Hoi An: Clase de Cocina Vietnamita en Restaurante Histórico

Clase práctica de cocina en un restaurante con 180 años de historia en Hoi An

Aprende a cocinar platos clásicos vietnamitas junto al chef Hai Nguyen en un restaurante histórico del casco antiguo de Hoi An. Domina técnicas para enrollar, asar y cocinar a fuego lento especialidades locales, y luego disfruta la comida que preparaste en buena compañía. Risas, historias reales detrás de cada plato y sabores que no olvidarás.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina vietnamita en Hoi An

• Llegada a la escuela de cocina en edificio histórico
• Aprende sobre ingredientes y cultura vietnamita
• Elige entre opciones de menú de cinco platos
• Prepara los platos con el chef Hai Nguyen
• Disfruta la comida sentada con lo preparado
• Recibe el recetario digital

La Experiencia

Entramos desde la calle a este antiguo edificio amarillo en Hoi An, y te juro que se olía la canela y el anís estrellado antes de empezar. Nuestro chef, Hai Nguyen, ya nos esperaba—tiene esa manera de hacerte sentir como si fueras un amigo más en su cocina, no un alumno. Éramos solo seis, lo justo para que todo fluyera. El lugar crujía un poco cuando nos reíamos (que fue mucho), pero se sentía acogedor, nada desgastado. Es increíble pensar que este sitio lleva casi dos siglos en pie.

Elegí el menú Esenciales porque, siendo sincero, nunca había probado la ensalada de flor de plátano. Hai nos enseñó a enrollar verduras frescas bien apretadas en papel de arroz—las mías quedaron un poco torcidas pero igual crujían y tenían sabor. Nos explicó por qué la menta es clave en la comida vietnamita, y luego nos dejó probar la diferencia por nosotros mismos. El caldo para el pho hervía en la estufa con ese aroma profundo de especias que llenaba todo el espacio—yo me robaba sorbos cuando nadie miraba. En un momento, Hai contó una historia sobre la sopa de su abuela y se quedó con una mirada nostálgica—me encantó ese detalle.

Después de asar el pargo envuelto en hoja de plátano (me quemé un poco el pulgar, pero nada grave), nos sentamos todos juntos en una larga mesa de madera con bordes desgastados. La cena se sintió menos como una clase y más como una comida familiar donde nadie mira el móvil. El arroz pegajoso con mango cerró la noche—dulce y con sabor a coco, mientras alguien bromeaba que la salsa Malibu era “peligrosa”. A veces todavía recuerdo ese primer bocado cuando paso por los puestos de fruta. Al final nos enviaron todas las recetas por correo; las mías ya tienen manchas de salsa en casa.

Preguntas frecuentes

¿La clase de cocina en Hoi An es apta para principiantes?

Sí, es para todos los niveles y el chef guía paso a paso a cada participante.

¿Qué platos incluye el menú Esenciales?

Incluye rollitos de verduras frescas, pho bo, ensalada de flor de plátano con pollo, pargo a la parrilla en hoja de plátano y arroz pegajoso con mango.

¿Dónde se realiza la clase de cocina?

En un edificio histórico de 180 años ubicado en el centro del casco antiguo de Hoi An.

¿Recibo las recetas después de la clase?

Sí, te envían un recetario digital por correo electrónico tras la clase.

¿La cena está incluida?

Sí, al final disfrutas todo lo que preparaste durante la comida sentada.

¿Hay opciones vegetarianas u otros menús?

Sí, hay varios menús de cinco platos, incluyendo opciones vegetarianas; consulta su web para más detalles.

¿Se puede visitar un mercado local como parte de la experiencia?

La visita a un mercado local está disponible como extra opcional al reservar.

Qué incluye

Tu día incluye todos los ingredientes para preparar cinco platos tradicionales vietnamitas junto al chef Hai Nguyen dentro del restaurante histórico de Hoi An. Tras cocinar juntos, disfrutarás la cena con todo lo que hiciste y recibirás un recetario digital para repetirlo en casa.