Hoi An: Corso di Cucina con Chef Locale e 4 Piatti Vietnamiti

Prepara Quattro Piatti Vietnamiti in una Cucina Casalinga a Hoi An

Arrivi nella cucina di Jolie a Hoi An e prepari quattro piatti tradizionali vietnamiti — insalata di papaya, pho, pancake di riso e melanzane in pentola di terracotta — guidato da uno chef professionista che usa ingredienti biologici locali. Gruppi piccoli, opzioni vegetariane per tutti i piatti, e alla fine mangi quello che hai cucinato con succo e acqua inclusi. Il corso dura qualche ora e si conclude con un pasto condiviso.

Itinerario passo dopo passo

Corso di cucina con Jolie a Hoi An

• Incontro con la padrona di casa locale a Hoi An
• Impara a preparare l’insalata di papaya
• Cucina il pho con la ricetta di Jolie
• Prepara il pancake di riso vietnamita
• Cucina le melanzane in pentola di terracotta
• Gusta un dessert di frutta di stagione
• Suona pianoforte o chitarra

L’Esperienza

«Sai, la maggior parte delle persone viene in Vietnam e mangia il cibo, ma non capisce mai davvero perché ha quel sapore», racconta Jolie, mentre è nella sua cucina nel quartiere antico di Hoi An. Sta parlando dell’insalata di papaya che stai per preparare: non solo gli ingredienti, ma il modo in cui li sceglie, l’ora del giorno in cui li compra, le mani che li hanno coltivati. Questa è la differenza tra un corso di cucina a Hoi An e questo. Non sei in una cucina da ristorante o in uno studio per turisti. Sei a casa sua, con non più di dieci persone, a imparare a cucinare quattro piatti proprio come si fanno qui: insalata di papaya, pho, pancake di riso vietnamita con salsa di arachidi e melanzane in pentola di terracotta. Ognuno richiede circa trenta o quaranta minuti, e lo prepari tu stesso mentre Jolie ti guida passo dopo passo — senza stare addosso, ma pronta ad aiutarti quando serve.

La mattina comincia con la spesa. Jolie ha passato anni a trovare i fornitori giusti per verdure biologiche e i tagli di carne migliori, e ci tiene molto. Lavorerai con quello che ha scelto quel giorno — frutta di stagione, erbe che hanno un profumo diverso da quelle che trovi a casa, salsa di pesce stagionata nel modo giusto. Il pancake di riso è stato la sorpresa più grande per me; è più sottile di quanto pensassi, e la salsa di arachidi è ciò che lo rende speciale. Poi arriva il pho, con una ricetta che Jolie conosce bene — il brodo richiede tempo, ma durante il corso usi quello già pronto. Le opzioni vegetariane sono disponibili per tutti e quattro i piatti, quindi se non mangi carne non stai facendo una versione modificata, ma il piatto vero con proteine vegetali.

Tra una postazione e l’altra, ci sono succhi e acqua, e il ritmo è così rilassato che non ti senti sotto pressione per i tempi. Jolie ha parlato del pianoforte e della chitarra in cucina — puoi suonare se vuoi, sembra strano finché non ci sei e capisci il senso. È casa sua, e il corso gira tutto intorno a questo. Alla fine mangi quello che hai preparato, seduto con gli altri partecipanti, assaggiando il tuo lavoro. È questa la differenza rispetto a un pasto al ristorante. Sai esattamente cosa c’è dentro perché l’hai fatto con le tue mani.

Cosa è incluso

Il corso include tutti gli ingredienti per quattro piatti tradizionali vietnamiti (insalata di papaya, pho, pancake di riso con salsa di arachidi e melanzane in pentola di terracotta), l’insegnamento di uno chef professionista nella sua cucina di casa, succo e acqua in bottiglia durante tutta la lezione, e il pasto che prepari e mangi insieme agli altri alla fine. Su richiesta sono disponibili versioni vegetariane di tutti i piatti.

Informazioni pratiche

Accessibile in sedia a rotelleTrasporto accessibileAccessibile con passegginoSeggiolini disponibiliTrasporto pubblico vicino

Gestito da HPT TRAVEL COMPANY LIMITED

È questo che fa per te?Prenota se vuoi scoprire come funziona davvero la cucina casalinga vietnamita, non solo assaggiarla al ristorante — la selezione degli ingredienti di Jolie e la sua cucina fanno la differenza, e il gruppo piccolo ti permette di cucinare davvero, non solo guardare.

Recensioni dei viaggiatori

4,98★★★★★★★★★★

81 recensioni verificate di viaggiatori

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Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina?

Il corso dura generalmente alcune ore, includendo la spesa, la preparazione di quattro piatti e il momento per mangiare insieme. La durata esatta varia in base al gruppo e al ritmo.

Il corso è adatto ai vegetariani?

Sì. Sono disponibili opzioni vegetariane per tutti e quattro i piatti, cucinando la ricetta completa con ingredienti vegetali, non versioni modificate.

E se non ho esperienza in cucina?

Il corso è pensato per tutti i livelli. Jolie ti guida passo passo, con l’obiettivo di insegnare tecniche tradizionali, senza bisogno di competenze pregresse.

I bambini possono partecipare?

Sì. I neonati possono stare in passeggino o carrozzina, con seggiolini appositi disponibili. I bambini più grandi possono cucinare se riescono a stare in piedi e seguire le istruzioni.

La cucina è accessibile alle persone in sedia a rotelle?

Sì. La cucina e tutte le aree sono accessibili in sedia a rotelle, e ci sono opzioni di trasporto nelle vicinanze che supportano l’accessibilità.

Cosa è incluso nel prezzo?

Il corso include l’insegnamento, tutti gli ingredienti per quattro piatti, succo, acqua in bottiglia e il pasto che cucini e mangi alla fine.

Posso richiedere piatti specifici?

I quattro piatti — insalata di papaya, pho, pancake di riso e melanzane in pentola — sono il menu standard. Restrizioni alimentari come vegetarianismo o allergie possono essere gestite all’interno di questi piatti.

Quante persone ci sono in un corso tipico?

I gruppi sono limitati a massimo 10 persone, per mantenere l’atmosfera intima e permettere a Jolie di seguire ogni partecipante da vicino.