Hoi An: Kochkurs bei Grandma & entspannte Bootstour

Zusammenfassung

Mit dem Boot ins Flussdorf: Kochen mit Familienrezepten & Mittagessen im Garten

Mit dem Boot von Hoi An zu einem kleinen Insel-Dorf, wo du Grandma und ihre Familie triffst und gemeinsam klassische vietnamesische Gerichte in ihrer Küche zubereitest. Lachen beim Reispapierrollen, frischer Fruchtsaft zum Empfang und spannende Geschichten – ein Tag, der sich eher wie ein Besuch bei alten Freunden anfühlt als ein normaler Kochkurs.

Wie ist das Erlebnis?

Kaum waren wir vom Boot gestiegen, reichte mir Li ein Glas mit etwas Frischem und Kühlem – sie nannte es nước ép, ein frisch gepresster Fruchtsaft. Doch ich war viel zu sehr damit beschäftigt, Grandmas winkende Hand von der Veranda zu beobachten. Der Fluss lag still da, nur ein paar Kinder planschten am Ufer. Ich hatte einen Kochkurs erwartet, aber das hier war viel mehr – wie ein kurzer Einblick in ein echtes Familienleben. Grandmas Lachen war scharf und herzlich zugleich; sie zeigte mir, wie man Reispapier für Frühlingsrollen rollt und grinste breit, als meine auseinanderfiel. „Nochmal versuchen“, sagte sie und tätschelte meine Hand.

Die Küche duftete nach Zitronengras und Holzrauch. Wir bereiteten Banh Xeo zu – diese knusprigen Pfannkuchen, die beim Falten knacken – und grillten Schweinefleischspieße über Holzkohle. Die Begleiterin (Lis Cousine?) erklärte jede Zutat und erzählte zwischendurch Geschichten vom Aufwachsen auf der Insel. Einmal versuchte ich, „Papayasalat“ auf Vietnamesisch zu sagen – alle lachten, ich eingeschlossen. Der Himmel war wolkenverhangen, aber warm, also aßen wir draußen unter Mangobäumen – zuerst Kürbissuppe, dann alles, was wir selbst gekocht hatten. Zum Nachtisch gab es schwarzen Sesampudding, der gleichzeitig erdig und süß schmeckte.

Nach dem Mittagessen wollte ich eigentlich gar nicht weg. Die Rückfahrt nach Hoi An mit dem Boot fühlte sich langsamer an, vielleicht weil ich immer wieder an Grandmas Hände dachte, die das Reispapier formten, oder daran, wie die ganze Familie in der Küche miteinander umging. Das war kein typischer Kochkurs – es fühlte sich an, als wäre man bei Menschen zu Gast, die man kaum kennt, aber gern besser kennenlernen würde. Ich denke noch immer an den Gartentisch unter den Bäumen.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Kochkurs & kulturelles Eintauchen

• Bootsfahrt zum Dorf der Familie
• Frischer vietnamesischer Fruchtsaft zum Empfang
• Einblick ins Landleben und Treffen mit Grandma
• Start des Kochkurses im Familienhaus
• Reispapier und Frühlingsrollen vorbereiten
• Banh Xeo und gegrillte Schweinespieße zubereiten
• Grünen Papayasalat und lokales Fischgericht kochen
• Gemeinsames Essen im Garten von Grandma
• Kürbissuppe und schwarzen Sesampudding genießen
• Rückfahrt mit dem Boot nach Hoi An

Häufige Fragen

Wie lange dauert der Kochkurs in Hoi An?

Die Tour startet um 9:30 Uhr und endet gegen 15:00 Uhr.

Ist das Mittagessen im Kochkurs in Hoi An inklusive?

Ja, das Mittagessen ist dabei und besteht aus den selbst zubereiteten Gerichten plus Nachtisch.

Gibt es vegetarische Optionen beim Kochkurs?

Ja, auf Wunsch gibt es ein vegetarisches Menü mit regionalen Spezialitäten.

Ist der Transport von Hoi An zum Kochkurs inklusive?

Ja, der Hin- und Rücktransfer per Boot zwischen Hoi An und dem Insel-Dorf ist im Preis enthalten.

Welche Gerichte lernt man im Kochkurs?

Du bereitest Banh Xeo Pfannkuchen, gegrillte Schweinespieße oder vegetarische Alternativen, grünen Papayasalat, Fisch- oder Tofeintopf, Kürbissuppe und schwarzen Sesampudding zu.

Wie groß ist die maximale Gruppengröße?

Der Kurs ist auf 12 Teilnehmer begrenzt.

Bekomme ich die Rezepte nach dem Kurs?

Ja, du erhältst ein Rezeptbuch mit allen Gerichten, die du gekocht hast.

Was enthalten ist

Dein Tag beinhaltet eine 35-minütige Bootsfahrt pro Strecke zwischen Hoi An und dem Insel-Dorf, Wasserflaschen während der Tour, ein Begrüßungsgetränk bei Grandma, alle Zutaten für den Kochkurs (mit regulärem und vegetarischem Menü), ein komplettes Mittagessen im Garten der Familie mit Nachtisch sowie ein Rezeptbuch zum Mitnehmen. Die Rückfahrt erfolgt am Nachmittag per Boot.