Roma: Clase de pasta en Trastevere y tour gastronómico en mercado San Cosimato

Resumen

Haz tu propia pasta en Trastevere, disfruta del mercado y gelato artesanal

Prueba porchetta caliente en un puesto familiar, elige huevos frescos en el mercado San Cosimato, ríe mientras haces tu propia pasta en una trattoria acogedora y termina con gelato orgánico junto a nuevos amigos. Mucho vino y momentos genuinos: Roma se siente distinta con harina en las manos.

¿Cómo es la experiencia?

Confieso que me apunté a la clase de pasta en Trastevere más que nada porque tenía un hambre tremenda, después de caminar toda la mañana cerca de Roma Termini. Pero resultó ser mucho más que solo una comida. Nuestro guía, Marco, nos esperaba fuera de una puerta pequeña en Via Natale del Grande (casi la paso de largo), con un cartel de Eating Europe y una sonrisa como si nos conociera de toda la vida. Éramos solo seis, así que se sentía como colarse en una cena familiar.

Primera parada: porchetta. Piero —creo que se llamaba así— me dio una loncha de cerdo asado que aún estaba tibia, con un aroma a pimienta que llegó antes que el sabor. Sonrió mientras probábamos su queso también (seguro que parecía un desastre intentando pronunciar “pecorino”). Luego paseamos por el mercado San Cosimato, con Marco señalando qué huevos elegir para la masa; Concetta, de uno de los puestos, me pasó un huevo extra “para la suerte”, dijo. El mercado vibraba de vida, algo que no se siente en los supermercados; gente gritando, niños corriendo entre cajas de tomates.

La parte de hacer pasta en Rione XIII fue mucho más desordenada de lo que Instagram muestra. Tenía las manos pegajosas de harina y me olvidaba cómo dar forma a los raviolis —Marco repetía “piano piano” (despacio), riendo cuando mis fettuccine salían irregulares. Pero, ¿sabes qué? Sabía mejor porque lo hicimos nosotros mismos. Nos sentamos en una larga mesa de madera a comer Amatriciana y raviolis rellenos de ricotta de oveja y ralladura de limón, pasando botellas de vino que nunca se acababan. Alguien derramó un poco y a nadie le importó.

Terminamos en una heladería que Marco llamó su “segunda casa”. El gelato de pistacho era tan cremoso que tuve que cerrar los ojos un momento —él explicó cómo reconocer el gelato auténtico por el color (nada de verde neón). A veces todavía recuerdo esa primera cucharada cuando estoy en casa mirando helados del supermercado. Así que sí, si buscas algo auténtico en Roma —y no te importa acabar con harina por todos lados— esta experiencia en Trastevere vale mucho la pena.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase y degustación de pasta en Trastevere

• Encuentro en Via Natale del Grande 46/47
• Degustación de cerdo asado y quesos
• Visita al mercado San Cosimato
• Elección de huevos frescos para la masa
• Elaboración de fettuccine y ravioli en la trattoria
• Disfrutar la pasta con vino
• Probar gelato orgánico y aprender sus diferencias

Preguntas frecuentes

¿Dónde empieza la clase de pasta en Trastevere?

El punto de encuentro es Via Natale del Grande 46/47 en Trastevere. Busca al guía con un cartel de Eating Europe.

¿Incluye vino ilimitado durante la experiencia de hacer pasta?

Sí, hay vino ilimitado mientras haces y comes pasta en la trattoria.

¿Se visita algún mercado de comida en este tour?

Sí, visitarás el mercado San Cosimato en Trastevere para elegir ingredientes frescos para la masa.

¿Qué tipos de pasta se hacen en la clase?

Harás fettuccine y raviolis rellenos de ricotta de oveja con ralladura de limón.

¿Incluye postre este tour gastronómico en Roma?

Sí, termina con gelato orgánico en una heladería local favorita.

¿Hay opciones vegetarianas o sin gluten?

Puedes pedir opciones vegetarianas o sin gluten por email antes del tour.

¿Pueden participar niños en la clase de pasta en Trastevere?

Sí, bebés y niños pequeños pueden unirse; el tour es apto para todos y se permiten cochecitos.

¿Cuántas personas suelen participar en este tour?

La actividad requiere mínimo 2 personas; los grupos son pequeños para una experiencia más personal.

Qué incluye

Tu día incluye degustaciones de porchetta y quesos en un puesto local, exploración del mercado San Cosimato para elegir huevos frescos con ayuda de los vendedores, hacer fettuccine y raviolis en la trattoria Rione XIII con vino ilimitado o bebidas alternativas, y terminar con gelato orgánico, todo guiado por un chef o guía local que habla inglés.