Hoi An : Cours de cuisine, marché local et balade en panier rond

Résumé

Les saveurs de Hoi An, du marché à la rivière en passant par la cuisine

Parcourez le marché animé de Hoi An avec un guide local pour choisir vos ingrédients, puis glissez en panier rond dans la forêt de cocotiers Bay Mau. Après un bain de pieds aux herbes relaxant, préparez des plats vietnamiens traditionnels de A à Z — oui, même vos feuilles de riz maison — et partagez un déjeuner convivial. Rires, chaleur humaine et saveurs inoubliables au rendez-vous.

Comment est l’expérience ?

« Tu veux goûter ça ? » C’est ce que notre guide, Minh, m’a demandé en me tendant un bouquet d’une herbe qui ressemblait à de la coriandre mais avait un parfum plus piquant — je ne saurai toujours pas ce que c’était. Le marché de Hoi An bourdonnait déjà à 9h du matin, avec des femmes coiffées de chapeaux coniques qui riaient et négociaient des poissons si frais qu’on aurait dit qu’ils allaient sauter. On a choisi des mangues vertes et de la citronnelle pour le cours de cuisine plus tard, et Minh nous lançait des petites anecdotes sur chaque étal — apparemment sa tante vend des nouilles deux rangées plus loin, même si je n’ai jamais réussi à la repérer. L’air était chargé d’odeurs de porc grillé et d’herbes fraîches. J’ai essayé de dire « cảm ơn » correctement, mais Minh a juste souri en me corrigeant doucement.

Ensuite, on est montés dans ces paniers ronds — honnêtement, je pensais qu’on allait chavirer, mais le pêcheur qui nous guidait ne battait pas des yeux en nous faisant tourner doucement sous les palmiers de la forêt de cocotiers Bay Mau. Il y a eu un moment de silence total, juste le bruit de l’eau qui clapote contre le bambou. Il faisait humide mais pas trop chaud, et on voyait des libellules voler tout près de l’eau. À ce moment-là, mes nerfs se sont calmés et je me suis laissé porter un peu — c’est difficile à décrire, mais c’était une paix qui reste longtemps en mémoire.

De retour à la cuisine, on a eu droit à un bain de pieds aux herbes (je ne m’y attendais pas du tout) avant d’enfiler nos tabliers. Le cours de cuisine était très pratique — on a râpé la mangue pour la salade, fabriqué des feuilles de riz maison (les miennes se sont déchirées direct), et essayé de rouler des nems bien serrés pour qu’ils ne se cassent pas. Minh nous a montré comment couper le bœuf pour le pho « comme il faut » — ses mots — et il a ri quand j’ai tenté de prononcer « phở » correctement (c’était raté). Le déjeuner avait un goût encore meilleur parce qu’on l’avait préparé nous-mêmes ; même mes nems un peu bancals ont disparu en un rien de temps. On a terminé avec un yaourt aux fruits en partageant des histoires avec les autres du groupe, tous un peu collants mais heureux.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine avec visite du marché et balade en panier rond

• Prise en charge à l’hôtel à Hoi An
• Visite du marché local pour choisir les ingrédients
• Navigation sur la rivière Thu Bon jusqu’à la forêt de cocotiers
• Balade en panier rond avec des pêcheurs
• Détente avec bain de pieds aux herbes et massage
• Apprentissage de 4 plats vietnamiens
• Pratique de la décoration des plats
• Dégustation d’un dessert aux fruits de saison ou yaourt
• Retour à l’hôtel

Questions fréquentes

Quelle est la durée du cours de cuisine avec balade en panier rond à Hoi An ?

La visite dure environ 4 heures, en matinée ou en après-midi.

Le transfert hôtel est-il inclus pour ce cours de cuisine à Hoi An ?

Oui, un transport privé avec prise en charge et retour à l’hôtel est inclus.

Quels plats vietnamiens prépare-t-on pendant le cours ?

Vous réaliserez une salade de mangue verte aux crevettes et porc, des nems frais (avec feuilles de riz maison), du poulet sauté à la citronnelle et piment, un pho au bœuf, et un dessert.

Cette excursion inclut-elle une visite du marché local de Hoi An ?

Oui, vous commencez par visiter un marché local pour choisir vos ingrédients frais.

Peut-on signaler des régimes alimentaires spécifiques pour ce tour ?

Merci de préciser vos besoins lors de la réservation pour que nous puissions adapter le menu.

Comment se passe la balade en panier rond dans la forêt de cocotiers Bay Mau ?

Vous naviguerez dans des paniers ronds traditionnels, guidés par des pêcheurs locaux, à travers la forêt de cocotiers le long de la rivière Thu Bon.

Y a-t-il un massage des pieds inclus dans ce cours de cuisine à Hoi An ?

Oui, un bain de pieds aux herbes relaxant avec massage est prévu avant de commencer la cuisine.

Combien de personnes composent chaque groupe pour cette activité ?

Le groupe est petit pour garantir une attention personnalisée à chaque étape du tour.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un transport privé avec prise en charge et retour à l’hôtel à Hoi An, toutes les activités du marché local à la balade en panier rond dans la forêt de cocotiers Bay Mau, un bain de pieds aux herbes avec massage avant un cours de cuisine vietnamienne pratique (avec déjeuner) et un dessert — vous n’avez qu’à venir le ventre vide.