Hoi An: Corso di cucina vietnamita in ristorante storico

Corso di cucina pratico a Hoi An in un ristorante di 180 anni

Prepara piatti classici vietnamiti fianco a fianco con lo chef Hai Nguyen nel ristorante storico di Hoi An. Impara tecniche pratiche di arrotolamento, grigliatura e cottura lenta prima di sederti a gustare il tuo pasto. Aspettati risate, storie autentiche dietro ogni piatto e sapori che ti resteranno nel cuore.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Corso di cucina vietnamita a Hoi An

• Arrivo alla scuola di cucina storica
• Scopri ingredienti e cultura vietnamita
• Scegli tra i menu di cinque portate
• Prepara i piatti con lo chef Hai Nguyen
• Gusta la cena con i piatti preparati
• Ricevi il ricettario digitale

L’Esperienza

Siamo entrati in questo vecchio edificio giallo nel cuore di Hoi An, e giuro che si sentiva già l’aroma di cannella e anice stellato prima ancora di iniziare. Lo chef Hai Nguyen ci aspettava già — ha quel modo di farti sentire come se fossimo amici in cucina, non studenti. Eravamo solo in sei, il numero perfetto. Il posto scricchiolava un po’ quando ridevamo (e ridevamo spesso), ma era accogliente, non trasandato. È pazzesco pensare che questo locale sia lì da quasi due secoli.

Ho scelto il menu Essentials perché, onestamente, non avevo mai provato l’insalata di fiori di banana. Hai ci ha mostrato come arrotolare le verdure fresche nella carta di riso — la mia era un po’ storta, ma il sapore era fresco e croccante lo stesso. Ci ha spiegato perché la menta è così importante nella cucina vietnamita, e poi ci ha fatto assaggiare la differenza da soli. Il brodo per il pho bolliva sul fuoco, riempiendo la stanza di quel profumo intenso di spezie — ho fatto qualche sorso di nascosto quando nessuno guardava. A un certo punto Hai ha raccontato una storia sulla zuppa di sua nonna, con uno sguardo perso nel passato — mi è piaciuto molto.

Dopo aver grigliato il pesce avvolto nella foglia di banana (mi sono bruciato un po’ il pollice, ma niente di grave), ci siamo seduti tutti insieme a un lungo tavolo di legno con i bordi consumati. La cena sembrava meno una lezione e più un pasto in famiglia, senza nessuno che guardasse il telefono. Il mango sticky rice è arrivato per ultimo — dolce e al cocco, con qualcuno che scherzava sulla “salsa Malibu” come se fosse una bomba. Ancora oggi, quando passo davanti alle bancarelle di frutta, penso a quel primo boccone. Dopo ci hanno inviato tutte le ricette via email; a casa le mie sono già macchiate di salsa.

Domande frequenti

Il corso di cucina a Hoi An è adatto ai principianti?

Sì, è aperto a tutti i livelli e lo chef guida passo dopo passo.

Quali piatti include il menu Essentials?

Il menu comprende involtini di verdure fresche, pho bo, insalata di fiori di banana con pollo, pesce grigliato in foglia di banana e mango sticky rice.

Dove si svolge il corso di cucina?

Il corso si tiene in un edificio storico di 180 anni nel centro antico di Hoi An.

Ricevo le ricette dopo il corso?

Sì, ti inviano un ricettario digitale via email al termine della lezione.

La cena è inclusa?

Sì, mangi tutto quello che prepari durante la cena finale seduti insieme.

Ci sono opzioni vegetariane o altri menu?

Sì, sono disponibili diversi menu di cinque portate, anche vegetariani; controlla il sito per i dettagli.

Posso visitare un mercato locale durante l’esperienza?

La visita a un mercato locale è un’opzione extra che puoi aggiungere alla prenotazione.

Cosa è incluso

La tua giornata include tutti gli ingredienti per cinque piatti tradizionali vietnamiti, preparati insieme allo chef Hai Nguyen nel ristorante storico di Hoi An. Dopo la cucina, ti godrai la cena con tutto quello che hai preparato e riceverai un ricettario digitale per rifare i piatti a casa.