Hoi An : Cours de cuisine chez Grand-mère et balade en bateau

Résumé

Balade en bateau jusqu’au village au bord de la rivière pour cuisiner en famille et déjeuner au jardin

Vous embarquerez à Hoi An pour rejoindre un petit village insulaire, rencontrerez grand-mère et sa famille, puis cuisinerez ensemble des plats vietnamiens traditionnels dans leur cuisine avant de partager un déjeuner au jardin. Rires autour du roulage de la feuille de riz, jus de fruits frais à l’arrivée et histoires locales au fil de la journée—une expérience plus proche d’une visite chez de vieux amis qu’un cours classique.

Comment est l’expérience ?

À peine descendus du bateau, Li m’a tendu un verre d’un jus frais et pétillant qu’elle appelait nước ép, un jus de fruits maison, mais j’étais surtout captivé par le sourire de grand-mère qui nous faisait signe depuis la véranda. La rivière était paisible, à part quelques enfants qui s’éclaboussaient près de la rive. Je m’attendais à un cours, mais pas à ça—plutôt comme si on entrait dans la vie de quelqu’un pour quelques heures. Le rire de grand-mère est vif et chaleureux ; elle m’a montré comment rouler la feuille de riz pour les nems, puis a souri quand la mienne s’est défait. « Essaie encore », m’a-t-elle dit en tapotant ma main.

La cuisine embaumait la citronnelle et le feu de bois. Nous avons préparé des banh xeo—ces crêpes croustillantes qui craquent quand on les plie—et des brochettes de porc grillées au charbon. Le guide (le cousin de Li ?) expliquait chaque ingrédient, tout en racontant des anecdotes sur son enfance sur l’île. À un moment, j’ai tenté de dire « salade de papaye » en vietnamien ; tout le monde a éclaté de rire, moi y compris. Le ciel était chargé de nuages mais la chaleur était douce, alors nous avons mangé dehors sous les manguiers—d’abord une soupe de potiron, puis tout ce que nous avions cuisiné. En dessert, un pudding au sésame noir, à la fois doux et terreux.

Je n’avais pas vraiment envie de partir après le déjeuner. Le retour en bateau vers Hoi An semblait plus lent, sans doute parce que je repensais aux mains de grand-mère qui façonnaient la feuille de riz ou à la manière dont toute la famille s’activait ensemble dans cette cuisine. Ce n’était pas un simple cours de cuisine—c’était comme être invité chez des gens que l’on connaît à peine mais qu’on aimerait vraiment mieux connaître. Je repense encore à cette table de jardin sous les arbres.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cours de cuisine et immersion culturelle

• Embarquez en bateau vers le village familial
• Dégustez un jus de fruits frais vietnamien
• Découvrez la vie à la campagne et rencontrez grand-mère
• Commencez la leçon de cuisine chez la famille
• Préparez la feuille de riz et les nems frits
• Cuisinez des banh xeo et des brochettes de porc grillées
• Réalisez une salade de papaye verte et un plat de poisson local
• Partagez le repas dans le jardin de grand-mère
• Dégustez la soupe de potiron et le pudding au sésame noir
• Retour à Hoi An en bateau

Questions fréquentes

Combien de temps dure le cours de cuisine à Hoi An ?

La visite commence à 9h30 et se termine vers 15h00.

Le déjeuner est-il inclus dans ce cours de cuisine à Hoi An ?

Oui, le déjeuner est inclus avec les plats que vous aidez à préparer ainsi que le dessert.

Y a-t-il des options végétariennes pendant le cours de cuisine ?

Oui, un menu végétarien est disponible sur demande avec des spécialités locales.

Le transport depuis Hoi An est-il compris dans cette excursion ?

Oui, le transfert en bateau aller-retour entre Hoi An et le village insulaire est inclus.

Quels plats apprend-on à préparer lors de ce cours ?

Vous cuisinerez des banh xeo, des brochettes de porc grillées ou des alternatives végétariennes, une salade de papaye verte, un plat de poisson ou tofu en cocotte, une soupe de potiron et un pudding au sésame noir.

Y a-t-il une limite de participants pour cette expérience ?

Le groupe est limité à 12 personnes maximum.

Recevons-nous les recettes après le cours ?

Oui, un livre de recettes avec tous les plats préparés vous sera remis.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend un trajet en bateau de 35 minutes aller-retour entre Hoi An et le village insulaire, de l’eau en bouteille tout au long de la visite, un jus de fruits frais à l’arrivée chez grand-mère, tous les ingrédients pour la leçon de cuisine pratique (avec menus classiques et végétariens), un déjeuner complet dans le jardin familial avec dessert, ainsi qu’un livre de recettes à emporter avant le retour en bateau l’après-midi.