Toskana: Kochkurs & Weinverkostung auf Bio-Hof mit Pool

Zusammenfassung

Bio-Kochkurs auf toskanischem Landgut mit Weinbergspaziergang und Mittagessen

Verlasse Florenz für einen Tag auf einem Bio-Bauernhof in der Toskana – sammle frische Zutaten, probiere lokale Weine und Olivenöl, koche mit herzlichen Gastgebern und entspanne anschließend am Pool oder bei einem Spaziergang durch die Weinberge, bevor du glücklich und satt zurückkehrst.

Wie ist das Erlebnis?

„Hier hetzen wir nicht – erst der Wein, dann alles andere“, sagte Paolo, während er uns kleine Gläser mit etwas Hellem und Zitrusartigem reichte (Limoncello?), noch bevor wir die Küche betreten hatten. Gerade waren wir mit dem Zug von Florenz nach San Miniato gefahren – Paolo hatte uns am Bahnhof Santa Maria Novella beim Ticketkauf geholfen, was echt eine Erleichterung war, denn diese Automaten bringen mich immer durcheinander. Die Fahrt dauerte etwa 40 Minuten, genug Zeit, um die Stadt hinter sich zu lassen und runterzukommen. Schon bei der Ankunft auf dem Agriturismo Tenuta Chiudendone roch die Luft nach frisch gemähtem Gras und wilden Kräutern, scharf und doch süß.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich selbst die Zutaten fürs Mittagessen sammeln würde, aber genau das passierte – ich versuchte etwas unbeholfen Li (unsere Führerin) zu erklären, dass ich noch nie wilden Spargel gepflückt hatte. Sie lachte und zeigte mir, wie man die Spitzen zwischen den Reben erkennt. Meine Hände wurden ein bisschen schmutzig, aber das war mir egal; es tat gut, mal etwas Einfaches zu tun. Im Garten summten die Bienen, und aus einem offenen Fenster in der Nähe klang leise italienischer Pop. Wir schlenderten durch Olivenhaine, während Paolo erklärte, wie ihr natives Olivenöl hier auf dem Hof kalt gepresst wird – zum Probieren gab’s Brot mit dem Öl, das gleichzeitig grasig und pfeffrig schmeckte.

Das Kochen selbst war viel lockerer als gedacht – viel Geplauder, ein bisschen Chaos (ich hätte fast eine Tomate fallen lassen), nichts steif oder zu perfekt. Das Mittagessen bestand am Ende aus drei Gängen: frische Pasta mit dem, was wir gerade gepflückt hatten, geröstetem Gemüse und kleinen Keksen, die in süßen Wein getunkt wurden. Wir probierten Rot- und Roséweine vom eigenen Weinberg; ehrlich gesagt denke ich heute noch an diesen Rosé, wenn ich einen rosafarbenen Sonnenuntergang sehe. Nach dem üppigen Essen schwammen einige im 20-Meter-Salzwasser-Infinity-Pool (das ist viel sanfter zur Haut), andere lagen entspannt unter Feigenbäumen oder spazierten zur kleinen alten Kirche auf dem Hügel.

Wenn du auf der Suche nach einem schicken Chef’s Table bist, ist das hier nicht das Richtige – und genau das mochte ich so daran. Es fühlte sich an, als wäre man zu Gast bei Freunden, nicht nur ein weiterer „Toskana-Ausflug“. Selbst auf der Rückfahrt nach Florenz, mit staubigen Schuhen vom Hofweg, erwischte ich mich dabei, wie ich einfach so vor mich hin lächelte.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Bauernhofbesuch und toskanisches Kocherlebnis

• Treffpunkt am Bahnhof Florenz Santa Maria Novella
• Zugtickets nach San Miniato kaufen
• 40-minütige Zugfahrt nach San Miniato
• Spaziergang durch Weinberge und Olivenhaine
• Zutaten im Garten für das Mittagessen sammeln
• Gemeinsames Zubereiten eines traditionellen toskanischen Mittagessens
• Verkostung von Rot- und Roséwein sowie Olivenöl
• Entspannen im Garten oder Schwimmen im Infinity-Pool
• Spaziergang zur kleinen, abgelegenen Kirche in der Nähe

Häufige Fragen

Wie komme ich von Florenz zum Bauernhof?

Treffpunkt ist der Hauptbahnhof Santa Maria Novella in Florenz, wo dein Guide dir beim Kauf der Zugtickets nach San Miniato (ca. 40 Minuten) hilft.

Ist das Mittagessen bei der Toskana-Farm-to-Table-Tour inklusive?

Ja, ein traditionelles toskanisches Drei-Gänge-Mittagessen ist inklusive, ebenso Verkostungen von lokalen Weinen und nativem Olivenöl.

Kann man während des Tagesausflugs schwimmen?

Ja, nach dem Mittagessen kannst du im 20-Meter-Salzwasser-Infinity-Pool des Anwesens schwimmen oder im Garten entspannen.

Was passiert während des Kochkurses?

Du sammelst saisonale Zutaten aus Garten oder Feldern und hilfst dann, einfache traditionelle Gerichte gemeinsam mit den Gastgebern zuzubereiten.

Dürfen Kinder an der Tour teilnehmen?

Babys und kleine Kinder sind willkommen; Kinderwagen sind erlaubt, aber Babys müssen während der Fahrt auf dem Schoß eines Erwachsenen sitzen.

Ist der Tagesausflug für Menschen mit eingeschränkter Mobilität geeignet?

Ein mittleres Fitnesslevel wird empfohlen, da man sich auf unebenem Gelände und in Gärten bewegt.

Welche Weine werden beim Mittagessen serviert?

Du probierst drei verschiedene Weine vom Hof: Rotwein, Rosé und lokale Spirituosen wie Limoncello.

Kann man die Zutaten für das Mittagessen selbst pflücken?

Ja, je nach Saison pflückt ihr gemeinsam Trauben, Oliven, wilde Kräuter oder Spargel, bevor ihr kocht.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst Hilfe beim Zugticketkauf von Florenz nach San Miniato, eine geführte Tour über ein Bio-Landgut mit Weinberg- und Gartenbesuch, gemeinsames Sammeln von Zutaten und Kochen mit Einheimischen, Verkostungen von drei Weinen plus Spirituosen wie Limoncello, kaltgepresstes natives Olivenöl auf Brot, ein traditionelles toskanisches Drei-Gänge-Mittagessen, sowie Zeit zum Entspannen am Salzwasser-Infinity-Pool oder für weitere Erkundungen, bevor es abends zurück nach Florenz geht.