Hoi An: Corso di cucina eco e giro in barca cesta con pickup

Riassunto

I sapori della campagna di Hoi An, barche di bambù e cucina pratica

Visiterai mercati locali pieni di vita a Hoi An, pagaiando su una barca cesta di bambù tra le palme di cocco di Cam Thanh con i pescatori, poi cucinerai (e mangerai) piatti vietnamiti classici con lo chef Kien. Lezioni pratiche dalla carta di riso alle salse, con pickup in hotel e pranzo inclusi. Potresti ridere delle tue abilità con le frittelle o semplicemente goderti la calma della vita di villaggio.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che mi ha colpito è stato il profumo: erbe umide e salsa di pesce che si mescolavano all’aria fresca del mattino al mercato di Hoi An. La nostra guida, Kien, ci ha chiamati verso una bancarella dove donne con il tipico cappello conico tagliavano fiori di banana (non li avevo mai visti dal vivo, solo in foto). Il mercato era un brulichio di venditori che gridavano prezzi e bambini che correvano tra i cesti. Ho provato a chiedere il coriandolo in vietnamita—Li ha riso e corretto la mia pronuncia, completamente sbagliata a quanto pare. Abbiamo preso tutto il necessario per la lezione di cucina e siamo risaliti sul furgone.

Il viaggio fuori città è stato breve—campi di riso che scorrevano veloci—poi all’improvviso eravamo su quelle barche rotonde di bambù, che dondolavano più di quanto immaginassi. Uno dei pescatori mi ha passato una pagaia con un sorriso mentre scivolavamo lentamente nella foresta di cocco di Cam Thanh. Granchi viola si aggrappavano alle radici, l’acqua schiaffeggiava lo scafo. Qui era più silenzioso, solo il canto degli uccelli e quel leggero scricchiolio del bambù. Sono finito bagnato cercando di governare la barca; tutti hanno riso (anch’io).

Kien ci ha insegnato a fare la carta di riso da zero—dita appiccicose, vapore che saliva dal panno mentre sollevava ogni foglio. Abbiamo arrotolato involtini freschi (i miei erano un po’ irregolari ma buoni), preparato una salsa agrodolce che mi pizzicava il naso e girato le frittelle croccanti di bánh xèo finché non sono diventate dorate. Il pranzo era quello che avevamo cucinato: noodles di manzo profumati al lemongrass, melanzane morbide in salsa di pomodoro, insalata di fiori di banana croccante e particolare. Sedersi insieme a tavola dopo tutto quel tagliare e friggere è stato naturale e piacevole.

Rivedo spesso quel momento nella foresta di cocco—la luce che filtrava sull’acqua verde—e quanto fosse diverso dal trambusto di Hoi An appena un’ora prima. Se cerchi una gita da Hoi An che ti rallenti davvero invece di correre, questo corso di cucina eco è quello giusto.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina a Hoi An e visita al mercato

• Pickup in hotel verso le 8 del mattino
• Visita al mercato locale con la guida
• Trasferimento in barca cesta di bambù alla scuola di cucina
• Incontro con pescatori locali sulle barche rotonde
• Cattura di granchi viola e foto
• Lezione pratica di cucina
• Preparazione della carta di riso e involtini freschi
• Preparazione di insalata di fiori di banana e frittelle di riso
• Cottura di noodles di manzo e melanzane in salsa di pomodoro
• Degustazione del pranzo preparato
• Ritorno in hotel o luogo richiesto

Domande frequenti

Il pickup in hotel è incluso per questo corso di cucina a Hoi An?

Sì, il servizio di pickup e ritorno gratuito è incluso per gli hotel in centro a Hoi An.

Quali piatti si cucinano durante il corso di cucina eco?

Preparerai insalata di fiori di banana, involtini freschi con carta di riso fatta in casa, noodles di manzo, frittelle croccanti (bánh xèo) e melanzane in salsa di pomodoro.

Questo tour è adatto a vegetariani o vegani?

Sì, su richiesta vegana gli ingredienti vengono modificati mantenendo lo stesso stile di menu.

Come si arriva alla scuola di cucina da Hoi An?

Si viaggia in furgone fino al villaggio di Cam Thanh e poi si prende una barca cesta tradizionale attraverso la foresta di cocco per raggiungere la scuola.

Possono partecipare neonati o persone con mobilità ridotta?

Il tour è accessibile in sedia a rotelle e i neonati possono viaggiare in passeggino; sono disponibili seggiolini speciali per bambini piccoli.

Quanto dura l’esperienza completa?

Il tour inizia intorno alle 8 con il pickup e termina verso l’1:30 del pomeriggio con il ritorno in hotel.

Cosa è incluso

La tua giornata include pickup e ritorno gratuiti da qualsiasi hotel in centro a Hoi An (costo extra da Da Nang), tutti gli ingredienti dal mercato, guida parlante inglese che è anche chef, giro in barca cesta tra le palme di cocco di Cam Thanh con pescatori locali, lezioni pratiche di cucina per vari piatti vietnamiti—anche opzioni vegane—e un pranzo completo con tutto ciò che hai preparato prima di tornare nel primo pomeriggio.