Hoi An : Excursion en panier bateau éco, pêche et cours de cuisine

Deux heures de cuisine, un bateau, quatre plats à pêcher et préparer vous-même

Commencez par le marché de Hoi An pour découvrir les ingrédients, puis partez en bateau panier pêcher à la manière traditionnelle dans une forêt de cocotiers, avant de passer deux heures en cuisine avec un chef pour préparer quatre plats vietnamiens que vous dégusterez ensuite. Prise en charge à l’hôtel, tout le matériel et repas inclus dans cette session de 4h30, matin ou après-midi.

Itinéraire étape par étape

• Prise en charge à l’hôtel par les guides locaux
• Transfert au marché local de Hoi An
• Présentation des ingrédients pour la cuisine
• Balade en bateau panier sur la rivière avec les locaux
• Apprentissage de la pêche traditionnelle en bateau panier
• Capture de poissons et crabes par vous-même
• Verres de bienvenue au restaurant
• Cours de cuisine vietnamienne de deux heures
• Dégustation du repas préparé
• Retour à l’hôtel

L’Expérience

« La rivière vous apprend plus que n’importe quel livre », nous a confié notre guide en montant dans le bateau panier en bambou. Cinq minutes plus tard, en tenant mon filet, j’ai compris : apprendre à lire l’eau comme sa famille le fait depuis des générations, c’est une vraie leçon de vie. Le matin commence à 8h30 avec la prise en charge à votre hôtel à Hoi An, puis direction le marché local. Là, le guide vous présente chaque ingrédient que vous utiliserez plus tard — ce n’est pas une balade touristique, c’est un vrai cours sur ce qui pousse ici et pourquoi. Le marché est vivant et authentique, les vendeurs crient, la glace fond sur les poissons, et c’est vous qui posez les questions sur la composition des rouleaux de printemps ou des crêpes de riz.

À 9h, vous êtes sur l’eau, au cœur d’une forêt de cocotiers et palmiers nipa, pagayant ou vous laissant pagayer à travers ces paysages chargés d’histoire locale, puis vient le moment de la pêche. Vous apprenez à lancer le filet comme les habitants, à sentir son poids, à comprendre le rythme. Si vous attrapez quelque chose — ce qui est très probable — c’est vous qui l’avez remonté. L’activité dure environ deux heures, et ce n’est pas une mise en scène : c’est du vrai travail, celui pour lequel vous êtes venus. Ensuite, un verre de bienvenue vous attend au restaurant, et vous ne serez plus un simple visiteur, mais un acteur de cette journée.

Vient ensuite le cours de cuisine, où la matinée se transforme en déjeuner ou dîner. Deux heures en cuisine avec un chef qui vous apprend à préparer quatre plats : rouleaux de printemps de Hoi An avec sauce, crêpes de riz, salade de fleur de bananier au porc et crevettes, et nouilles sautées aux fruits de mer. Si vous êtes végétarien, les ingrédients changent — champignons, tofu, légumes, nouilles de riz — mais la technique reste la même. Vous ne regardez pas, vous faites. Vous coupez, mélangez, goûtez au fur et à mesure. Ce que vous cuisinez, vous le mangez, sans séparation. À 13h, vous êtes de retour à l’hôtel, rassasié et fatigué de cette belle expérience.

La visite se déroule le matin (8h30-13h) ou l’après-midi (14h30-18h45), avec un minimum de deux personnes pour réserver. Les groupes restent petits, ce qui permet au guide de prendre le temps avec vous au marché et au chef de suivre votre technique en cuisine. Gilets de sauvetage, parapluies, imperméables et eau sont fournis — vous n’avez qu’à profiter et vivre l’expérience.

Ce qui est inclus

Prise en charge aller-retour à l’hôtel à Hoi An, visite guidée du marché local avec présentation des ingrédients, balade en bateau panier dans la forêt de cocotiers, cours de pêche traditionnel avec matériel, verre de bienvenue au restaurant, cours de cuisine de deux heures avec un chef pour quatre plats vietnamiens, repas préparé par vous, gilet de sauvetage, parapluie, imperméable, thé vietnamien et bouteille d’eau.

Infos pratiques

Accessible en poussetteSièges bébé disponiblesTransports en commun à proximitéLes bébés voyagent sur les genoux

Opéré par Hoi An Eco Tour and Papa's Cooking Class

Est-ce fait pour vous ?Réservez cette expérience si vous voulez passer de l’observation à l’action — pêcher, cuisiner, manger — sans vous soucier du transport ou de la fraîcheur des produits. La taille réduite des groupes permet au chef et au guide de vous accompagner individuellement, loin des cours collectifs impersonnels.

Avis des voyageurs

4,98★★★★★★★★★★

576 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

À quelle heure commence la visite ?

Les départs matin sont à 8h30 pour finir à 13h. L’après-midi, c’est de 14h30 à 18h45. La prise en charge à l’hôtel se fait avant le début.

Faut-il avoir de l’expérience en pêche ?

Non. Le guide vous enseigne les techniques traditionnelles de pêche sur l’eau. Vous apprendrez à lancer un filet et à attraper du poisson pendant la visite.

Le cours de cuisine est-il adapté aux végétariens ?

Oui. Si vous êtes végétarien, le chef remplace la viande et les fruits de mer par des champignons, du tofu et des légumes, tout en gardant les mêmes plats et techniques.

Et si je ne veux pas pêcher ?

La pêche fait partie du programme. Vous serez dans le bateau panier et apprendrez la technique, mais vous pouvez discuter avec votre guide de votre confort lors de la réservation.

Combien de personnes dans un groupe ?

Les groupes sont petits. Il faut au moins 2 personnes pour que la visite ait lieu, et l’opérateur limite le nombre pour que le guide et le chef puissent s’occuper de chacun.

La prise en charge à l’hôtel est-elle incluse ?

Oui. Le guide vient vous chercher à votre hébergement à Hoi An et vous y ramène à la fin.

Quels plats vais-je apprendre à cuisiner ?

Rouleaux de printemps de Hoi An avec sauce, crêpes de riz, salade de fleur de bananier au porc et crevettes, et nouilles sautées aux fruits de mer. Versions végétariennes disponibles.

Qu’est-ce qui est inclus dans le prix ?

Prise en charge aller-retour à l’hôtel, visite guidée du marché, balade en bateau panier dans la forêt de cocotiers, matériel de pêche traditionnel, gilet de sauvetage, parapluie, imperméable, thé vietnamien, eau, cours de cuisine, et repas préparé par vos soins.

Les enfants peuvent-ils participer ?

Oui. Les bébés peuvent être en poussette, des sièges adaptés sont disponibles. Les enfants peuvent participer au marché, à la balade en bateau et au cours de cuisine.

Que se passe-t-il en cas de mauvais temps ?

Des imperméables et parapluies sont fournis. Contactez l’opérateur pour la politique d’annulation en cas de météo très défavorable le jour de votre réservation.