Hoi An : Cours de cuisine chez Grand-mère & Balade en bateau
Vous voilà à bord d’un bateau en bois, en route vers les rizières, avec un déjeuner qui vous attend dans un jardin
Vous traversez le delta de Hoi An en bateau pendant 35 minutes pour rejoindre une maison familiale, passez la matinée à apprendre à cuisiner banh xeo et quatre autres plats régionaux avec Grand-mère, déjeunez dans son jardin, puis revenez en bateau avec un livret de recettes. La journée se déroule de 9h30 à 15h, les groupes sont limités à 12 personnes, eau et déjeuner inclus.
5h30
Itinéraire étape par étape
- Embarquez en bateau vers le village familial
- Dégustez un jus de fruit vietnamien frais
- Découvrez la vie à la campagne et rencontrez Grand-mère
- Commencez le cours de cuisine chez l’habitant
- Préparez la galette de riz pour les rouleaux frits
- Cuisinez banh xeo et brochettes de porc grillé
- Réalisez la salade de papaye verte et le plat de poisson local
- Dégustez le repas dans le jardin de Grand-mère
- Savourez la soupe de potiron et le pudding au sésame noir
- Retournez à Hoi An en bateau
L’Expérience
Le bateau quitte Hoi An à 9h30 et met environ 35 minutes pour atteindre le village de l’autre côté du delta. Vous glissez sur une eau paisible du matin, à travers un paysage que peu de visiteurs voient depuis un bus touristique. À l’arrivée, un jus de fruit frais vous attend — quelque chose de frais et local, ce genre de boisson qui a un goût différent quand on la savoure dans une cour plutôt qu’en café. C’est là que vous rencontrez Grand-mère, et que le cours de cuisine commence vraiment.
La cuisine se trouve dans la maison familiale, et vous apprenez à faire le banh xeo — ces petites crêpes croustillantes à base de farine de riz, spécialité de Hoi An — avec quelqu’un qui les prépare depuis des décennies. Vous préparez aussi du porc mariné grillé, une salade de papaye verte, et du poisson cuisiné à la façon locale. Si vous êtes végétarien, un plat en cocotte d’aubergine, champignons et tofu vous est proposé. Les recettes sont consignées dans un livret que vous emportez chez vous, mais le vrai apprentissage se fait avec vos mains : comment préparer la galette de riz, assembler la sauce, les petits gestes qui font toute la différence entre un plat bon et un plat inoubliable. Le groupe ne dépasse pas douze personnes, vous ne vous contentez pas de regarder quelqu’un cuisiner dans la foule.
Une fois tout prêt, vous déjeunez dans le jardin. La soupe de potiron ouvre le repas, suivie des plats que vous avez préparés, puis du xí mà — un pudding au sésame noir, simple en apparence mais surprenant au goût. Le bateau pour le retour à Hoi An part en début d’après-midi, et vous repartez avec les recettes, les saveurs encore en bouche, et cette étrange sensation d’avoir déjeuné chez quelqu’un plutôt qu’en excursion.
Ce qui est inclus
Votre journée comprend la traversée en bateau jusqu’au village et retour, un jus de fruit frais de bienvenue, le cours de cuisine chez Grand-mère, le déjeuner dans le jardin avec tous les plats préparés plus la soupe de potiron et le pudding au sésame noir, de l’eau en bouteille à disposition, et un livret de recettes à emporter.
Opéré par Heaven & Earth Bicycle Tours
Est-ce fait pour vous ?Parfait pour ceux qui veulent cuisiner de vrais plats dans une vraie maison plutôt que dans une école, et qui ont une demi-journée libre à Hoi An — l’horaire du bateau et la taille réduite du groupe donnent vraiment l’impression d’une visite authentique, pas d’un simple tour.
Avis des voyageurs
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Questions fréquentes
Combien dure la traversée en bateau jusqu’au village ?
Quels plats apprend-on à cuisiner ?
Le déjeuner est-il inclus ?
À quelle heure commence et finit le cours ?
Combien de personnes par groupe ?
Recevons-nous les recettes ?
Y a-t-il une option végétarienne ?
Que comprend le prix ?
Hoi An : Cours de cuisine chez Grand-mère & Balade en bateau
5h30 · FR · EN
dès US$ 35 par personne
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