Roma: Corso di Cucina con Pizza, Pasta e Vino in un Giardino

Riassunto

Prepara pizza e pasta in un giardino tranquillo di roma con chef veri e vino a volontà

Impasta con chef romani in un giardino tranquillo, cuoci la pizza nel forno a legna, prepara due tipi di pasta a mano e poi gusta il tutto con vino locale illimitato. Concludi con tiramisù fatto in casa e limoncello, tra storie e risate che porterai con te ben oltre Roma.

Com’è l’esperienza?

«Se l’impasto ti si attacca alle dita, vuol dire che lo stai amando troppo», sorrideva lo chef Giuseppe mentre mi spolverava le mani di farina. Non avevo mai fatto la pizza da zero, e sicuramente non con un vero chef romano che mi osservava (e mi prendeva bonariamente in giro per la tecnica). La lezione è iniziata appena ci hanno preso alla metro Laurentina; il viaggio è stato breve, ma abbastanza per farmi venire ancora più fame. La cucina era allestita in un giardino silenzioso, con le cicale che cantavano da qualche parte e l’odore del legno che ardeva nel forno. Non sembrava una lezione, ma più un ritrovo di famiglia dove tutti possono sbagliare il primo impasto senza problemi.

Abbiamo lavorato tre tipi di impasto: pasta all’uovo, pasta all’acqua e pizza. Continuavo a confondere le farine (Giuseppe mi ha ripreso più di una volta), ma nessuno se ne curava. C’erano persone da ogni parte del mondo: una coppia dalla Spagna, un viaggiatore solitario che parlava poco inglese ma si faceva capire benissimo quando si trattava di impastare. Mentre formavamo cavatelli e fettuccine alla chitarra, la nostra guida Marco ci raccontava storie di sua nonna che li preparava a mano proprio così. Rideva quando provavo a pronunciare “fettuccine” all’italiana romana—ancora non ci riesco bene.

La parte migliore? Mangiare quello che avevamo preparato sotto le viti del giardino, con bottiglie infinite di vino rosso e bianco della loro vigna che passavano come se fosse acqua. Il sole calava piano mentre mangiavamo—la mia pizza non era perfetta, ma a dire il vero aveva un sapore ancora più buono così. Il tiramisù è arrivato per ultimo (ho leccato il piatto), seguito da un bicchierino di limoncello che scaldava quel tanto da farmi sorridere. Ci hanno riportati a casa sazi e un po’ brillo, promettendoci le ricette via email—anche se non sono sicuro che la mia pizza avrà mai lo stesso sapore di quel pomeriggio a Roma.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso pratico di pizza e pasta

• Ritrovo alla metro Laurentina
• Preparazione dell’impasto per la pizza e cottura
• Preparazione di tre tipi di impasto
• Formatura della pasta tradizionale italiana
• Cottura di due piatti di pasta con sughi
• Degustazione con vino illimitato
• Assaggio di tiramisù e limoncello
• Ricezione del riepilogo digitale
• Ritorno alla stazione metro

Domande frequenti

Il pickup è incluso per questo corso di cucina a Roma?

Sì, il trasporto andata e ritorno dalla metro Laurentina è incluso.

Quanto dura il corso di cucina?

L’esperienza dura circa 3,5 ore, compreso il tempo per mangiare.

Quali piatti si preparano durante il corso?

Si prepara pizza napoletana, due tipi di pasta (cavatelli rigati e fettuccine alla chitarra) e tiramisù per dessert.

Il vino è incluso durante il pasto?

Sì, vino rosso e bianco illimitato della loro vigna viene servito durante il pasto.

Ci sono opzioni vegetariane o vegane?

Ci sono opzioni vegetariane; vegane possibili (senza dessert o formaggio vegano) su richiesta.

I bambini possono partecipare a questo corso di cucina a Roma?

L’età minima è 3 anni; i più piccoli devono stare in braccio a un adulto.

Ricevo le ricette dopo il corso?

Sì, riceverai un riepilogo digitale o un libretto con tutto quello che hai imparato.

È disponibile l’opzione senza glutine per questo corso a Roma?

Sì, su richiesta 24 ore prima (con supplemento).

Cosa è incluso

La tua giornata include il pickup andata e ritorno dalla metro Laurentina, lezioni pratiche di pizza e pasta guidate da chef romani certificati in un giardino, tutti gli ingredienti per preparare tre tipi di impasto più due piatti di pasta e pizza da gustare insieme con vino e acqua illimitati a pranzo o cena. Il dessert è tiramisù fatto in casa seguito da una degustazione di limoncello, prima di riportarti alla metro—sazio e felice.