Hoi An: Corso di cucina eco e pesca in barca cesta

Riassunto

I sapori sul fiume di Hoi An, barche cesta e cucina in famiglia

Inizia dal vivace mercato di Hoi An, poi scivola tra le palme da cocco su una barca cesta e impara i trucchi della pesca con i locali. Infine, cucina piatti tradizionali insieme a chef amichevoli e gusta il frutto del tuo lavoro accompagnato dal tè. Risate, sapori nuovi e momenti che restano nel cuore.

Com’è l’esperienza?

La prima cosa che ricordo è il profumo—erbe fresche e quell’aroma intenso e verde del mercato di Hoi An. La nostra guida, Minh, sorrideva mentre mi porgeva un mazzo di qualcosa di verde (ancora non so come si chiama), e ci siamo fatti strada tra le bancarelle mentre lei ci indicava gli ingredienti che avremmo usato nel corso di cucina. I venditori ci guardavano con un sorriso—alcuni con i denti d’oro—e io cercavo di non perdere Minh nella confusione mattutina. Sembrava di entrare in un piccolo segreto, solo per qualche ora.

Dopo il mercato, siamo saliti su quelle barche cesta rotonde—più instabili di quanto sembrino—e abbiamo remato nella foresta di palme da cocco. Il fiume era silenzioso, rotto solo dal canto degli uccelli e dal rumore dell’acqua contro lo scafo. Un pescatore ci ha mostrato come lanciare la rete (la mia è caduta con un tonfo triste), poi ha riso e ha tirato su un piccolo granchio da farmi tenere. Le mie mani hanno profumato di mare per ore. C’è stato un momento in cui la luce filtrava tra le foglie di palma e tutto sembrava rallentare; non mi aspettavo di sentirmi così in pace, a galleggiare lì.

Il pranzo è stato nel loro ristorante di famiglia—un edificio basso con ventilatori che giravano lentamente sopra di noi. Abbiamo imparato a fare gli involtini primavera di Hoi An (le mie sfoglie si rompevano sempre), pancake di riso e un’insalata di fiori di banana che era molto più buona di quanto sembrasse. Lo chef mi ha preso in giro per come tagliavo, ma mi ha spiegato tutto con pazienza. Sedersi insieme alla fine non sembrava più una lezione, ma un vero pasto in famiglia. Ancora ricordo quel primo morso—croccante, dolce, con quel tocco affumicato delle tagliatelle—e come Minh versava il tè senza dire una parola, solo sorridendo come se sapesse che lo avremmo ricordato per sempre.

Itinerario passo dopo passo

Giorno 1 — Esperienza di pesca e cucina a Hoi An

• Ritiro in hotel alle 8:30
• Trasferimento al mercato locale
• Scoperta degli ingredienti per cucinare
• Pesca in barca sul fiume
• Cattura di pesci e granchi
• Esplorazione della zona di palme da cocco sull’acqua
• Drink di benvenuto al ristorante alle 11:15
• Corso di cucina di due ore
• Pranzo con i piatti preparati
• Rientro in hotel alle 13:00

Domande frequenti

Quanto dura il tour di cucina eco a Hoi An?

Il tour dura circa 4,5 ore, con turni al mattino o al pomeriggio.

Il pick-up in hotel è incluso nel corso di cucina a Hoi An?

Sì, il trasferimento da e per l’hotel è incluso all’interno di Hoi An.

Quali piatti imparerò a cucinare durante il tour?

Preparerai involtini primavera di Hoi An, pancake di riso, insalata di fiori di banana con maiale e gamberi, noodles fritti con frutti di mare—o versioni vegetariane su richiesta.

Posso provare a pescare durante il tour?

Sì, potrai provare la pesca tradizionale con la rete e la cattura del granchio insieme ai pescatori locali sul fiume.

Ci sono opzioni vegetariane nel corso di cucina?

Sì, tutti i piatti possono essere preparati con ingredienti vegetariani se richiesto.

Il tour include pranzo o cena?

Gusterai un pranzo o una cena con tutti i piatti che hai cucinato durante la lezione.

Ci sarà una guida che parla inglese?

Sì, la guida parla inglese e ti accompagnerà dall’inizio alla fine, dal mercato alla cucina.

Il tour è adatto a famiglie o bambini?

Il tour è adatto alle famiglie; i bambini piccoli possono partecipare con passeggini o seduti in braccio se necessario.

Cosa è incluso

Il tuo giorno comprende il pick-up e il drop-off in hotel a Hoi An, tutti i biglietti per esplorare la foresta di palme da cocco in barca cesta (con giubbotti di salvataggio forniti), la pesca pratica con i locali, un corso di cucina vietnamita interattivo guidato da chef amichevoli (con opzioni vegetariane), più un pasto completo con le tue creazioni accompagnate da tè o acqua prima del rientro in hotel.