Hoi An: Aula de Culinária Sustentável e Passeio de Barco Cesto

Resumo

Sabores do campo de Hoi An, barcos de bambu e cozinha prática

Você vai explorar mercados locais barulhentos em Hoi An, remar em barco redondo de bambu pela floresta de coqueiros de Cam Thanh com pescadores, e cozinhar (e comer) pratos clássicos vietnamitas com o chef Kien. Aulas práticas vão desde fazer papel de arroz até preparar molhos, com traslado e almoço incluídos. Prepare-se para rir das suas habilidades na frigideira ou simplesmente aproveitar a calma da vida na vila.

Como é a experiência?

Logo de cara, o que me chamou atenção foi o cheiro—ervas úmidas e molho de peixe se misturando ao ar da manhã no mercado de Hoi An. Nosso guia, Kien, acenou para a gente perto de uma barraca onde mulheres de chapéu cônico cortavam flores de banana (eu nunca tinha visto ao vivo, só em foto). O lugar fervilhava com vendedores gritando preços e crianças correndo entre as cestas. Tentei pedir coentro em vietnamita—Li riu e corrigiu minha pronúncia, que estava bem errada. Compramos tudo para a aula de culinária do dia e voltamos para a van.

A viagem até o campo foi rápida—campos de arroz passando pela janela—e logo estávamos em barcos redondos de bambu, balançando mais do que eu esperava. Um dos pescadores me entregou um remo e sorriu enquanto navegávamos devagar pela floresta de coqueiros de Cam Thanh. Caranguejos roxos agarrados nas raízes, água batendo no casco. O silêncio era maior ali, só o canto dos pássaros e o rangido suave do bambu. Tomei um banho de água tentando manobrar; todo mundo riu (eu também).

Kien nos ensinou a fazer papel de arroz do zero—dedos grudados, vapor subindo do pano enquanto ele levantava cada folha. Enrolamos rolinhos primavera fresquinhos (os meus ficaram meio tortos, mas gostosos), preparamos molho agridoce de peixe que fez meu nariz formigar, e viramos panquecas crocantes bánh xèo até dourarem. O almoço foi tudo que cozinhamos: macarrão de carne com capim-limão, berinjela derretendo no molho de tomate, salada de flor de banana crocante e diferente. Sentar à mesa juntos depois de tanto cortar e fritar lado a lado foi bem gostoso.

Até hoje penso naquele momento na floresta de coqueiros—luz do sol brincando na água verde—e como era diferente do agito de Hoi An, só uma hora antes. Se quiser um passeio de um dia saindo de Hoi An que realmente desacelera em vez de te apressar, essa aula de culinária sustentável é a escolha certa.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária em Hoi An e visita ao mercado

• Busca no hotel por volta das 8h
• Visita ao mercado local com o guia
• Passeio de barco cesto de bambu até a escola de culinária
• Junte-se aos pescadores locais nos barcos redondos
• Observe e fotografe caranguejos roxos
• Aula prática de culinária
• Faça papel de arroz e rolinhos primavera frescos
• Prepare salada de flor de banana e panquecas de arroz
• Cozinhe macarrão de carne e berinjela com molho de tomate
• Desfrute do almoço preparado
• Retorno ao hotel ou local solicitado

Perguntas frequentes

O traslado do hotel está incluído nesta aula de culinária em Hoi An?

Sim, o traslado gratuito de ida e volta está incluso para hotéis na cidade de Hoi An.

Quais pratos são preparados na aula de culinária sustentável?

Você vai fazer salada de flor de banana, rolinhos primavera com papel de arroz caseiro, macarrão de carne, panquecas crocantes bánh xèo e berinjela com molho de tomate.

Este passeio é adequado para vegetarianos ou veganos?

Sim, pedidos veganos são atendidos trocando ingredientes, mas mantendo o estilo do menu.

Como é o transporte até a escola de culinária saindo de Hoi An?

Você vai de van até a vila de Cam Thanh e depois embarca em um tradicional barco cesto redondo para atravessar a floresta de coqueiros até a escola.

Bebês ou pessoas com mobilidade reduzida podem participar?

O passeio é acessível para cadeirantes e bebês podem ir em carrinhos; assentos especiais para bebês também estão disponíveis.

Quanto tempo dura toda a experiência?

O passeio começa por volta das 8h com o traslado e termina por volta das 13h30, quando você é levado de volta ao hotel.

O que está incluído

Seu dia inclui traslado grátis de ida e volta de qualquer hotel em Hoi An (taxa extra para Da Nang), todos os ingredientes do mercado, guia falante de inglês que também é chef, passeio de barco cesto pela floresta de coqueiros de Cam Thanh com pescadores locais, aulas práticas de culinária para vários pratos vietnamitas—com opções veganas se precisar—e almoço completo com tudo que você preparou antes de voltar no início da tarde.