Roma: Aula de Pizza & Tiramisu com Vinho no Prati

Resumo

Abra a massa com as mãos, deguste vinho e viva as tradições romanas

Coloque a mão na massa numa cozinha romana de verdade, aprenda técnicas centenárias de pizza com um chef local e divirta-se com vinho à vontade enquanto prepara sua própria Margherita no forno a lenha mais antigo do Prati. Termine com tiramisu caseiro e saia com as mãos cheias de farinha — e histórias para contar.

Como é a experiência?

A primeira coisa que me chamou atenção foi o estalo forte daquele forno a lenha antigo — ele fica escondido nos fundos desse restaurante pequeno no Prati, e, pra ser sincero, eu já sentia o cheiro da massa defumada antes mesmo de colocarmos o avental. Nosso chef (que se apresentou como Marco) tinha farinha na camisa e um sorriso de quem já sabia o que nos esperava. Ele nos ensinou a abrir a massa, nem fina demais, nem grossa demais — minha primeira tentativa parecia mais um mapa da Sicília do que uma base de pizza. Marco só piscou e falou: “É estilo romano.” Gostei disso.

Aprendemos uma técnica chamada mozzatura — que, pelo que disseram, tem mais de 600 anos e serve para cortar a mozzarella. A palavra é divertida de falar, mesmo que eu tenha enrolado um pouco. Tinha algo bem relaxante em apertar e modelar o queijo com as mãos enquanto todo mundo conversava ao redor. O ambiente estava quente (não só pelo forno), e rolava aquele tilintar suave das taças quando alguém servia mais vinho. Eu normalmente não bebo muito no almoço, mas, bem, em Roma...

Jogar minha pizza naquele forno antigo foi uma sensação estranha, mas animadora — tem que usar uma pá longa e ser rápido, senão os ingredientes caem. O cheiro quando saiu: tomate doce, bordas levemente queimadas, manjericão murchando na medida certa. Sentamos todos juntos para comer o que fizemos; a minha estava meio torta, mas o sabor estava perfeito. O tiramisu de uma pessoa saiu impecável e ela riu quando tentamos imitar a técnica de camadas — o meu meio que desabou, mas ainda tinha gosto de nuvem de café.

Fico pensando naquela tarde — a farinha nas minhas mãos, as histórias que o Marco contou sobre a avó dele fazendo massa de madrugada. Não era nada sofisticado ou ensaiado; era comida boa, gente nova e um pedacinho da vida romana que dá pra provar.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de Pizza e Tiramisu

• Receba avental e ingredientes
• Prepare a massa da pizza
• Aprenda técnicas tradicionais da massa
• Corte a massa com o método mozzatura
• Monte a pizza Margherita
• Asse a pizza no forno a lenha
• Deguste a pizza com vinho e refrigerantes

Perguntas frequentes

Onde acontece a aula de pizza?

A aula é em um restaurante querido pelos locais no bairro Prati, em Roma.

O vinho está incluído durante a aula de pizza?

Sim, vinho e refrigerantes acompanham a refeição.

Quem ministra a aula de pizza?

Um chef local conduz o workshop e orienta cada passo.

Qual técnica tradicional vou aprender?

Você vai aprender a mozzatura — um método de cortar mozzarella com mais de 600 anos.

Vou assar minha própria pizza?

Sim, você prepara sua Margherita e assa no forno a lenha mais antigo do Prati.

Tem transporte público perto?

Sim, há opções de transporte público próximas ao restaurante.

Essa aula é adequada para todos os níveis de preparo físico?

Sim, é indicada para todos os níveis de condicionamento físico.

O que está incluído

Você vai preparar pizza na prática com um chef local no bairro Prati, usando o forno a lenha histórico; vai aproveitar vinho e refrigerantes à vontade junto com sua Margherita caseira e finalizar com tiramisu fresquinho antes de voltar para a cidade.