Roma: Corso di Pasta a Trastevere e Tour Gastronomico al Mercato di San Cosimato

Riassunto

Prepara la pasta a mano a trastevere con degustazioni al mercato e gelato

Assaporerai porchetta calda in una bancarella di famiglia, sceglierai uova fresche al Mercato di San Cosimato, ti divertirai a preparare la pasta in una trattoria accogliente e concluderai con un gelato biologico insieme a nuovi amici. Aspettati tanto vino e momenti autentici—Roma cambia quando hai la farina sulle mani.

Com’è l’esperienza?

Devo ammettere che mi sono iscritto al corso di pasta a Trastevere soprattutto perché avevo una fame da lupi—dopo aver camminato tutta la mattina vicino a Roma Termini. Ma è stato molto più di un semplice pranzo. La nostra guida, Marco, ci ha accolti fuori da una piccola porta in Via Natale del Grande (quasi la superavo senza vederla), con un cartello Eating Europe e un sorriso come se ci conoscesse da sempre. Eravamo solo in sei, quindi sembrava quasi di essere a cena in famiglia.

Prima tappa: porchetta. Piero—credo si chiamasse così—mi ha passato una fetta di arrosto ancora calda, con un profumo speziato che ti colpiva prima ancora di assaggiarla. Sorrideva mentre provavamo anche i suoi formaggi (probabilmente sembro ridicolo a cercare di pronunciare “pecorino”). Poi ci siamo fatti strada tra le bancarelle del Mercato di San Cosimato, con Marco che ci indicava quali uova scegliere per l’impasto—Concetta, una delle venditrici, mi ha anche dato un uovo in più “per fortuna”, ha detto. Il mercato era vivo in un modo che i supermercati non potranno mai essere; gente che chiacchierava, bambini che correvano tra cassette di pomodori.

La parte della pasta vera e propria, al Rione XIII, è stata più disordinata di quanto Instagram mostri. Le mani piene di farina, e io che continuavo a dimenticare come chiudere bene i ravioli—Marco diceva sempre “piano piano”, ridendo quando le mie fettuccine venivano un po’ storte. Ma sai che c’è? Avevano un sapore migliore proprio perché le avevamo fatte noi. Ci siamo seduti a un lungo tavolo di legno a mangiare Amatriciana e ravioli con ricotta di pecora e scorza di limone, passando bottiglie di vino che sembravano non finire mai. Qualcuno ha rovesciato un po’ e nessuno se n’è preoccupato.

Abbiamo chiuso con una gelateria che Marco chiama la sua “seconda casa”. Il gelato al pistacchio era così cremoso che ho dovuto chiudere gli occhi per un attimo—mi ha spiegato come riconoscere il vero gelato dal colore (niente verde fluo). Ancora oggi penso a quel primo cucchiaio quando sono a casa davanti al gelato del supermercato. Quindi sì, se cerchi qualcosa di autentico a Roma—e non ti dispiace sporcarti un po’ di farina—questa giornata a Trastevere vale davvero la pena.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Preparazione e degustazione di pasta a Trastevere

• Incontro in Via Natale del Grande 46/47
• Degustazione di porchetta e formaggi
• Visita al Mercato di San Cosimato
• Scelta delle uova fresche per l’impasto
• Preparazione di fettuccine e ravioli in trattoria
• Degustazione di pasta con vino
• Gelato biologico e spiegazione sulle differenze

Domande frequenti

Dove inizia il corso di pasta a Trastevere?

Il punto d’incontro è in Via Natale del Grande 46/47 a Trastevere. Cerca la guida con il cartello Eating Europe.

Durante il corso è incluso il vino illimitato?

Sì, durante la preparazione e la degustazione della pasta alla trattoria il vino è illimitato.

Si visita un mercato alimentare durante il tour?

Sì, si visita il Mercato di San Cosimato a Trastevere per scegliere ingredienti freschi per l’impasto della pasta.

Quali tipi di pasta si preparano durante il corso?

Preparerai sia fettuccine che ravioli ripieni di ricotta di pecora e scorza di limone.

Il tour include un dessert?

Sì, il tour si conclude con un gelato biologico in una gelateria molto amata dai locali.

Sono disponibili opzioni vegetariane o senza glutine?

Puoi richiedere opzioni vegetariane o senza glutine via email prima della data del tour.

I bambini possono partecipare al corso di pasta a Trastevere?

Sì, anche neonati e bambini piccoli possono partecipare—il tour è adatto a tutti e si possono portare passeggini.

Quante persone partecipano di solito a questo tour?

L’attività richiede un minimo di 2 partecipanti; i gruppi sono piccoli per un’esperienza più intima.

Cosa è incluso

La giornata comprende degustazioni di porchetta e formaggi in una bancarella locale, visita al Mercato di San Cosimato per scegliere uova fresche con l’aiuto dei venditori, preparazione pratica di fettuccine e ravioli in trattoria a Rione XIII con vino illimitato o bevande alternative, e gelato biologico per concludere—tutto guidato da uno chef o guida locale che parla inglese.