Roma: Corso di Pizza e Tiramisu con Vino a Prati

Riassunto

Impasta a mano, gusta il vino e assapora le tradizioni di Roma

Metti le mani in pasta in una vera cucina romana, impara antiche tecniche della pizza da uno chef locale e divertiti con vino a volontà mentre prepari la tua Margherita nel forno a legna più antico di Prati. Concludi con un tiramisù fatto in casa e porta a casa le mani impastate… e qualche storia da raccontare.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ho notato è stato il crepitio deciso di quel vecchio forno a legna — nascosto in fondo a questo piccolo ristorante a Prati, e onestamente, sentivo già l’odore della crosta affumicata prima ancora di indossare il grembiule. Il nostro chef (si è presentato come Marco) aveva farina sulla camicia e un sorriso che diceva “sapete cosa vi aspetta”. Ci ha mostrato come stendere l’impasto, né troppo sottile né troppo spesso — il mio primo tentativo sembrava più una mappa della Sicilia che una base per pizza. Marco ha solo fatto l’occhiolino e ha detto: “È lo stile romano.” Mi è piaciuto subito.

Abbiamo imparato la mozzatura — a quanto pare è un metodo vecchio 600 anni per tagliare la mozzarella. La parola è divertente da pronunciare, anche se probabilmente l’ho storpiata. C’era qualcosa di rilassante nel modellare il formaggio con le mani mentre tutti chiacchieravano intorno a me. L’ambiente era caldo (non solo per il forno) e si sentiva il tintinnio leggero dei bicchieri mentre qualcuno versava un altro giro di vino. Di solito non bevo molto a pranzo, ma, beh, quando sei a Roma…

Mettere la pizza in quel forno antico è stato stranamente emozionante — devi usare una lunga pala e muoverti in fretta, altrimenti rischi di perdere tutti i condimenti. L’odore quando è uscita: pomodori dolci, bordi bruciacchiati, basilico che si appassiva al punto giusto. Ci siamo seduti tutti insieme a mangiare quello che avevamo preparato; la mia era un po’ storta ma il sapore era perfetto. Il tiramisù di qualcuno è venuto perfetto e lei ha riso mentre cercavamo di imitare la sua tecnica per gli strati — il mio è un po’ crollato, ma sapeva comunque di nuvole di caffè.

Non smetto di pensare a quel pomeriggio — la farina sulle mani, le storie di Marco sulla nonna che impastava all’alba. Non era niente di elegante o costruito; solo buon cibo, nuovi amici e un piccolo assaggio della vita romana che puoi davvero gustare.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di Pizza e Tiramisu

• Ricevi grembiule e ingredienti
• Prepara l’impasto per la pizza
• Impara le tecniche tradizionali dell’impasto
• Taglia l’impasto con la tecnica della mozzatura
• Prepara la pizza Margherita
• Cuoci la pizza nel forno a legna
• Gusta la pizza con vino e bibite

Domande frequenti

Dove si svolge il corso di pizza?

Il corso si tiene in un ristorante molto amato nel quartiere Prati di Roma.

Il vino è incluso durante il corso di pizza?

Sì, durante il pasto sono inclusi vino e bibite.

Chi insegna il corso di pizza?

Un chef locale guida il laboratorio e ti accompagna passo dopo passo.

Quale tecnica tradizionale imparerò?

Imparerai la mozzatura, un metodo antico 600 anni per tagliare la mozzarella.

Posso cuocere la mia pizza?

Sì, preparerai e cuocerai la tua pizza Margherita nel forno a legna più antico di Prati.

Ci sono mezzi pubblici vicino al ristorante?

Sì, il ristorante è facilmente raggiungibile con i mezzi pubblici.

Il corso è adatto a tutti i livelli di forma fisica?

Sì, è adatto a tutti i livelli di forma fisica.

Cosa è incluso

L’esperienza include la preparazione pratica della pizza con uno chef locale nel quartiere Prati di Roma, usando il loro storico forno a legna; potrai gustare vino e bibite a volontà insieme alla tua pizza Margherita fatta in casa e concludere con un tiramisù fresco prima di tornare a esplorare la città.