Hoi An: Corso di Cucina, Mercato e Giro in Barca Cestino

Riassunto

Avventura culinaria a Hoi An tra mercato e barche cestino

Fai la spesa al vivace mercato di Hoi An con uno chef locale, naviga tra le palme di cocco in barca cestino provando a pescare granchi, poi cucina insieme a casa della signora Tram piatti vietnamiti tradizionali. Preparati a momenti pratici, sapori autentici e tante risate se le tue frittelle non vengono perfette.

Com’è l’esperienza?

Non avrei mai pensato che scegliere il citronella al mercato di Hoi An potesse diventare un’avventura, e invece eccomi lì, a scrutare mucchi di erbe mentre la signora Tram (la nostra chef e guida) mi indicava il peperoncino “buono”. Il posto era vivace e colorato: venditori che urlavano i prezzi, bambini che correvano con i cestini. Ho provato a dire “cà rốt” per carota e Li ha riso (probabilmente l’ho storpiato). L’aria profumava di verdure fresche e di qualcosa di dolce che friggeva poco lontano. Abbiamo riempito le borse per la lezione di cucina—onestamente, sarei potuto restare solo a guardare la gente contrattare sul pesce.

Poi siamo saliti su quelle barche rotonde di bambù nel villaggio di cocco di Cam Thanh. Avevo visto foto, ma non immaginavo quanto fossero instabili all’inizio—come sedersi in una ciotola galleggiante. L’acqua del canale era verde-marrone sotto le palme nipa, silenziosa tranne per lo schiaffo dei remi e qualcuno che cantava in vietnamita in lontananza. La guida ci ha mostrato come prendere i piccoli granchi dalle radici (io ne ho preso solo uno, ma è stato più divertente di quanto sembri). C’è stato un momento in cui il sole filtrava tra le foglie e tutto sembrava rallentare—quel panorama me lo ricordo ancora spesso.

Di ritorno a casa della signora Tram abbiamo cucinato insieme—lei tagliava velocissima il fiore di banana per l’insalata, io... decisamente meno. Ci incoraggiava sempre (“non preoccuparti, serve pratica!”) anche quando la mia frittella si è rotta girandola. Il pranzo è stato ancora più buono perché l’avevamo fatto noi: frittelle croccanti, involtini primavera che stavolta tenevano insieme (quasi tutti), noodles stir-fry con maiale e le erbe fresche prese al mercato. Seduti attorno al suo tavolo, a mangiare quello che avevamo preparato, è stato un momento caldo e semplice, come essere accolti in un segreto di famiglia.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di cucina e pesca a Hoi An

• Ritiro dall’hotel
• Visita al mercato di Hoi An
• Scelta degli ingredienti con la guida
• Trasferimento al villaggio di cocco di Cam Thanh
• Giro in barca cestino nella foresta di nipa
• Pesca ai granchi e osservazione
• Lezione di cucina con lo chef
• Cucinare e gustare piatti vietnamiti
• Ritorno in hotel

Domande frequenti

Quanto dura il corso di cucina a Hoi An?

Il tour dura circa 4,5-5 ore a seconda dell’orario di partenza, mattina o pomeriggio.

È incluso il pick-up in hotel per questa escursione?

Sì, il trasferimento da e per il tuo alloggio a Hoi An è incluso.

Quali piatti si preparano durante la lezione?

Preparerai insalata di fiore di banana, frittelle vietnamite croccanti, involtini primavera fritti, noodles stir-fry Cao Lau con maiale o pollo, pollo saltato con citronella e peperoncino, più un dessert di frutta fresca.

Serve esperienza per partecipare al corso di cucina?

Non serve alcuna esperienza—lo chef ti guida passo dopo passo.

Si mangia pranzo o cena dopo la lezione?

Sì, potrai gustare quello che cucini come pranzo o cena, a seconda dell’orario del tour.

Vengono forniti giubbotti di salvataggio per il giro in barca cestino?

Sì, i giubbotti di salvataggio sono forniti per la sicurezza durante la navigazione.

I neonati possono partecipare a questo tour?

I neonati possono partecipare ma devono stare in braccio a un adulto; sono disponibili seggiolini appositi per bambini piccoli.

Cosa succede se piove durante il tour?

Vengono forniti impermeabili e ombrelli se necessario; il tour si svolge comunque, pioggia o sole.

Cosa è incluso

Il tuo giorno include pick-up e drop-off in hotel a Hoi An, tutti i biglietti per le attività nel villaggio di cocco di Cam Thanh, una passeggiata guidata al mercato locale per comprare gli ingredienti per la lezione di cucina, un giro in barca cestino con pesca ai granchi (giubbotti inclusi), una lezione pratica di cucina vietnamita con la chef signora Tram (con guida in inglese), più pranzo o cena con tutti i piatti preparati insieme prima del rientro in hotel.