Hoi An: Aula de Culinária Vietnamita em Restaurante Histórico

Aula prática de culinária em restaurante com 180 anos em Hoi An

Você vai cozinhar pratos clássicos vietnamitas lado a lado com o Chef Hai Nguyen em um restaurante histórico no centro antigo de Hoi An. Aprenda técnicas práticas de enrolar, grelhar e cozinhar os sabores locais antes de sentar para compartilhar sua refeição. Prepare-se para risadas, histórias reais por trás de cada prato e sabores que ficam na memória.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Aula de culinária vietnamita em Hoi An

• Chegada à escola de culinária em prédio histórico
• Conheça os ingredientes e a cultura vietnamita
• Escolha entre opções de menu de cinco pratos
• Prepare os pratos com o Chef Hai Nguyen
• Aproveite a refeição sentada com o que preparou
• Receba o livro digital de receitas

A Experiência

Entramos pela rua e logo sentimos o aroma de canela e anis estrelado antes mesmo de começar. Nosso chef, Hai Nguyen, já nos esperava — ele tem um jeito de fazer você se sentir como se estivesse na cozinha de um amigo, e não numa aula. Éramos só seis, o número perfeito. O lugar rangia um pouco quando ríamos (e rimos muito), mas tinha um clima acolhedor, nada decadente. É impressionante pensar que esse espaço está de pé há quase dois séculos.

Escolhi o menu Essencial porque, para ser sincero, nunca tinha provado salada de flor de banana. Hai nos ensinou a enrolar os vegetais frescos na folha de arroz — o meu ficou meio torto, mas crocante e saboroso. Ele explicou por que a hortelã é tão importante na comida vietnamita e nos deixou provar a diferença. O caldo do pho cozinhava no fogão, espalhando aquele cheiro marcante de especiarias — eu ficava roubando goles quando ninguém via. Em um momento, Hai contou uma história sobre a sopa da avó dele e ficou com um olhar distante — gostei disso.

Depois de grelhar o robalo enrolado em folha de bananeira (queimei o dedo, mas só um pouco), sentamos todos juntos numa mesa longa de madeira com as bordas desgastadas. O jantar parecia menos uma aula e mais uma reunião de família onde ninguém mexe no celular. O arroz doce com manga veio por último — doce e com sabor de coco, enquanto alguém brincava que o molho Malibu era “perigoso”. Até hoje lembro da primeira mordida quando passo pelas barracas de frutas. Depois, enviaram todas as receitas por e-mail; as minhas já estão todas manchadas de molho em casa.

Perguntas frequentes

A aula de culinária em Hoi An é indicada para iniciantes?

Sim, todos os níveis são bem-vindos e o chef acompanha cada passo de perto.

Quais pratos estão incluídos no menu Essencial?

O menu inclui rolinhos de vegetais frescos, sopa pho bo, salada de flor de banana com frango, robalo grelhado na folha de bananeira e arroz doce com manga.

Onde acontece a aula de culinária?

A aula é em um prédio histórico com 180 anos, no centro antigo de Hoi An.

Recebo as receitas depois da aula?

Sim, um livro digital de receitas é enviado por e-mail após a aula.

O jantar está incluído?

Sim, você come tudo o que preparou durante a refeição ao final da aula.

Há opções vegetarianas ou outros menus?

Sim, há vários menus de cinco pratos, incluindo opções vegetarianas; confira no site para mais detalhes.

Posso visitar um mercado local como parte da experiência?

Sim, a visita ao mercado local está disponível como um opcional para adicionar à sua reserva.

O que está incluído

O seu dia inclui todos os ingredientes para preparar cinco pratos tradicionais vietnamitas lado a lado com o Chef Hai Nguyen dentro do restaurante histórico em Hoi An. Depois de cozinhar juntos, você aproveita o jantar com tudo que preparou — e ainda recebe um livro digital de receitas para repetir em casa.