Hoi An: Aula de Culinária Bay Mau e Passeio de Barco Cesto

Resumo

Sabores de Hoi An: mercado, barcos cesto e risadas na cozinha

Você vai passear pelo mercado animado de Hoi An com um guia local escolhendo ingredientes frescos antes de deslizar pelo bosque de coqueiros Bay Mau em um barco cesto. Coloque as mãos na massa aprendendo a cozinhar na casa de uma família — moer arroz, fazer panquecas, enrolar rolinhos — e depois compartilhe a refeição. Prepare-se para risadas e sabores reais que vão ficar na memória.

Como é a experiência?

Já estávamos no meio do mercado de Hoi An quando nossa guia, Tam, me entregou um maço de uma erva com cheiro forte e fresco — ela chamou de “rice paddy herb”. Tentei repetir o nome (sem sucesso), enquanto os vendedores anunciavam os preços num canto suave que eu mal entendia. As cores ali são intensas: berinjelas roxas, pimentas vermelhas pequeninas, montes de hortelã. Tam mostrou quais folhas iriam no nosso pho depois — confesso que nunca imaginei que existissem tantos tipos de manjericão. Pegamos camarões ainda se mexendo na cesta. Aquilo me surpreendeu.

A viagem até a vila de coqueiros Cam Thanh foi rápida, uns 15 minutos, talvez? Difícil dizer — eu ainda estava absorvendo os cheiros do mercado. De repente, estávamos entrando nos famosos barcos cesto de bambu, aqueles redondos que só se vê em cartão-postal e a gente nunca espera realmente entrar. Um senhorzinho guiava o barco só com os pés (juro!), cantando baixinho enquanto navegávamos sob as palmeiras entrelaçadas. A água batia no barco num ritmo suave, e por um instante parecia que o tempo desacelerou. Tam riu quando meu barco rodou — aparentemente isso é normal para quem está começando.

De volta à terra firme, colocamos as mãos na massa, ou melhor, no pilão, para moer arroz — mais difícil do que parece! O pilão de pedra deixou meus braços doloridos, mas orgulhoso; a mãe da Tam nos ensinou a fazer leite de arroz para as panquecas, e as mãos dela se mexiam tão rápido que quase não consegui acompanhar. Fazer papel de arroz no fogo foi mais complicado do que nos vídeos do YouTube (o meu rasgou na hora). O almoço foi o que preparamos: rolinhos de salada com molho de amendoim e hoisin, panquecas banh xeo crocantes recheadas com porco e camarão, sopa de macarrão de carne que tinha um sabor mais vibrante do que tudo que já provei em casa. Até hoje lembro da primeira mordida da panqueca — quente, crocante por fora e macia por dentro, mergulhada no nuoc cham.

Não esperava rir tanto nem sair com cheiro de capim-limão e fumaça. Não foi só um passeio de um dia saindo de Hoi An; foi como ser convidado para algo local, simples, mas ao mesmo tempo especial. Enfim — se você quer conhecer a comida vietnamita além dos restaurantes ou sentir como é a vida perto do bosque de coqueiros, esse tour ecológico Bay Mau de culinária é pra você.

Roteiro passo a passo

Dia 1 — Tour de culinária e barco cesto em Hoi An

• Busca no hotel às 8h20
• Visita ao mercado local para escolher ingredientes
• Aprenda sobre ervas e temperos vietnamitas
• Viagem para a vila de coqueiros Cam Thanh
• Explore o bosque Bay Mau em barco cesto de bambu
• Experiência de moer e separar o arroz
• Moagem do arroz para fazer leite e papel de arroz
• Uso de ferramentas tradicionais como pilão de pedra e madeira
• Aula de culinária na casa local
• Prepare e aproveite suas próprias receitas
• Retorno ao hotel às 13h

Perguntas frequentes

Quanto tempo dura o tour ecológico de culinária Bay Mau em Hoi An?

O passeio começa por volta das 8h20 e termina às 13h.

O transporte do hotel está incluído nessa aula de culinária?

Sim, o transporte gratuito de ida e volta dos hotéis em Hoi An está incluído.

Vou andar no barco cesto de bambu durante o passeio?

Sim, você vai explorar o bosque de coqueiros Bay Mau em um barco cesto de bambu como parte da experiência.

Quais pratos vou aprender a preparar nesse tour?

Você vai fazer rolinhos de salada (goi cuon), panquecas banh xeo, vermicelli de carne (bun bo nam bo), pho bo estilo Hanói, molhos e ainda vai provar suco de maracujá.

O almoço está incluído no passeio?

Sim, você vai almoçar o que preparar durante a aula.

Esse tour é indicado para gestantes ou pessoas com problemas na coluna?

Não, não é recomendado para gestantes, pessoas com lesões na coluna ou com problemas cardiovasculares.

O guia fala inglês?

Sim, o guia fala inglês durante todo o passeio.

Bebês podem participar do tour de culinária em Hoi An?

Bebês podem participar, mas devem ficar no colo de um adulto durante o transporte.

O que está incluído

O seu dia inclui transporte de ida e volta do hotel dentro de Hoi An, todos os ingredientes comprados no mercado local, passeio guiado de barco cesto pelo bosque de coqueiros Bay Mau, uso de ferramentas tradicionais na casa de uma família com instruções em inglês durante a aula de culinária — e para finalizar, vocês compartilham juntos os pratos vietnamitas feitos por vocês antes de voltar para o hotel.