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Florence : Atelier Pâtes Fraîches dans une Tour Médiévale avec Vin à Volonté

★★★★★★★★★★ 4,93 (989 avis) 95% ont mis 5 étoiles

Annulation gratuiteTrès demandé

1/18

Durée2h30

GroupeJusqu'à 19

LanguesEN

Bon sur mobileAccepté

Fabriquez vos pâtes fraîches au cœur médiéval de Florence, entre vin et bonne humeur

Apprenez à étaler et façonner des pâtes fraîches à la main dans une tour médiévale de Florence, à deux pas du dôme de Brunelleschi, guidé par un chef local qui ne cesse de remplir les verres. Dégustez raviolis au beurre et à la sauge, tortelli all’arrabbiata et pappardelle au ragù, puis partagez un déjeuner dans un lieu où Dante a peut-être marché. Vous repartirez rassasié — et un peu nostalgique.

2h30

Itinéraire étape par étape

Choisissez les meilleurs légumes et produits de saison
Préparez des pâtes fraîches maison
Façonnez raviolis, tortelli et pappardelle
Le chef prépare les sauces assorties
Dégustez les plats préparés
Savourez du bon vin toscan, à volonté

L’Expérience

La première chose que j’ai remarquée, c’est la fraîcheur de la pierre sous ma main en entrant dans cette vieille tour — Florence bourdonnait juste dehors, mais à l’intérieur, c’était farine en suspension et cette odeur beurrée qu’on ne sent que quand quelqu’un a déjà commencé à faire fondre de la sauge. Notre chef, Matteo, nous a souri comme s’il nous connaissait depuis toujours. Il a pointé du doigt la fenêtre, vers le dôme de Brunelleschi, si proche qu’on aurait presque pu tendre la main pour le toucher. Je pensais à Dante (Matteo m’a dit que la famille de sa femme avait autrefois possédé ce lieu), ce qui m’a fait rire, surtout que j’étais surtout préoccupé à ne pas me mettre du jaune d’œuf sur la chemise.

On a commencé avec la farine — juste un tas sur la table, rien de sophistiqué — et Matteo nous a montré comment faire des pâtes maison. Ses mains allaient vite mais il ralentissait pour nous, surtout quand j’ai eu du mal à étaler les pappardelle. « Pas de stress », a-t-il dit en versant un autre verre de vin toscan à chacun (vraiment à volonté). La sauce arrabbiata mijotait quelque part derrière nous ; on sentait les tomates et l’ail mêlés à une pointe d’épices. Li essayait de prononcer « tortello » correctement et éclatait de rire à chaque erreur — Matteo lui faisait un clin d’œil. Un moment suspendu où on était tous silencieux, à pétrir la pâte ensemble, en écoutant les cloches de la ville résonner à travers les murs épais.

Je ne m’attendais pas à me sentir aussi chez moi dans un endroit aussi ancien. Manger ce qu’on avait préparé — des raviolis au beurre et à la sauge, bien meilleurs que tout ce que j’ai jamais réussi à faire chez moi — c’était une vraie récompense. On a ri de nos pâtes aux formes bizarres et fini chaque goutte de vin. Honnêtement, je repense encore à cette vue depuis la fenêtre pendant notre déjeuner. C’est difficile à expliquer, mais on avait l’impression que le temps s’était un peu arrêté dans cette cuisine.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un cours pratique avec un chef professionnel dans une tour médiévale de Florence près du dôme de Brunelleschi, tous les ingrédients et le matériel pour faire trois sortes de pâtes fraîches maison, avec vin toscan à volonté, et se termine par un déjeuner partagé avec tout ce que vous avez cuisiné avant de repartir en ville.

Infos pratiques

Accessible en fauteuil roulantTransport accessibleAccessible en poussetteSièges bébé disponiblesTransports en commun à proximité

Opéré par I Love Tuscany Tours