Toscana: Aula de Culinária na Fazenda e Degustação de Vinhos

Resumo

Aula de culinária em fazenda orgânica na Toscana com passeio pela vinha e almoço

Deixe Florença para trás e passe um dia numa fazenda orgânica no topo de uma colina na Toscana — colhendo ingredientes frescos, provando vinhos e azeites locais, cozinhando com anfitriões simpáticos e relaxando na piscina ou explorando as vinhas antes de voltar cheio de sabor e alegria.

Como é a experiência?

“Aqui, a gente não tem pressa — primeiro o vinho, depois o resto,” disse Paolo, entregando pequenos copos de algo cítrico e vibrante (limoncello?) antes mesmo de entrarmos na cozinha. Acabávamos de descer do trem de Florença para San Miniato — Paolo tinha nos ajudado a comprar as passagens na estação Santa Maria Novella, o que foi um alívio, porque aquelas máquinas sempre me confundem. A viagem durou cerca de quarenta minutos, tempo suficiente para ver a cidade sumir e deixar minha mente desacelerar. Percebi o ar mudar assim que chegamos ao Agriturismo Tenuta Chiudendone; um cheiro de grama cortada e ervas selvagens, forte e doce ao mesmo tempo.

Não esperava ter que colher os ingredientes do almoço, mas lá estávamos — eu, meio desajeitado, tentando explicar para a Li (nossa guia) que nunca tinha colhido aspargos selvagens antes. Ela riu e me mostrou como encontrá-los entre as vinhas. Minhas mãos ficaram um pouco sujas de terra, mas nem liguei; foi bom fazer algo simples. O jardim estava cheio de abelhas e dava para ouvir uma rádio tocando um pop italiano baixinho pela janela aberta perto dali. Passeamos entre as oliveiras enquanto Paolo explicava como o azeite extra virgem deles é prensado a frio bem ali na fazenda — ele nos fez provar com pão, um sabor ao mesmo tempo herbáceo e picante.

A parte da cozinha foi bem mais descontraída do que eu imaginava — muita conversa, um pouco de bagunça (quase deixei cair um tomate), nada muito formal. O almoço foi servido em três etapas: massa fresca com o que havíamos colhido, legumes assados e uns biscoitinhos mergulhados em vinho doce. Provamos vinhos tinto e rosé da própria vinha; até hoje penso naquele rosé quando vejo o pôr do sol cor de rosa. Depois de comer demais, alguns foram nadar na piscina de borda infinita com água salgada — que é mais suave para a pele — enquanto outros se esticavam sob as figueiras ou subiam até uma capelinha antiga no topo da colina.

Se você procura algo super refinado, tipo chef estrelado, esse passeio não é para você — e foi justamente isso que me conquistou. Parecia mais um convite para entrar na casa de alguém do que um passeio turístico qualquer na Toscana. Mesmo no caminho de volta para Florença, com os sapatos ainda empoeirados da trilha da fazenda, me peguei sorrindo sem motivo.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Visita à fazenda e experiência culinária na Toscana

• Encontro na estação Santa Maria Novella em Florença
• Compra das passagens para San Miniato
• Viagem de trem de 40 minutos até San Miniato
• Passeio pelas vinhas e oliveiras
• Colheita dos ingredientes no jardim para o almoço
• Preparo do almoço tradicional toscano em grupo
• Degustação de vinhos tinto e rosé com azeite
• Relaxar no jardim ou nadar na piscina de borda infinita
• Caminhada até a pequena capela isolada próxima

Perguntas frequentes

Como chegar da Florença até a fazenda?

O encontro é na Estação Central Santa Maria Novella, onde o guia ajuda a comprar as passagens de trem para San Miniato (cerca de 40 minutos).

O almoço está incluído neste passeio na Toscana?

Sim, inclui um almoço tradicional toscano de três pratos, além de degustação de vinhos locais e azeite extra virgem.

É possível nadar durante o passeio?

Sim, após o almoço você pode nadar na piscina de borda infinita com água salgada ou relaxar nos jardins.

O que acontece na aula de culinária?

Você vai colher ingredientes nos jardins ou campos (dependendo da estação) e ajudar a preparar pratos tradicionais com os anfitriões.

Crianças podem participar do passeio?

Bebês e crianças pequenas são bem-vindos; carrinhos são permitidos, mas bebês devem ficar no colo de um adulto durante o transporte.

O passeio é acessível para pessoas com mobilidade reduzida?

Recomenda-se um nível moderado de condicionamento físico, pois há caminhadas em terrenos irregulares e jardins.

Que tipo de vinho é servido no almoço?

Você vai provar três vinhos produzidos na fazenda: tinto, rosé e também bebidas locais como limoncello.

É possível colher os próprios ingredientes para o almoço?

Sim, dependendo da época você pode colher uvas, azeitonas, ervas selvagens ou aspargos junto com os anfitriões antes de cozinhar.

O que está incluído

Seu dia inclui ajuda para comprar passagens de trem de Florença a San Miniato, passeio guiado pela fazenda orgânica com visita à vinha e jardins, colheita e preparo dos ingredientes junto com os locais, degustação de três vinhos e bebidas como limoncello, azeite extra virgem prensado a frio servido com pão, almoço tradicional toscano de três pratos feito em conjunto, além de tempo para relaxar na piscina de água salgada ou explorar a propriedade antes de voltar a Florença à noite.