À Hoi An, cuisine vietnamienne : 4 plats et visite du marché

Vous apprenez à faire la feuille de riz et à moudre le lait de riz à la main avec un mortier en pierre et un pilon en bois.

Ce cours de cuisine à Hoi An vous enseigne la préparation de 4 plats vietnamiens (dont la soupe Pho, les crêpes de riz, les vermicelles et les rouleaux de salade) dans une maison traditionnelle sur pilotis avec vue sur la rivière. Un chef-guide anglophone vous montre les techniques de pilage, séparation et broyage avec des outils traditionnels, puis vous dégustez ce que vous avez préparé. En option, vous pouvez visiter un marché local pour choisir les ingrédients frais et faire une balade en panier en bambou dans la forêt de cocotiers de la baie de Mau avant le début du cours.

L’expérience

Le cours dure 5 heures et commence par un transfert depuis votre hôtel à Hoi An. Si vous choisissez l’option marché et bateau, vous passez du temps dans un marché local pour découvrir les ingrédients essentiels de la cuisine vietnamienne, puis vous vous rendez au village de cocotiers de Cam Thanh pour une promenade en panier en bambou tressé traditionnel à travers la forêt de la baie de Mau : vous pouvez essayer la pêche sur place. Ensuite, vous entrez dans la maison sur pilotis où commence la cuisine.

Votre chef-guide vous enseigne quatre plats dans l’ordre : nouilles vietnamiennes au bœuf ou au poulet, crêpes de riz, vermicelles au bœuf du sud, et rouleaux de salade frais. Vous travaillez avec un mortier en pierre, un broyeur et un pilon en bois pour piler le riz, le séparer et le moudre en lait pour la feuille de riz que vous préparez vous-même. Le guide vous montre chaque étape et vous suivez, en apprenant les techniques au fur et à mesure. Eau minérale et jus de fruit de la passion à volonté vous accompagnent tout l’après-midi.

Une fois les quatre plats prêts, vous vous asseyez pour les déguster : déjeuner ou dîner selon l’horaire choisi. Vous repartez avec des baguettes en souvenir et la mémoire musculaire des gestes des cuisiniers vietnamiens. Le transfert aller-retour à votre hôtel est inclus.

Ce qui est inclus

• Tous les ingrédients pour les quatre plats.
• enseignement par un chef-guide anglophone.
• déjeuner ou dîner.
• eau minérale et jus de fruit de la passion à volonté.
• baguettes en souvenir.
• transfert aller-retour à l’hôtel à Hoi An.
• visite du marché et balade en panier en bambou dans la forêt de cocotiers de la baie de Mau (en option).

Options de cette expérience

2 options

Cooking class onlyGuide en anglais ou vietnamien · Disponible à partir du 25 oct. 2027Dure 3 heures ; il n'y a pas de prise en charge, et nous nous retrouvons au point de rendez-vous (mon restaurant).

Circuit complet avec cours de cuisineGuide en anglais ou vietnamien · 08:20 et 13:20Dure 5 heures et comprend la visite du marché, la balade en bateau-panier et le cours de cuisine ; la prise en charge est incluse.

La langue du guide se choisit à la réservation.

Vous verrez le prix exact de chaque option en vérifiant les disponibilités.Voir dates et prix

Avant de réserver

Jours et horairesTous les joursDéparts à 08:20 et 13:20

RéservableJusqu'au départ

ÂgesAdulte (8 à 90 ans) · Enfant (4 à 7 ans) · Bébé (moins de 4 ans) : gratuit

GroupeJusqu'à 10

Guide sur placeAnglais et vietnamien

Rendez-vous et prise en chargeLa prise en charge à l'hôtel est en option ; vous pouvez aussi vous rendre directement au point de rendez-vous. Se termine au point de départ.

Annulation et remboursementAnnulation gratuite jusqu'à 24 h avant le départ. Ensuite, aucun remboursement.

Prix et horaires mis à jour hier

Infos pratiques

Sièges bébé disponiblesDéconseillé en cas de problèmes de dos

Proposé par Bay Mau Tour

Est-ce fait pour vous ?Réservez le cours de cuisine seul pour vous concentrer sur la technique et les quatre plats, ou ajoutez la visite du marché et la balade en panier pour suivre les ingrédients depuis leur source jusqu’à la forêt de cocotiers avant de cuisiner.

Avis des voyageurs

4,98★★★★★★★★★★

208 avis vérifiés de voyageurs

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Questions fréquentes

Dans quelles langues parle le guide ?

Guide sur place en anglais et vietnamien.

Les enfants peuvent-ils venir ?

Oui. Types de billet : Enfant (4 à 7 ans) ; Bébé (moins de 4 ans) : gratuit.

Quels sont les quatre plats que je cuisine réellement dans ce cours ?

Vous préparez des nouilles vietnamiennes au bœuf ou au poulet, des crêpes de riz, des vermicelles au bœuf du sud et des rouleaux de salade frais. Le chef-guide vous accompagne pour chaque plat en utilisant des techniques traditionnelles comme le pilage du riz et son broyage en lait pour la feuille de riz que vous faites à la main.

La visite du marché est-elle incluse dans le cours de cuisine ou est-ce en supplément ?

La visite du marché et la balade en panier en bambou sont des options supplémentaires que vous choisissez lors de la réservation. Le cours de cuisine seul se déroule sans ces activités. En ajoutant les deux, vous commencez par un marché local pour choisir les ingrédients, puis vous allez au village de cocotiers de Cam Thanh pour la balade avant le début du cours.

Que comprend la durée de 5 heures ?

Le cours inclut tous les ingrédients, l’enseignement d’un chef-guide anglophone, le déjeuner ou dîner à la fin de la préparation, eau minérale et jus de fruit de la passion à volonté, des baguettes en souvenir, ainsi que le transfert aller-retour à l’hôtel à Hoi An. Si vous ajoutez l’option marché et bateau, ces activités ont lieu avant le cours de cuisine.

Quels outils traditionnels utilise-t-on pour cuisiner ?

Vous utilisez un mortier en pierre, un pilon en bois et un broyeur pour piler le riz, le séparer et le moudre en lait. Ce sont les mêmes outils que les cuisiniers vietnamiens emploient pour préparer des plats comme la feuille de riz et les bases de nouilles à partir de zéro.

Puis-je faire le cours de cuisine sans la visite du marché et la balade en bateau ?

Oui, l’option cours de cuisine seul vous permet d’aller directement à la maison sur pilotis pour commencer à cuisiner. Vous apprendrez toujours à faire les mêmes quatre plats et les dégusterez à la fin, avec tous les ingrédients fournis et le transfert hôtel inclus.