Roma: Corso di Pasta e Tiramisù con Vino

Riassunto

Corso pratico di pasta fresca e tiramisù nel centro di Roma

Entrerai in una cucina romana per impastare pasta fresca, farcire ravioli e preparare un tiramisù cremoso guidato da uno chef locale. Tra risate e mani infarinati, sceglierai il sugo per le fettuccine e poi ti siederai a pranzo con vino e limoncello. Tornerai a casa sazio, non solo di cibo ma di un’esperienza autentica a Roma.

Com’è l’esperienza?

Ci siamo infilati in una piccola cucina nascosta dietro una strada trafficata di Roma, dove l’aria profumava di farina e caffè — lo ammetto, ero un po’ nervoso di fare brutte figure con la pasta. Paolo, il nostro chef, ci ha accolti con un sorriso che ha subito messo tutti a proprio agio. Mi ha passato un grembiule (che a malapena riuscivo a legare) e ci ha mostrato come rompere le uova direttamente sulla montagna di farina. L’impasto all’inizio era appiccicoso — sembrava che le mie mani non si sarebbero mai pulite — ma tutti hanno riso quando ho fatto cadere un po’ a terra. Paolo ha solo scrollato le spalle: “Vuol dire che stai facendo bene.”

Fare i ravioli è stato più difficile di quanto sembrasse su YouTube. Abbiamo premuto bene i bordi per evitare che la ricotta scappasse durante la cottura (anche se i miei sono scappati lo stesso). C’è stato un momento in cui la luce filtrava dalla finestra, illuminando la polvere di farina nell’aria, mentre qualcuno cercava di pronunciare “cacio e pepe” nel modo giusto — Li hanno riso quando ho provato a dirlo in italiano, probabilmente suonava più francese che altro. La cucina si è riscaldata tra impasti, risate e assaggi furtivi di mascarpone per il tiramisù (Paolo faceva finta di non vedere).

Quando ci siamo seduti a tavola dopo aver cucinato, è stato come se ce lo fossimo meritati davvero. Abbiamo gustato le nostre fettuccine — ho scelto il sugo al pomodoro e basilico, che profumava d’estate — insieme a quei ravioli un po’ irregolari con burro e salvia. Il vino è stato versato generosamente e alla fine un bicchierino di limoncello ha scaldato un po’ le guance. Il mio tiramisù non era bellissimo, ma aveva un sapore molto più autentico di qualsiasi versione al ristorante che abbia mai provato a casa. Uscire a passeggio per Roma dopo quel pasto è stato diverso; forse è una sciocchezza, ma ancora penso a quel primo boccone di pasta fatta da noi.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina italiana e pranzo

• Prepara il classico tiramisù
• Impasta e stendi la pasta
• Prepara fettuccine e ravioli
• Gusta il pranzo con vino e limoncello

Domande frequenti

Questo corso di pasta si svolge nel centro di Roma?

Sì, il corso di cucina si tiene nel cuore di Roma.

Quali piatti prepariamo durante il corso?

Preparerai fettuccine con il sugo che preferisci, ravioli ripieni con ricotta e un tiramisù fresco.

Sono incluse le bevande in questo corso a Roma?

Sì, durante il pranzo è previsto un bicchiere di vino o una bevanda analcolica, acqua e limoncello o caffè.

È previsto un pranzo durante l’esperienza?

Sì, mangerai tutti i piatti che preparerai durante il corso.

Il locale è accessibile ai disabili?

Sì, tutte le aree e le superfici sono accessibili in sedia a rotelle.

I bambini possono partecipare a questo corso di pasta?

Sì, anche neonati e bambini piccoli possono partecipare; passeggini sono benvenuti.

Quanto dura l’esperienza completa?

La durata esatta non è indicata, ma solitamente questi corsi durano circa 3 ore, pranzo incluso.

Possiamo mangiare quello che cuciniamo?

Sì! Gusterai le tue fettuccine, i ravioli e il tiramisù fatti a mano durante il pasto.

Cosa è incluso

La tua giornata include tutti gli ingredienti per preparare fettuccine (con scelta tra amatriciana, cacio e pepe o sugo pomodoro e basilico), ravioli ripieni cotti con burro e salvia, tiramisù fresco fatto da te, più un bicchiere di vino o bevanda analcolica durante il pranzo. Acqua sempre disponibile e limoncello o caffè per concludere — tutto il necessario per un vero pasto romano prima di tornare a esplorare la città.