Hoi An: Eco Cooking Class & Bambusboot-Tour mit Abholung

Zusammenfassung

Geschmackserlebnis in Hoi Ans Umgebung: Bambusboote und Kochspaß

Erkunde lebhafte Märkte in Hoi An, paddel mit Fischern in runden Bambusbooten durch Cam Thanhs Kokoswälder und koche klassische vietnamesische Gerichte mit Chef Kien. Praktische Anleitungen vom Reispapier bis zur Sauce, inklusive Hotelabholung und Mittagessen. Dabei gibt’s sicher den ein oder anderen Lachanfall beim Pfannkuchenwenden oder einfach pure Entspannung im Dorfleben.

Wie ist das Erlebnis?

Als erstes fiel mir der Duft auf – feuchte Kräuter und Fischsauce mischten sich mit der frischen Morgenluft auf dem Markt in Hoi An. Unser Guide Kien winkte uns zu einem Stand, an dem Frauen mit spitzen Hüten Bananenblüten schnitten (so etwas hatte ich bisher nur auf Fotos gesehen). Überall riefen Händler ihre Preise aus, Kinder flitzten zwischen Körben hindurch. Ich versuchte, Koriander auf Vietnamesisch zu bestellen – Li lachte und korrigierte meine völlig falsche Aussprache. Wir kauften alles, was wir für den Kochkurs brauchten, und stiegen dann wieder in den Van.

Die Fahrt aus der Stadt raus ging schnell – Reisfelder zogen vorbei – und plötzlich saßen wir auf runden Bambuskorbbooten, die ganz schön wackelten. Einer der Fischer reichte mir ein Paddel und grinste, während wir gemächlich durch den Kokoswald von Cam Thanh glitten. Lila Krabben klammerten sich an die Wurzeln, Wasser schlug gegen den Bootsrumpf. Hier war es ruhiger, nur Vogelgezwitscher und das leise Knarren des Bambus. Beim Steuern spritzte ich Wasser ab – alle lachten, ich eingeschlossen.

Kien zeigte uns, wie man Reispapier selbst herstellt – klebrige Finger, dampfender Stoff, während er jedes Blatt vorsichtig hob. Wir rollten frische Frühlingsrollen (meine sah zwar etwas unförmig aus, schmeckten aber super), mischten süß-saure Fischsauce, die meine Nase kitzelte, und wendeten knusprige bánh xèo-Pfannkuchen, bis sie goldgelb brutzelten. Zum Mittagessen gab’s genau das, was wir gekocht hatten: Rindfleischnudeln mit Zitronengrasduft, Auberginen in Tomatensoße, Bananenblütensalat – knackig und auf eine spannende Art lecker. Gemeinsam am Tisch zu sitzen fühlte sich nach all dem Schnippeln und Braten richtig vertraut an.

Ich denke immer noch gern an diesen Moment im Kokoswald zurück – Sonnenlicht, das auf grünem Wasser tanzt – so ganz anders als das geschäftige Hoi An vor einer Stunde. Wenn du einen Ausflug von Hoi An suchst, der dich wirklich entschleunigt statt hetzt, ist dieser Eco Cooking Kurs genau das Richtige.

Ablauf Schritt für Schritt

Tag 1 — Hoi An Kochkurs und Marktbesuch

• Abholung am Hotel gegen 8 Uhr
• Besuch des lokalen Marktes mit Guide
• Fahrt mit rundem Bambuskorbboot zur Kochschule
• Mit Fischern in runden Booten unterwegs
• Krabben fangen und Fotos machen
• Praktische Kochsession
• Reispapier und frische Frühlingsrollen herstellen
• Bananenblütensalat und Reispfannkuchen zubereiten
• Rindfleischnudeln und Auberginen-Tomatensoße kochen
• Gemeinsam das Essen genießen
• Rückfahrt zum Hotel oder Wunschort

Häufige Fragen

Ist die Hotelabholung bei diesem Kochkurs in Hoi An inklusive?

Ja, die Abholung und Rückfahrt vom Hotel in Hoi An Stadt ist kostenlos inklusive.

Welche Gerichte werden im Eco Cooking Kurs zubereitet?

Du kochst Bananenblütensalat, frische Frühlingsrollen mit selbstgemachtem Reispapier, Rindfleischnudeln, knusprige bánh xèo-Pfannkuchen und Auberginen in Tomatensoße.

Eignet sich die Tour für Vegetarier oder Veganer?

Ja, vegane Wünsche werden berücksichtigt, indem Zutaten angepasst werden, das Menü bleibt aber im Stil gleich.

Wie kommt man von Hoi An zur Kochschule?

Mit dem Van geht es ins Dorf Cam Thanh, danach fährt man mit einem traditionellen runden Bambuskorbboot durch den Kokoswald zur Kochschule.

Können auch Babys oder Menschen mit eingeschränkter Mobilität teilnehmen?

Die Tour ist rollstuhlgerecht, Babys können im Kinderwagen mitfahren; spezielle Babysitze sind vorhanden.

Wie lange dauert das Erlebnis insgesamt?

Die Tour startet gegen 8 Uhr mit Abholung und endet gegen 13:30 Uhr mit Rückfahrt zum Hotel.

Was enthalten ist

Dein Tag umfasst kostenlose Abholung und Rückfahrt von jedem Hotel in Hoi An Stadt (gegen Aufpreis von Da Nang), alle Zutaten vom Markt, einen englischsprachigen Guide, der auch dein Koch ist, eine Bambuskorbbootfahrt durch Cam Thanhs Kokoswald mit lokalen Fischern, praktische Kochstunden für mehrere vietnamesische Gerichte – auch vegan möglich – und ein Mittagessen mit allem, was du selbst zubereitet hast, bevor es am frühen Nachmittag zurückgeht.