Rome : Atelier Pizza & Tiramisu avec Dégustation de Vin à Prati

Résumé

Étirez la pâte à la main, savourez un verre de vin et plongez dans les traditions romaines

Enfilez votre tablier dans une vraie cuisine romaine, apprenez les secrets ancestraux de la pizza avec un chef local, partagez des rires autour d’un vin à volonté en cuisant votre Margherita dans le plus ancien four à bois de Prati. Terminez par un tiramisu maison et repartez les mains pleines de farine… et des souvenirs plein la tête.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est le crépitement vif du vieux four à bois — caché au fond de ce petit resto à Prati. Honnêtement, j’ai senti l’odeur fumée de la croûte avant même de nouer mon tablier. Notre chef, Marco, avait de la farine sur sa chemise et un sourire complice, comme s’il savait déjà ce qui nous attendait. Il nous a montré comment étirer la pâte, ni trop fine ni trop épaisse — ma première tentative ressemblait plus à une carte de Sicile qu’à une base de pizza. Marco a juste souri et dit : « C’est à la romaine. » J’ai adoré.

On a découvert la mozzatura — une technique vieille de 600 ans pour couper la mozzarella. Le mot est amusant à prononcer, même si je l’ai sûrement massacré. Il y avait quelque chose de relaxant à presser et façonner le fromage avec les mains pendant que tout le monde discutait autour. La pièce était chaleureuse (pas seulement à cause du four), ponctuée par le tintement doux des verres quand quelqu’un servait un autre verre de vin. Je ne bois pas souvent à midi, mais bon, quand on est à Rome…

Envoyer ma pizza dans ce four antique, c’était une sensation étrange et excitante — il faut utiliser une longue pelle et être rapide, sinon les garnitures tombent. L’odeur en sortant : tomates sucrées, bords légèrement brûlés, basilic qui fond juste comme il faut. On s’est tous assis pour déguster nos créations ; la mienne était un peu bancale mais délicieuse. Le tiramisu de quelqu’un était parfait, elle a ri quand on a essayé d’imiter sa technique de montage — le mien s’est un peu effondré mais avait ce goût de nuage de café.

Je repense souvent à cet après-midi — la farine sur mes mains, les histoires de Marco sur sa grand-mère qui pétrissait à l’aube. Rien de guindé ni de préparé, juste de la bonne bouffe, des rencontres et un vrai morceau de vie romaine à savourer.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier Pizza et Tiramisu

• Recevez votre tablier et les ingrédients
• Préparez la pâte à pizza
• Apprenez les techniques traditionnelles de la pâte
• Coupez la mozzarella avec la méthode mozzatura
• Préparez votre pizza Margherita
• Enfournez la pizza dans le four à bois
• Dégustez la pizza accompagnée de vin et boissons

Questions fréquentes

Où se déroule l’atelier pizza ?

L’atelier a lieu dans un restaurant apprécié du quartier Prati à Rome.

Le vin est-il inclus pendant l’atelier ?

Oui, vin et boissons non alcoolisées sont inclus avec le repas.

Qui anime l’atelier pizza ?

Un chef local vous guide pas à pas tout au long de l’atelier.

Quelle technique traditionnelle vais-je apprendre ?

Vous apprendrez la mozzatura, une méthode vieille de 600 ans pour couper la mozzarella.

Est-ce que je peux cuire ma propre pizza ?

Oui, vous préparerez votre Margherita et la cuirez dans le plus ancien four à bois de Prati.

Y a-t-il des transports en commun à proximité ?

Oui, plusieurs options de transports en commun sont disponibles près du restaurant.

Cette activité convient-elle à tous les niveaux de forme physique ?

Oui, elle est accessible à tous, sans exigence physique particulière.

Ce qui est inclus

Votre expérience inclut la préparation de pizza avec un chef local dans le quartier Prati de Rome, en utilisant leur four à bois historique ; vous dégusterez vin et boissons à volonté avec votre Margherita maison, et terminerez par un tiramisu frais avant de repartir explorer la ville.