfasst eine Schritt-für-Schritt-Anleitung von italienischen Köchen, die sich auf frische Pasta und Tiramisu spezialisiert haben, alle Zutaten sind inklusive, dazu unbegrenzter toskanischer Wein während des Kurses und am Ende Zeit, gemeinsam an einem großen Tisch das selbstgekochte Essen zu genießen, bevor es zurück auf die Straßen von Florenz geht.